腌牛排的腌制配料如下：
1、马来西亚风味（酸辣海鲜味）腌料：氏渣袜姜、蒜、姜黄、干红辣椒、香茅歼激茎、虾酱、块柠檬。
2、墨西哥风味（乾辣呛香）梁数腌料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒辣椒粉、乾Ancho、辣椒粉、乾墨西哥奥勒冈、香草、香菜、柠檬、蒜。
3、英国酒吧风味（保守的绅士）腌料：橄榄油、牛肉汤、红葱头、蒜。
腌制牛排的方法如下：
1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在毁肆两个面都扎闹余唯几个小孔，这液培样腌制时比较容易入味。
3、在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制时间为15分钟左右。这样牛排的腌制步骤就完成了。
牛排腌制蚂宏家常做法如下：
1、准备一个牛里脊，切两片，去血水，沥干。
2、闷衡册放入盆拦樱中撒点孜然粉，盐，橄榄油。
3、加入一勺黑胡椒酱。
4、腌制2个小时就好。
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