家常肉的做法有几种

一、樱桃肉
材料：里脊肉、料酒、盐、番茄酱、油、白糖、白醋、水淀粉
做法：

1.里脊切成小块，加少许料酒和盐略腌5分钟，再用水淀粉抓匀；
2.锅放油烧至6成热，放入肉丁炸至变色捞出；
3.将油再次烧热，倒入肉丁复炸至金黄色捞出空有；
4.加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油；
5.倒入白醋、白糖、盐、水淀粉；
6.中火至浓稠，点入少许熟油；
7.倒入炸好的肉丁炒匀，让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。
二、水煮肉
材料：猪里脊、生菜、豆瓣酱、辣椒油、辣椒粉、花椒、干辣椒、蒜、葱花、盐、淀粉、料酒、酱油、鸡精、糖
做法：
1.将猪里脊切成大薄片，加入淀粉、料酒、盐腌制；
2.干辣椒去籽切唯歼段、小葱切成葱花、蒜切碎末，豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混合备用；
3.锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色，沥油待用，生菜洗净后撕成片；
4.锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6成热是倒入混合辣椒炒出红油；
5.加入清水，烧沸，将生菜放入锅中烫熟，捞出备用；
6.将腌好的肉片放入锅中煮至变色是，加入酱油、鸡精、糖调味；
7.将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中，将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上，撒上蒜末、葱花，然后将9成热的油均匀浇在肉片上即可。
三、木须肉
材料：黑木耳、黄花菜、猪里脊、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、生抽、盐、胡椒粉、香油、淀粉、糖、水淀粉
做法：
1.将木耳和黄花菜分别泡发后洗净，木耳撕成片，黄花菜切成段，黄瓜、胡萝卜分别切成菱形片，葱切成葱花；
2.将猪里脊切成薄片，用胡椒粉、生抽和淀粉抓拌一下，腌5分钟；
3.鸡蛋打散，加入少许盐、清水和葱花打匀，在锅内翻炒后盛出；
4.将肉片炒至变色，放入胡萝卜、木耳和黄花菜翻炒，再调入生抽、盐、糖和少许水，继续炒2分钟；
5.将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，水淀粉勾芡，再淋入香油即可。
四、粉蒸肉
材料：五花肉、米粉、土豆、姜、小葱、黑胡椒粉、盐
做法：
1.五花肉带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块，姜切末，小葱切成葱花；
2.肉和土豆放入碗中，加入姜末、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，核山握腌制半小时；
3.将米粉倒入改庆碗中，慢慢加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；
4.将拌好的土豆先平均铺在蒸格底部，肉片排在土豆上面，再将碗中剩余的米粉都盖在上面；
5.将蒸格上锅，锅底添足水，大火蒸一个小时即可。

所需材料：
主料：猪肉400克
辅料：葱姜适量、大料2个、香叶少许、生抽酱油少许、老抽酱油少许、豆豉少许
具体步骤：
1、首先将猪肉洗净控干水分。
2、然后准备放入葱姜大料，香叶。
3、再将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。
4、放入蚝油，生抽酱油，老抽酱油，少许豆豉。
5、按键开始煮肉。
6、1小时左右即可，寖泡30分钟取出。
7、切片装盘即完成，成品如下。
烹饪注意事项：
1、猪肉清巧码不宜长时间浸泡，猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，答哪在15°C以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2、不要宽明用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。

肉的家常做法大全有：叉烧肉、红烧肉、脆皮肉、酱香肘子、糖醋里脊。
1、叉烧肉：将猪肉切块，腌渍之后烤制，口感味道鲜美。常常用来烧烤或拼盘。
2、红凳掘烧肉：将五花肉切成哗粗指乱配块状后，进行烧烤或调味煮，煮至入味后，再加一些白糖、葱、姜等调料，就可以做出极具特色的红烧肉。
3、脆皮肉：这是一种烤肉，用五花肉加上各种香料、蜜汁和酱油等进行炭烤处理，能让人吃到口感独特的脆皮肉。
4、酱香肘子：将猪蹄膀加水煮一会，再放入葱、姜、花椒和料酒等调料配制而成，口感香浓。
5、糖醋里脊：将猪里脊切成薄肉片，用蛋清、淀粉等材料裹上炸熟，再加上糖醋酱，浓香可口。