瓦块鱼怎么做好吃,红烧瓦块鱼的家常做法

红烧瓦块鱼的做法步骤
1
花鲢一条去鳞和内脏。

2
把收拾好的鱼洗净切成大块。
3
鱼块放碗中放盐、料酒、腌制下倒入淀粉。
4
把淀粉均匀的裹在鱼块上。
5
炒锅倒入油烧热、下入裹淀粉的鱼块炸至金黄。
6
炸好的鱼块、金黄的。
7
葱、姜、蒜、香菜。
8
葱、姜、蒜改迅慧刀切片、香菜切段。
9
干红散庆椒、豆瓣酱、花椒、大料。
10
炒锅到底油、爆香花椒、大料、炒香豆瓣酱、在放葱、姜、蒜片。
11
炒香底料后兑入开亩掘答水、放一点糖。
12
水开倒入炸好的鱼块、大火烧开、点入老抽、小火烧一会、放味精、大火收一下汁就可以了、出锅装盘撒上香菜。

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食材
草鱼 300克
姜 3克
小葱 5克
泡椒 3克
料酒 10克
芡粉 10克
泡菜 5克
大蒜 5克
方法/步骤
将鸡蛋加芡粉，加料酒，盐和均匀成全蛋浓芡粉（不需要加水），将草鱼加工成鱼片洗净倒入浓芡中和均匀

准备泡辣椒，姜蒜，泡菜剁碎备用

将油烧冒烟，用筷子把鱼块放入油锅中炸至金黄色捞出

炸好的成品，将豆腐切块后放入炸鱼剩下的芡粉中炸至金黄色捞出备用

把剁碎的泡辣椒，姜蒜，泡菜数吵游一起放入炸鱼的油中，炒香后加入豆瓣

把炸好的鱼和豆腐一起入锅中煮10分钟左右，锅之前加入芹菜叶子，捞出即可
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END
注意事项
芡粉浓度一定要够
味道视情况增减

红烧瓦块鱼的世掘裤做法如下：散纳
准备一条草鱼，去内脏，清水冲洗干净，去头尾，顺着鱼脊骨片下，再片另一面。
顺鱼骨缝切成块，_一块用手弯曲，形成瓦状，即俗称瓦块。
把瓦状鱼块洗净放入一个碗中备用
准备调料，把鸡蛋打散成鸡蛋液，香菇切成片，红、青辣椒切成菱块。
准备料酒，白糖，胡椒粉和盐腌制鱼。
把腌制好的鱼块，用玉米淀粉裹住，搜简放入一个盘中备用。
将鱼放入锅中煎熟后小火慢炖20分钟，出锅。