家常牛肉火锅的做法及配料

红油牛肉火锅
“香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜。”
用料

主料

牛腱子肉1100克

白萝卜600克
辅料
麻辣火锅底料
100克
八角
2个
桂皮
2块
生姜
15克
蒜瓣
20克
干红椒
8个
盐
2克
老抽
5克
菠菜
100克
鸡蛋
4个
红油牛肉火锅的做法
1.
牛肉洗净、切大块。

2.
切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

3.
准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

4.
牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。

5.
撇净血沫。

6.
倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上纯差盖，小火炖40分钟。

7.
白萝卜洗净切滚刀块。
8.
菠菜摘洗干净备用。

9.
牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

10.
小火熬煮20分钟。
。

11.
火锅底料放入小火锅中。

12.
煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

13.
倒入菠菜烫一下，端做链皮离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

红油牛肉火锅成品图

烹饪技巧
1、吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。
2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。唤备

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。
家常菜牛肉火锅的食材
家常菜牛肉火锅步骤
1.在家将自己卤制好的牛肉和牛肠切块和切片备用，如果自己不会卤，可以在外面买现成的，不过一定要味道香香的那种
2.准备适量的生姜，香菇切片与先准备好的食材放在一起备用
3.再将千张皮，切成一段一段的，与之前先准备好的食材放在一起备用
4.在锅内将油烧肉后加尖椒爆香，加入豆芽翻炒过后加入清水
5.在锅内下入豆芽之后，依次放入已经切好的千张皮
6.待水开之后将之前准备的所有食材，牛肉和牛肠也下入锅内，加入盐，胡椒和味精酱油进行调味上色
7.待锅内再次开锅后可以盛入火锅内进行二次加热，加热的同时就可以享用啦
家常菜牛肉火锅小贴士
自家准备的牛肉和牛肠格外香哦!
辩凯牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起岁灶仔重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比乎汪较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

家常牛肉火锅含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复哗岩组织等方面物别适宜。
做法：
1.牛肉切薄庆锋片,冷冻起来；
2.香菇和白菜切好、葱洗净斜切、金针菇去掉两端后分散开、韭菜洗净切成7-8厘米长、茼蒿洗干净备用；
3.往锅里加水，放入海带，加热，等水沸后关火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出汤即可；
4.往火锅里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，誉芦晌均匀搅拌，制成调味汁。
5.用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可食用美味的家常牛肉火锅；