尖椒炒肉的家常做法

尖椒炒肉的家常做法如下：
工具/原料：尖椒、猪肉、锅、油、料酒、淀粉、葱花、姜末、蒜片、生抽。
1、将尖椒洗净，斜刀切成片。

2、将猪肉切成薄片，加入料酒、淀粉，抓匀腌制十分钟。
3、锅加油烧热带唤，下入猪肉片蠢贺凯翻炒，将肉片翻炒至颜拍凳色变白，将猪肉片盛出待用。
4、下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入尖椒片大火翻炒，将尖椒炒制表面稍起皱皮。
5、下入肉片、盐、生抽，翻炒均匀，关火盛出即可。

【家常青椒炒肉片】
材料：青椒500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤嫌蠢匙、淀粉1汤匙、
做法：
1、准备好所需材料，青椒洗净，沥净水
2、将猪肉切成薄片，加入料酒，少许盐，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟
3、将青椒去蒂，去籽，再将青椒掰成块
4、锅加油烧热，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，盛出待用
5、锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片炒香
6、下入青椒块翻炒，将青椒炒至表面稍微起皱皮
7、加入炒好的肉片，再加入盐，生抽，快速翻炒均薯者数匀，关火，数首盛出装盘即可

青椒是很常见的辅料品，色泽翠绿，口感脆爽，有辣与不辣之分，不过做这道青椒炒肉，建议还是选择辣味的青椒，吃起来的口感会好一些，青椒中富含维C，对于高血压患者来说，适当的吃一吃青椒，可以起到降血压的效果，另外青椒中含有的辣椒素，可以促进脂肪的新陈代谢，对于想要减肥的人群来说，适当的吃一吃青椒，也会起到理想的效果，不过这道家常的青椒炒肉制作起来，也是非常需要技巧的，下面我们一起在食谱中具体了解。
青椒炒肉的做法：
备用食材：青椒2个，胡萝卜半根，猪肉100克，油适量，盐适量，生抽适量，胡萝卜适量；
制作过程：第一步，买回来的猪肉，先用清水冲洗干净，然后切成片；
第二步，切好的猪肉放在一个小碗中，加上料酒、生抽、盐和香粉，腌制15分钟；
第三步，2个青椒清洗干净，去蒂后，切成丝，不喜辣的可以选择去掉里面的籽，同时将胡萝卜切成片；
第四步，待肉片腌制差不多后，将炒锅预热一下，倒上适量的油，待油热后，放入腌制好的肉片；
第五步，开始翻炒，不停地搅拌着，待炒至猪肉片变色，并且熟透之后，盛出备用；
第六步，重新给锅中添上油，放入青椒和胡萝卜，炒至断生后，重新放入炒好的肉片；
第七步，翻炒均匀后，加上适量的盐和鸡精调味，即可出锅盛出开吃。
烹饪小技巧：1、即使是一道很家常的青椒炒肉，想要做的好吃，也是非常需要有技巧，不过大家只要掌握3个小妙招，那么做出来的青椒炒肉，吃起来椒香入味，越吃越上瘾。第一个小技巧是，一份美味的菜肴，首先选材便是非常关键，炒菜中的猪肉，最好还是选择纯瘦肉，不要用有肥肉，这样是保证口感的第一步。
2、第二个小技巧，猪肉在炒制前，一定要先进行腌制，一是为了去除猪肉的腥味，二是为猪肉吃起来会更加的入味；第三个小技巧便孙唯肢是，先将猪肉进行一番的炒制，炒熟后盛出，因为猪肉要熟时间可能会比较长则世一些，如果将猪肉跟青椒一同进行翻炒，那么很有可能青椒中的水分便会被炒干，吃起来的口感就不好。
3、青椒炒肉时，掌握3个小技巧，椒香入山御味麻辣爽口，开胃又下饭。