儿童吃的面条家常做法

时间过得真快，转眼暑假就结束了。开学后，妈妈们又要忙起来了，每天早晨要为孩子准时准备早餐。以下，和大家分享10道早餐面条的做法，有汤面、炒面、拌面，每一种都很简单，耗时不长，妈妈们不用早起就可以做好，孩子吃着也很喜欢。
第一道：鲜虾早餐面
这碗面10分钟就可以上桌，简单省事。吃起来汤鲜面滑，调味却只需要只勺盐，总之又好做又美味。

具体制作方法
第一步：准备食材。虾几个、油菜3棵、面条适量、葱姜适量。
第二步：虾去掉虾线，清洗干净。油菜清洗干净，葱姜切末。
第三步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中煸炒至变色。
第四步：把葱姜末放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中倒入一碗清水，然后煮开。
第六步：把面条放入锅中，然后放入1勺盐调味。
第七步：煮至面条快成熟时将油菜放入锅中煮30秒。
第八步：关火，盛出开动吧。
第二道：葱油拌面
经典的面条吃法之一，全程十嫌如几分钟就可以做，口感鲜香，吃过就忘不了。
具体制作方法
第一步：准备食材。新鲜的细面条500克、香葱150克。（买不到香葱的朋友，可以用大葱和洋葱来代替）
第二步：将香葱洗净切成4-5厘米长的段。
第三步：往空碗中依次放入1勺盐、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后搅拌匀均，调成料汁备用。
第四步：锅中倒入少许油，然后将香葱段放入锅中，小火开始煎制。（全程一定要用小火）
第五步：煎至香葱的颜色变黑时关火，然后将干香葱夹出。
第六步：烧一锅水，将面条煮熟。
第七步：将煮好的面条捞出，然后将葱油淋在面条上面，再将料汁倒入面条中，拌匀即可食用。（吃的时候，还可以拌一些干香葱在面条中，味道非常好哦~）
第三道：鸡丝菌汤面
立秋后的早晨，会逐渐变凉。所以，早餐适合吃一些汤汤水水，暖暖和和的。菌汤鸡丝面，汤鲜味美，面条滑溜，一碗下肚，暖心暖胃，全身舒服。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡胸肉1块，香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。
第二步：鸡胸肉清洗干净后放入凉水锅中，再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直至鸡胸肉可以轻松刺穿。
第三步：鸡胸肉煮好后捞出晾凉，然后放到保鲜袋中，用擀面杖打散。
第四步：把打散的鸡胸肉撕成细丝。
第五步：香菇切片、油菜撕开备用。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把芹弯启香菇、姜片放入锅中煮开。
第七步：把挂面放入锅中煮熟，再将鸡丝、油菜放入锅中煮开，接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味，然后关火，淋几滴香油。
第八步：盛出上桌开动吧。
多说几句：
1、早上做这碗面，可以提前一晚将鸡胸肉煮熟撕成丝，这样早晨就省事省时间多了。
2、用擀面杖先把鸡肉敲散，再撕成丝的时候就容易多了。
第四道：酱油炒面
这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口。
具体制作方法
第一步：准备食材。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。（青菜可以随自己的喜好来选择。）
第二步：将青菜、香葱分别切成段。
第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。
第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒。
第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。
第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均。
第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。
第五道：麻酱拌面
调碗料汁，调碗麻酱，煮一锅面条差不多就好了，边煮面条时边调碗汁，大概十几分钟就可以做好。吃起来芝麻香浓郁，远远的就能闻到它的香味。
具体制作方法
第一步：准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。
第二步：取一个空碗，依次放入葱段、姜丝、蒜片，然后再放入半勺盐、2勺生抽、4勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精，然后搅拌均匀，碗汁就做好了。
第三步：往芝麻酱里放入少许香油，然后搅拌至麻酱像酸奶一样浓稠。
第四步：把黄瓜切丝、胡萝卜切丝备用。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟。
第六步：把煮熟的面条捞出。
第七步：放入碗汁、麻酱、熟白芝麻、熟花生碎、香葱末即可开动。
第六道：老干妈炒面
这是一道特别简单又好做的炒面，几乎没有什么难度，闹亏即使对下厨这事没什么经验的亲们也可以放心尝试。炒好后的面条筋道滑溜，每一根都裹上着老干面的香气，特别诱人。
具体制作方法
第一步：准备食材。面条适量、青椒1个、鸡蛋2个、葱蒜适量。
第二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅煮至成熟。煮好后把面条捞出，撒一点点油拌匀，防止面条粘连。
第三步：趁煮面条的时候，把鸡蛋打散，青椒切成丝，葱蒜切末。
第四步：锅中倒入少许油烧热，然后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后盛出备用。
第五步：锅中倒入少许油烧热，然把葱蒜放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入1勺老干妈豆豉酱，煸炒出红油。
第六步：把面条放入锅中，快速翻炒均匀。
第七步：把青椒放入锅中，翻炒均匀，然后放入1勺生抽、少许盐、鸡清调味，再次翻炒均匀。
第八步：把鸡蛋放入锅中翻炒均匀，最后淋上一点香油翻拌均匀即可关火。
第九步：装碗开动吧。
多说几句
1、这道炒面的配菜很简单，大家完全可以在煮面条的时候来处理，这样会比较节约时间哦。
2、如果大家不喜欢青椒，可以换成其他各式绿色蔬菜。如果蔬菜比较难熟一点，可以在面条快煮好的时候，把蔬菜放入锅中，煮几秒。这样在炒的时候，就很容易成熟了。
第七道：酸豆角肉末干拌面
这道干拌面，用来做早餐或晚餐都很适合。方法很简单，把肉末煸的酥酥的，再同酸豆角一起炒，然后拌在面条里吃。拌好后，一粒粒肉末和酸豆角粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，酸香开胃，特别过瘾。
具体制作方法
第一步：准备食材。酸豆角200克、猪肉馅200克、面条适量、青菜适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量（点缀用，可以不放）。
第二步：把酸豆角切成末、葱姜蒜切末、红辣椒切碎、青菜清洗干净备用。
第三步：猪肉馅在炒的时候容易粘在一起，所以，提前往肉馅中倒入适量的油，然后用筷子把它打散。（打散就可以了，千万不要过度搅拌，尤其是朝着一个方向搅拌，那样会让肉馅上劲，就更不容易炒散了。）
第四步：把肉馅放入锅中，小火煸炒至肉馅变白，出油。(上一步往肉馅中放过油，所以，炒的时候锅中就不要再放油了。)
第五步：把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。
第六步：把酸豆放入锅中煸炒均匀。
第七步：放入1勺蚝油、1勺白糖、3勺生抽翻炒均匀。
第八步：把红辣椒碎放入锅中煸炒均匀，然后放入少许鸡精和香油，翻炒均匀即可关火。
第九步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中，煮至七成熟时把青菜放入锅中，直至面条与青菜成熟时关火。
第十步：把面条和青菜捞入碗中，再盛一些酸豆角肉末，即可上桌。
第八道：杏鲍菇素炒面
这道炒面吃起来面条滑溜，入味鲜香，杏菇鲍脆嫩，再搭配青椒丝，口感、颜色都非常丰富。
具体制作方法
第一步：准备食材。面条300克、杏鲍菇200克、青椒1个、葱姜蒜适量。
第二步：把杏鲍菇切成细条、青椒切丝、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中，再放入1勺盐，煮至面条八、九成熟。
第四步：把面条捞出，倒入一点点油拌匀。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油，然后把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第六步：把杏鲍菇放入锅中，煸炒均匀，然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖调味。
第七步：待杏鲍菇变软后，把面条、青椒丝放入锅中。
第八步：快速翻炒均匀，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火。
第九步：装盘上桌吧。
第九道：酸汤早餐面
不用做任何卤，把面条煮熟，这碗面就做好了，这应该是最省事、简单的早餐面做法，比泡面还简单，没下过厨的亲们也可以放心尝试。
具体制作方法
第一步：准备食材。挂面适量、香葱适量。
第二步：香葱清洗干净切碎。
第三步：取一个大碗，放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油，如图。（盐不用放太多，生抽里也有盐味。）
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后往碗中舀2勺热水，如图。（热水倒入碗中，汤料的香味立马就出来了，非常诱人。）
第五步：把挂面放入锅中煮熟。
第六步：把挂面捞入碗中即可上桌。
第十道：肉末干拌面
这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。
具体制作方法
第一步：准备食材。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。（肉末最好选择带点肥的，那样口感最好。）
第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起。）
第三步：锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图。
第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。
第七步：炒好的肉末，如图。
第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。
第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中。
第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火。
第十一步：把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了。

油炒面的做法
生产制作加工制作方法一材料面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克中灶做法 1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟 2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎色香味俱全的油炒面[1] 3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些 4、锅中不用倒油，将面粉倒入 5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热 6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气 7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛 8、将奶油放入锅中加热 9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒 10、将面粉和奶油充分搅拌匀 11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜蠢培羡子仁倒入面粉中12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。

待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存 13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果希望楼主采纳希望您不要关闭或选择无满意答案这样会影响我的采纳率谢谢。
油炒面的做法
生产制作

加工制作
方法一材料面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克做法 1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟 2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎色香味俱全的油炒面

[1] 3、熟芝麻带拍用擀面杖擀碎一些 4、锅中不用倒油，将面粉倒入 5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热 6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气 7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛 8、将奶油放入锅中加热 9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒 10、将面粉和奶油充分搅拌匀 11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存 13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果

希望楼主采纳

希望您不要关闭或选择无满意答案这样会影响我的采纳率谢谢
如何制作油炒面？
油炒面

原料：

[牛骨髓油][面粉][桂花汁][瓜子仁]

[白糖][黑白芝麻] [核桃]

风味特色：

又叫做油炒面，是北京春、秋、冬季应时小吃，其质地滑腻油润，略

感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。

油茶的果料齐全是一个特色，还可以放青红丝，葡萄干等。冲茶的大

茶壶更使油茶颇具特色。

制作方法：

锅内放入面粉，用微火搅炒半小时呈麦黄色时即熟，过细罗。

熟面粉放回锅中，将牛骨髓油放在另一锅中，用旺火烧至要冒烟时，

倒入熟炒面锅内搅拌均匀。

将黑白芝麻仁用微火炒出香味，核桃仁炒熟、去皮、剁碎，连同瓜子

仁一起放入熟炒面中拌匀，即成油炒面。

吃时，将油炒面盛于小碗中，用开水冲搅成稠糊状，再放上白糖和桂

花汁搅匀即可。
承德地区的油炒面是怎么做的
油炒面是一种民族风味小吃，或叫民族风味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵冲一碗油炒面，既经济实惠、快速敏捷，又营养丰富味美可口，是一种老幼皆宜的美味佳肴。

油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。现教您一种自制油炒面的方法，如感兴趣，不妨一试，可谓其乐无穷。

一、备料：面粉适量（可根据食用人而定）、香油或牛油（牛骨髓最好，腰窝油也可）适量，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1两（放一两种或不放也可）。

二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。

三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。

四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。

油炒面制成后即可食用。根据自己的口味和生活习惯放糖放盐均可，冲面时最好用滚开的水，如水温偏低容易冲泄。

现代油炒面：

核桃仁、花生仁打碎，和面粉、白芝麻一起用猪油炒熟，凉透拌上白糖，喝时用开水冲饮。也可单独炒好核桃仁花生仁凉后加入炒面里。

牛油骨髓炒面：

1.面先上锅蒸熟，凉透后压碎再用厚底锅炒至发黄，这样口感会很好；

2.加调料煮熟牛骨头、牛腿骨（煮前先敲开口）或牛肉、牛油等；

3.待表层油凝结后取下放入炒锅，小火使水分蒸发。等油热时加入葱花及其它佐料，随之加入炒好的面，面都被油浸透即可。

4.把炒面倒入面板或盆内，未凝结前用小刀划成小块，以便食用时方便。

北京小吃——油炒面：

用炒熟的面粉再加牛骨髓油拌抄后加白糖、桃仁、芝麻等果仁，拌匀即成。食时用开水冲拌而成。滑腻润泽，略感糊口，酥油香浓郁。改用奶油、芝麻油拌炒或做成咸味，也好吃。

原料：（制100碗）

面粉5000克、核桃仁200克、牛骨髓油1500克、瓜子仁100克、白芝麻仁200克、白糖3000克、黑芝麻仁200克、糖桂花50克

制作：

一、锅内放面粉，用微火搅炒30分钟，待面粉呈麦黄色时熟。取出过细箩，仍放回原锅中。将牛骨髓油放在另一锅中，在旺火上烧到即将冒烟的程度，立即倒人熟炒面里搅拌均匀。然后，将黑白芝麻仁用微火炒出香味，核桃仁炒熟，去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起放人熟炒面中拌匀，即成油炒面。

二、将糖桂花放在碗内，加入凉开水250克调成桂花汁，吃时，将油炒面分盛在小碗内，用开水冲搅成稠糊状，再放上白糖和桂花汁搅匀即成。

油炒面的微波炉做法：

油炒面儿也叫油茶，超市有售。每市斤4元左右。我一般自己做。自治油炒面儿的方法跟使用的炒制设备有关。

早先使用炉子，后来使用液化气灶，最近使用微波炉。

使用炉子、液化气灶炒制的方法基本相同：

1、准备好使用的植物油或者动物油、面粉（根据自己口味可适量添加玉米粉、小米粉等）芝麻粉（可添加核桃粉、花生粉之类）、白糖。

2、炒锅内放入适量面粉，中小火炒至浅黄色，加入油、芝麻粉炒制搅拌2分钟（如果是动物油，应炒至油化均匀），停火待凉，加入糖适量搅拌均匀，出锅装入容器待用。

使用微波炉炒制方法：

半斤面粉大火2分钟，取出搅拌至无结块，再来2分钟，熟。

根据自己喜好或者身体状况，可适当调整混合面儿的比例，糖尿病人不应添加糖。

享用时一般每碗炒面糊儿使用炒面2-3汤匙，微波炒面另加香油、糖、芝麻等适量，90度左右开水边冲边搅拌，至糊状。糖尿病人可添加专用糖替代品适量。

香喷喷、甜丝丝的油炒面儿，确实好喝啊！

好东西，不可天天享用，更不可代替主食。
油炒面的做法
做法：一、备料：面粉3斤、香油或牛油（牛骨髓最好）0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1两（放一两种或不放也可）。二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。油炒面制成后即可食用。根据自己的口味和生活习惯放糖放盐均可，冲面时最好用滚开的水，如水温偏低容易冲泄。
油炒面怎么做？
油炒面知识介绍：青海家常食物。

沸水中倒入适量清油，调以葱末、椒盐等佐料，将面粉徐徐撒进油锅；待面粉充分吸收水和油后，摊平锅内面粉，垂直戳几个洞，以利排气；再加锅盖纹火焖烧约半小时，搓拌成松散适宜、金黄无比的油炒面。清香爽口，无油腻感。

是农历冬至中做的食品。油炒面营养分析：油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。

因其清香爽口、无油腻感、食用方便，而深受人们喜爱。油炒面适合人群：一般人群均可食用油炒面做法指导：油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。

现教您一种自制油炒面的方法，如感兴趣，不妨一试，可谓其乐无穷。一、备料：面粉3斤、香油或牛油（牛骨髓最好，腰窝油也可）0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1两（放一两种或不放也可）。

二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。

炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。

用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。

油炒面制成后即可食用。根据自己的口味和生活习惯放糖放盐均可，冲面时最好用滚开的水，如水温偏低容易冲泄。

参考资料： ttmeishi/YuanLiao/d3ddb0a3e200b30b。
油炒面作法
制作方法：

方法一

【材料】面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克

【做法】

1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟

2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎

3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些

4、锅中不用倒油，将面粉倒入

5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热

6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气

7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛

8、将奶油放入锅中加热

9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒

10、将面粉和奶油充分搅拌匀

11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存

13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。

方法二

【材料】干面粉、油、红糖

【做法】

1.平底锅里放油，把干面粉放进去炒，边炒边用铲子将结成疙瘩的面团压碎。

2.等面粉炒变色了，马上关火。借平底锅的余热，继续翻炒一会儿。

3.把炒面盛出来，放在面板上，把疙疙瘩瘩的面团擀碎，和红糖搅拌在一起，凉了之后放在容器里密，密封保存。

●正宗的要用牛大棒骨髓油。但比较麻烦，这里介绍的是用一般素油炒的面。正宗的是把大棒骨砍成几段，把骨髓的油熬制出来，还要炼制，因为里头还混有水分。熬制的时候，油可能四处乱溅，比较麻烦。

●面粉变色后若不马上关火，面粉表层没事，但里面可能已经煳了。
家乡油炒面的做法,家乡油炒面怎么做好吃,家乡
主料面粉500g辅料猪油40g核桃100g白芝麻20g

步骤

家乡油炒面的做法步骤11.准备原料

家乡油炒面的做法步骤22.面粉放干净锅里，小火不停翻炒

家乡油炒面的做法步骤33.炒至面粉变黄，有香味

家乡油炒面的做法步骤44.砸出核桃肉

家乡油炒面的做法步骤55.核桃和芝麻放锅里炒香

家乡油炒面的做法步骤66.待凉后捣碎

家乡油炒面的做法步骤77.锅里放猪油烧热

家乡油炒面的做法步骤88.倒入炒过的面粉，继续翻炒几分钟

家乡油炒面的做法步骤99.倒入核桃和芝麻碎

家乡油炒面的做法步骤1010.做好的油炒面（油面茶）完全凉后，放入密封罐

家乡油炒面的做法步骤1111.2勺炒面1勺白糖，倒入滚开水

家乡油炒面的做法步骤1212.边倒开水边搅拌，享用吧
油炒面是怎么炒的用的是什么面
加工制作方法：

方法一

【材料】面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁

色香味俱全的油炒面[1]

40克

【做法】

1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟

2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎 3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些

4、锅中不用倒油，将面粉倒入

5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热

6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气

7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛

8、将奶油放入锅中加热

9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒

10、将面粉和奶油充分搅拌匀

11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存

13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。

方法二

【材料】干面粉、油、红糖

【做法】

1.平底锅里放油，把干面粉放进去炒，边炒边用铲子将结成疙瘩的面团压碎。

2.等面粉炒变色了，马上关火。借平底锅的余热，继续翻炒一会儿。

3.把炒面盛出来，放在面板上，把疙疙瘩瘩的面团擀碎，和红糖搅拌在一起，凉了之后放在容器里密，密封保存。

家常炒面的做法如下：
主料：面条250克、黑木耳30克、猪肉100克、白菜100克、豆干50克、大蒜叶30克。
辅料：大蒜2瓣、姜丝3克、料酒5克、老抽5克、生抽5克、蚝油3克、盐3克、白糖3克、油适量。
步骤：
1、猪肉切成丝，放入适量生粉，倒入一点点料酒。
2、再加入一点点清水，搅拌拍亮闹均匀，腌制10分钟，使其肉质更嫩。
3、准备好面条，圆的扁键激的都行。
4、锅中煮开水，下入面条。
5、加入一勺盐，这样面条不容易软烂。
6、调碗汁：老抽，生抽，白糖，蚝油，盐，搅拌均匀。
7、准备好配菜，都清洗干净。
8、大蒜去皮，切碎。
9、大蒜叶切段，豆干切丝。
10、白菜叶切成丝。
11、黑木耳如果比较大的话，也切一下，蘑菇切片。
12、起锅热油，下入姜丝和腌制好的肉丝，翻炒至肉熟透，捞出待用。
13、锅中留底油，下入豆干翻炒一下。
14、倒入蒜粒，炒一下，会很香。
15、然后倒入白菜丝，翻炒。
16、倒入黑木耳和蘑菇，继续翻炒一下。
17、将调好的碗汁倒入锅中，炒均匀，盖上盖袭罩子焖一下。
18、待所有食材熟了后，倒入炒好的猪肉丝，翻炒均匀。
19、然后下入大蒜叶，翻炒至变软。
20、倒入面条，翻炒均匀，即可出锅。