凉拌凉薯的做法大全窍门

凉拌凉薯的做法
凉薯也就是我们俗称的地瓜，它是一种原产于南美洲热带地区的植物，在中国一些省份，比如说四川，贵州，湖南等地也有种植，而且它的产量高营养价值丰富，吃起来味道鲜美，受到很多人们都喜欢，做法也有非常多种，今天来跟大家介绍一道凉拌凉薯的做法。
凉薯具有清热解毒的功效，它在夏季大量上市之后，不仅仅可以用来生吃我们在夏季选择一道凉拌凉薯，也是非常具有营养价值的，吃起来味道香脆可口，而且非常美味，对身体健康有帮助，首先我们将买回来新鲜的凉薯，清洗干净之后，把它的皮剥掉，然后再切成均匀的薄片状，我们再将切好的凉薯放入开水中煮烫一遍，这样对于一些睁孝脾胃虚寒的人来说，吃一些寒性食物不会引起太大的反应，然后我们将凉薯放入一个碗中，再加入一点点食用盐，还有一些白砂糖和酱油，还有一些味精，还可以倒入白醋，搅拌均匀之后就可以食用了，吃起来香脆可口，味道非常美味。

凉薯具有的营养价值是非常高的，对于减肥期间的人们来说吃一道凉拌凉薯，不仅仅可以起到辅助减肥的效果，它热量低富含一些高膳食纤维，其中富含一些营养元素，比如说有维生素，还有一些矿物元素和微量元素等，在夏天我们吃这样一道菜品，还可以起到清热解毒，生津止咳的功效，对身体健康是非常有帮助的，虽然凉薯吃起来味道是非常美味的，营养价值高，但是我们在吃的时候还是要注意适量，不可以多吃。
以上就是为大家介绍凉缺嫌拌凉薯的做法，这道菜品做起来非常简单，非常适合在夏季使用，我们在夏天吃这样一套蔬菜，可以起到解暑生津的效果，对身体健康有帮助。
凉拌凉薯的做法
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黑楜椒炒凉薯
材料
凉薯半个玉米粒罐头半罐毛豆少许红萝卜丁适量黑胡椒粒少许盐少许油1大匙
做法
1
凉薯去皮切丁,红萝卜切丁备用~
2
热油锅放入红萝卜与凉薯,毛豆拌炒加入2大匙水,盖锅盖焖煮一下约1分钟～
3
再放入玉米粒,黑胡椒调味后稍加拌炒即可起锅
凉薯肉片
材料
凉薯，里脊肉片，豌豆粒，胡萝卜，剁椒（不吃辣可以省略）
做法
1.将凉薯、胡萝卜改刀切成菱形块备用
2.里脊肉片用生抽、料酒、香油、淀粉腌制10分钟备用
3.热锅凉油，加入剁椒爆香锅，放入肉片煸炒至肉色变白，加入豌豆粒及适量料酒盖锅焖2分钟后放入胡萝卜及凉薯片，调入适量食盐即可出锅。
素炒凉薯
用料
凉薯一个
油锅底少许油
盐 2克
葱少许
素炒凉薯的做法
剥皮，清洗
切片
放油加热
油锅热了之后，下切好的凉薯片后，中火翻炒2分钟后，加入“盐”，盐罐那种小勺子🥄，一勺（可以根据自己的口味来定）。
看见凉薯变的有点透明，就可以加入香葱。
继续翻炒（大概30秒）后，出锅。
美味可口
剁椒凉薯
用料
剁椒 1勺（根据吃辣的能力和剁椒的辣度放）
凉薯 1个
大蒜 2瓣（可不放）
盐 1-3克（看凉薯的多少和剁椒的咸度）
糖适量（看自己口味）
剁椒凉薯的做法
撕皮后洗干净，切麻将大小的稍厚块（我切的大概1厘米厚），找个有盖的保鲜盒，放入适量盐，适量糖，适量剁辣椒，喜欢吃蒜的还可以放蒜，盖上盖子，使劲摇匀，可以稍微腌制一会，倒出来装盘
醋溜凉薯
用料
凉薯
醋
油
干辣椒
花椒
葱花
盐
醋溜凉薯的做法
洗净凉薯
将凉薯去皮，洗净切丝。
这里特别说明一下：切凉薯就不要拼刀工了，因为它的性质和荸荠一样很脆切细了就都碎啦
锅中放油，温油时将花椒、干红辣椒下锅犒出香味后捞出下葱花，然后将凉薯丝下锅翻匀，倒入适量醋翻炒，再放少许盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
凉拌凉薯
用料
凉薯基物中
剁辣椒
脆甜爽口的凉拌凉薯~的做法
凉薯洗净去皮切片，放剁辣椒，拌匀，加少许糖和生抽。我们家的剁辣椒自带蒜末，而且好咸的，所以没有另放盐。充分拌匀后，装盘
凉薯炒肉丝
用料
凉薯一个
肉丝约100克
葱白 7-8cm
红尖椒（其他椒也可一根
小米椒适量
盐适量
生抽蚂野适量
凉薯炒肉丝的做法
肉丝用料酒生抽腌制片刻，凉薯去皮切丝，葱白切段，红尖椒切丝，小米椒切粒
热锅下葱白小米椒爆香，下肉丝翻炒，加生抽翻炒片刻，肉丝快变白的时候加红尖椒和凉薯丝，最后加盐。
凉薯炒牛肉
用料
凉薯一个
牛肉三两
生抽，盐，姜丝，糖，淀粉，料酒
凉薯炒牛肉的做法
凉薯，牛肉切片
牛肉用调料腌制一会
起油锅将牛肉倒入翻炒一会
另起锅炒凉薯，几分钟就好
将牛肉和凉薯炒匀就可
凉薯炒芦笋
用料
凉薯
芦笋
盐
油
凉薯炒芦笋的做法
凉薯去皮后洗净、切成丝，用凉水略泡后捞出搏山沥干（去除多余的淀粉，炒出来更加脆嫩）
芦笋去老茎，洗净后切断
烧开一锅水，滴几滴油，放入芦笋焯水，芦笋捞出后泡在加盐的凉水中待用
另起一锅，加油烧热后下凉薯丝翻炒2分钟，加入芦笋快炒几下，加盐调味即可

主料：凉御备旦薯200克、胡萝卜15克、荷兰豆36克、黑木耳8朵。
辅料：盐1克、食用油3克、葱1段、干辣椒2个、生抽7克、香醋6克、露莎士蒜泥蚝汁16克。
步骤：
1、原料：滚慎凉薯、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳、葱、干辣椒。
2、荷兰豆去筋，洗净，焯水，捞出浸泡清水中。
3、泡发好的黑木耳焯水。
4、凉薯镇扰切丝，胡萝卜切丝，荷兰豆切丝，黑木耳切丝，葱切丝，干辣椒切碎。
5、将凉薯、胡萝卜、荷兰豆和黑木耳倒入盆中。
6、倒入露莎士蒜泥蚝汁。
7、加入味精、生抽、香醋、盐，搅拌均匀。
8、装入盘中，上面撒上葱丝和辣椒碎。
9、锅中倒油，烧热，淋在葱丝上即可。
10、成品。