柠檬炖老母鸡的做法

柠檬炖鸡是一道家常的养
柠檬中含有胰岛素成分，常吃青柠檬能够降低糖尿病患者的血糖水平，青柠檬中的维生素C可以提高毛细血管的弹性，还能够增强肾脏的排毒功能，有一定的预防肾病的作用。
同时柠檬炖鸡秋暑高温时适合的食物，青柠檬性温，味苦，无毒，可以化食、解酒、排毒，对防治高族禅血压、心梗的发生、皮肤色素沉着等都有效果。

1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大举穗悉葱段；
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。
大火：就是煤气灶的火开最大档；
小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子；
从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的 40%，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人正乎体消化吸收。

柠檬鸡是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。主要食材是鸡。柠檬鸡风味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美观大方，质地外酥内嫩，咸鲜、酸、甜兼备，风味别具。具体步骤：
主料：鸡一只、柠檬一个。
辅料：番茄酱卜明、老抽、料酒、盐、香油、味精、白糖、淀粉等适量。
制作步骤：
1、把柠檬皮用刨刀刮下来，其中一部分切成细丝最后做装饰用，剩下的等下用来切开柠檬，取一半切成小块，另一半切成片，轮宽最后装饰用．
2、鸡洗净，剔除骨头，将上面的白筋也尽量去除。
3、取大碗一个，加入一大勺老抽，一大勺料酒，一大勺白糖，少许盐，一小勺香油，柠檬皮搅拌均匀，放入拌匀，腌制半小时。
4、起油锅，待油加热到7成热，放入腌制好的煎至两面变色后，关火，分割成小块．入锅腊弊亮，放一勺番茄酱，柠檬肉，一勺白糖，少许盐，味精，加水一碗，煮开后用中小火煮至用筷子可以轻松穿透。
5、出锅装盘．锅中剩的汁用淀粉勾芡，淋上．盛器边摆上柠檬片，撒白芝麻和柠檬丝装饰即可。

柠檬炖鸡的功效和作用：搏唯
从中医药角度讲，青柠檬味苦，寒凉，具有调理脾胃、生津止渴、消食解暑的作用，也带有陈皮的理气作用。
青柠檬是凉的，肺胃郁热型的是有针对性的，再加上鸡肉的滋补作用，青柠檬把糖尿病人的本虚标热给纠正，对这类糖尿病有一定调理作用，糖尿病教育、饮食治疗、运动治疗、药物治疗、血糖监测，要“五驾马车”并驾齐驱才能更好的治疗糖尿病。
从此功效分析，柠檬对糖尿病确实有一定的治疗作用，但这个方法，不能用来治病，只能做为一个辅助治疗，建议还是要使用正规的治疗方法的基础上，再用这个方法进行辅助。
拓展资料——柠檬炖鸡的做法:
制作润宁柠檬美味的详细方法，润宁柠檬鸡，一只鸡，3个润宁柠檬，45匙橄榄油，300毫升鸡汤，2个洋葱，盐和胡椒普罗旺斯香料。
制作6人份的润宁柠檬鸡方法第一步1
：首先把鸡切片。第二步：把润宁柠檬用清水冲洗，然后在拿出来切片。第三步：把洋葱用清水冲洗，然后去掉皮，再切丝。第四部：我们将油倒入锅中加热，再把洋葱放在锅中翻炒，洋葱稍神银手稍变色就可以了。第五步：我们在加入鸡块和润游嫌宁柠檬块。第六步：我们在加入盐和胡椒，鸡汤，撒入普罗旺斯香料。第七步:把火调小，盖上煮1个小时左右。第八步：趁热食用。