土豆炒腊肉怎么炒好吃又简单

腊肉炒土豆片做法：
1.先准备土豆，腊肉，青辣椒。
2.土豆去皮，切块碰拍，用淡盐水浸泡。

3.腊肉切块，辣笑蠢羡椒切块，
4.锅中注入食用油，下姜丝。
5.煸出香味后下腊瘦肉，中小火翻炒3分钟。
6.加入土豆片，翻炒均匀。
7.淋入蒸鱼豉油，再加少许的清水，焖3分钟。
8.加入青椒块，炒至青椒块断生后加鸡粉调味。
9.翻炒均匀后出锅即可。
注意事项：
1：腊瘦肉和蒸鱼豉油有咸味，视情况看需不需要加盐哈。
2：土豆易熟，所以腊瘦肉先下锅煸档数炒至8分熟。

腊肉炒土豆片
〈材料购买〉
土豆、腊肉、葱、红椒、白醋
〈具体做法〉
1.陈年腊肉从冰柜取出来,要先退冰,再用刷子,刷去表面辛香料,最好要先判断有没有变味,这跟晾晒与保存相关,如果有哈喇味,一定要忍痛割爱,千万别食用。弊笑败
刷干净后,放入蒸箱蒸软备用。(晒得干,没先蒸过,硬到刀下不了手)
2.葱可多一些,红椒切丝。(红椒可选择辣与不辣)
3.土豆削皮后用刨刀来刨土豆片,一边刨,一边马上泡入水,否则变色就不美。全部刨完后,用水冲洗2~3遍,此时的土豆片会带点租颤白。
4.腊肉蒸好后,先把猪皮切去,实在是太硬,如果你牙口好,不在此限。接下来切成0·1公分左右薄片。
5.锅中不必放油,腊肉还是能借点油出来给这道菜。中小火干煸,看见腊肉渗出油腻,肉片有点卷,还有扑鼻香气升余,先擦擦口水吧!忍住。
6.葱段这时候,不紧不慢下来与腊肉过二招,油香令葱段香上加香。土豆也久等了,沥去浸泡的水分,倒入锅中翻炒片刻,来点盐、胡椒粉、糖调味,喷上一丢丢料酒呛香。土豆片很薄,不宜久炒,最后把红椒丝与起锅醋加进来,不用担心会有太多酸味,醋不能太多,一小勺就够了。这起锅醋可以让土豆洁白并增加脆度。

食材明细：土豆适量、腊肉适量、彩椒适量、盐适量、鸡精适量、豆瓣适量、红尖椒适量、豆滚腔豉适量、白糖少知轿许、酱油少许、胡椒粉适量
土豆炒腊肉的做法步骤
1
葱姜蒜爆香后搭备肆，下入切好的腊肉翻炒。
2
加入豆豉，豆瓣翻炒，加入彩椒和土豆片翻炒，加调味料后出锅。