绿皮小南瓜的18种家常做法

1.南瓜炒绿豆芽
豆芽用开水焯一下，捞出，用冷水浸泡。南瓜去皮，切成和豆芽差不多粗细的丝。在锅中加入适量的水和几做明桥滴油。南瓜焯一下，捞出，沥干水，和绿豆芽一起放在碗里。加入盐、鸡精和香油搅拌均匀。
2.蒸南瓜

将南瓜洗净去皮，洗净里面的果肉，然后切成大小合适的块，整齐的放在盘子里，撒上一些白糖，然后放在锅里蒸。很简单。
3.韭菜炒南瓜
将南瓜去皮切片。油温8℃热时，放入蒜末，不断翻炒南瓜片。翻炒后加入少许水，再加入适量盐，翻炒，盖上锅盖炖。南瓜软后关火，撒上葱花。
4.炒南瓜丝
将南瓜去皮，切成丝。锅里加油，放入大蒜。然后将南瓜丝大火翻炒1分钟。然后加入盐、鸡精、糖、葱花。搅拌均匀后出锅。
5.南瓜蛋糕
将南瓜去皮切块，放入锅中蒸熟，然后捣碎，加入面粉和蜂蜜，揉成圆形蛋糕，然后蘸面包屑。在锅里加热油。油温四成热时，放入圆饼，煎至两面金黄。如果觉得油腻，可以用平底锅煎，不用面包屑槐厅。
6.南瓜粥
我觉得喝米粥太单调了。试试这个方法。将大米洗净，浸泡30分钟，南瓜去皮，切成小块，将大米和南瓜放入有水的锅中，开始煮粥，煮至粘稠状。它非常甜。
7.南瓜和土豆丝
将南瓜、土豆、青椒切丝，锅中加入油，将南瓜丝放入热油中煸炒，土豆炒软后加入纯猛少量水，煸炒2-3分钟，然后加入适量盐调味，加入青椒翻炒出锅。
8.南瓜炒鸡蛋
鸡蛋打完，打散，南瓜切片，锅里烧油，把鸡蛋炒熟，盛出。然后将南瓜片倒入锅中翻炒。煎好后加盐调味。最后放入鸡蛋翻炒出锅。
9.芹菜炒南瓜
将南瓜切丝，芹菜切段，先在锅里烧热油，爆香蒜片和花椒，然后取出花椒，炒香芹菜，将南瓜丝炒香，大火翻炒，加入适量盐调味后出锅。
10.五花肉炒南瓜
南瓜和五花肉切片，尽量把肉做薄，锅里烧油，放干辣椒炒香，然后把五花肉放大火炒到出油，再放入适量料酒和酱油，然后放入南瓜片翻炒均匀，最后加适量水翻炒，加盐和鸡精，出锅。

材料
南瓜，糯米粉，红豆沙，葡萄干，温水
做法
1.把南瓜肉在微波炉里转上8分钟，就熟了，然后把肉碾成泥！
2.把糯米粉揉进南瓜肉里，不断加了点温水进去，搓成圆。
3.把和好的南瓜面里面放上红豆沙馅，搓成一个个小球后，稍微把它们压扁一点点，然后我就用勺子柄在上面压了返丛一条一条的道儿，这就象南瓜的形状了！再往上面放一个加洲阳光少女葡萄干做蒂！
4.上锅前，放的齐齐整整。
5.蒸上个8分钟左右，就好了！表面看着还挺有光泽的！
小诀窍
对了，我还加了点蜂蜜和辩世宏面，因为没有加糖！
材料
小南瓜2个（约200克1个），猪肉馅350克，胡罗卜适量（切末），粉丝1小把（提前泡水至软），香菇2个（切末），马蹄3-5个（切末，也可换成其他耐蒸煮的配菜），蚝油，盐，鸡精
做法
1、将猪肉馅与切成末的各种配菜，加蚝油、少许盐及鸡精拌匀，放置一边待入味；
2、将小南瓜头部切开当盖，将瓜瓤挖出来，留部份一会做调汁用；
3、将肉馅填入瓜壳内，将瓜盖盖上，用牙签固定好；
4、水烧开，将小南瓜隔水蒸约30至40分钟，取出放凉切块；
5、将瓜瓤加水煮开，换小火煮至汁稠，加携册点盐及鸡精调味，用生粉勾薄芡，淋在小南瓜上即可。
小诀窍
1、蒸的时间视瓜大小及填料多少而定，喜欢瓜肉软点的可以蒸久点。
2、肉馅不要放太多其他的调味料，以免抢了小南瓜的清甜味。
3、如果忘了提前泡粉丝，就用热开水泡，五分钟搞定。

现在正是吃嫩南瓜的最好季节，如果现在不吃就会错过大好的机会了。今天给大家推荐18种嫩南瓜的美味做法，都是比较简单而且美味的嫩南瓜家常做法，让你变着花样用嫩南瓜做出好吃的家常菜。
嫩南瓜的处理方法
把嫩南瓜的外皮洗净，然后根据需要切成丝、片、条或块就可以了。如果南瓜足够嫩就不需要去皮，如果皮已经变硬了就削去外层硬皮再切。嫩南瓜的南瓜瓤通常也是不需要去除的，如果其中的南瓜子已经成形了，那就把南瓜瓤去掉吧。
嫩南瓜用来制作炒菜也是非常美味可口的，用嫩南瓜炒菜通常并不需要太多的调味料，简简单单的做法更能突亮陆出嫩南瓜的鲜美味道。
一、清炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，盐、蒜片。
做法：起炒锅爆香蒜片后，放南瓜丝大火爆炒至断生，放盐翻炒均匀即可出锅装盘。
二、辣炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，青红尖椒丝各50克，盐、生抽各适量。
做法：炒锅油热后先放南瓜丝爆炒几下，然后就放青红尖椒丝一起翻炒，南瓜丝断生后放盐和生抽炒匀即可。
三、嫩南瓜炒三样
原料：嫩南瓜、山药、水发黑木耳、盐、白糖各适量。
准备：嫩南瓜和山药均切片，水发黑木耳撕成小片用开水焯一下。
做法：起炒锅先放南瓜片炒至断生，再放山药片和黑木耳炒匀，放盐和少许白糖调味出锅。
四、香芹炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，香芹梗、盐、蒜片、花椒粒各适量。
做法：起炒锅把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香后捞出扔掉，放南瓜丝大火爆炒至断生，加适量盐调味起锅。
五、酸辣南瓜丝
原料：嫩南瓜、干辣椒段、葱花、姜丝、蒜末、白醋、盐、鸡精。
准备：把嫩南瓜丝用清水泡10分钟，这样能让南瓜丝变得脆爽可口，喜欢南瓜丝软面口感的可以不泡。
做法：起炒锅先把干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸香，放南瓜丝和一汤匙白醋快速翻炒，大约炒1分钟后加盐和鸡精炒匀即可出锅。
六、蚝油嫩南瓜
起炒锅把油烧热后放入南瓜，大火爆炒至断生后放盐炒匀，出锅前淋入一大勺蚝油，装盘后再撒些炒香的白芝麻即可。
七、嫩南瓜炒鸡蛋
原料：嫩南瓜300克，鸡蛋2个，盐适量。
准备：鸡蛋打到碗里再加适量盐打散，嫩南瓜切片。
做法：起炒锅先把鸡蛋炒至成型后盛出，再把南瓜片炒至断生，加盐调味后倒入炒好的鸡蛋，翻匀枯毁出锅。
八、鲍汁嫩南瓜
原料：嫩南瓜500克，鲍鱼汁1勺，蒜瓣碎、油、盐各适量。
做法：起炒锅把蒜瓣碎炒出香味，放南瓜块一起炒匀，炒至南瓜块出水的时候，再加少量清水，盖锅煮5分钟左右至南瓜块变软，加盐和鲍鱼汁，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
九、五花肉炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜、五花肉、干辣椒段、料酒、生抽、盐、鸡精。
准备：嫩南瓜和五花肉均切成片，五花肉切片时尽量切的薄一些。
做法：起炒锅放干辣椒段炝锅，下五花肉片大火爆炒至出油，加料酒炒匀后再加适量生抽炒匀，入南瓜片和适量清水炒至断生，加盐和鸡精炒匀出锅。
嫩南瓜还可以用来做馅，用嫩南瓜做的馅可做成馅饼、包子、饺子等食物，也没键备是非常鲜美可口的嫩南瓜吃法。
十、南瓜鸡肉水饺
原料：嫩南瓜2个，鸡胸肉两块，高汤或清水150毫升左右。
调味料：小葱花、姜粉、花椒粉、盐、味极鲜酱油、食用油、香油各适量。
准备：
1、嫩南瓜擦丝后用盐杀水10分钟，再挤干南瓜丝里的水分。
2、鸡胸肉剁成鸡肉茸，分多次少量加入高汤或清水，按同一方向搅打至鸡肉茸粘稠起胶，再入所有的调味料拌匀。
做法：把南瓜丝放在鸡肉茸里拌匀，包成饺子下锅煮熟即可开吃。
说明：鸡胸肉的口感有些发柴，所以要打入一些高汤或清水口感才更好。
十一、嫩南瓜猪肉包子
原料：嫩南瓜300g，猪肉馅220g，食用油、盐、小葱末、生姜末、生抽各适量。
准备：嫩南瓜擦成细丝后，先放点食用油拌匀锁住水分。猪肉馅放生抽和细盐拌匀。
做法：把猪肉馅和南瓜丝放在馅料盆里，再加入小葱末、生姜末和生抽拌匀成馅料，最后把馅料包成包子上锅蒸熟即可