爆炒基围虾怎么做

基围虾炒的方法如下：
1、将虾子洗干净，背部切开去掉虾哪者线，放置待用。
2、锅内倒入油，虾子放入锅内，用小火去煎它，煎的时候要翻动一下，让两面受热均匀。

3、等煎到虾子两面金黄的时候，加入切碎的蒜粒，转中火，开李纳薯始翻炒，将蒜粒的香味给爆出来。
4、接着倒入两勺蚝油，两勺生抽，一茄谨勺料酒，少量盐和细砂糖，翻炒均匀。
5、然后倒入一碗啤酒到锅内，盖上盖子，小火闷煮，3分钟后，大火收汁，煮剩余一点汤汁即可盛出。

今天给大家分享的基围虾炒年糕，鲜嫩的基围虾遇上香软的年糕，鲜香美味，镇坦虾的鲜味融入年糕里面太好吃了。年糕是糯米做的，夏天吃补气有养胃，配上基围虾，好吃又营养，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材与配料：基围虾、年糕、红辣椒、葱、生姜、耗油、花椒、干红辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油
1.用剪刀剪去基围虾头，只减去头的最前的位置，不要把虾黄剪掉。
2.虾围下线的位置剪开，取虾线方便，也比较容易入味，拨虾也比较方法。
3.基围虾加入料酒、生姜、生抽搅拌均匀，再撒上少许淀粉搅拌均匀放入冰箱腌制。
4.炒锅加热倒入油，放入干红辣椒、姜丝宏袜、花椒爆香。
5.放入基围虾翻炒均匀，炒至基围虾变色。
6.放入年糕翻炒均匀，炒至年糕变软。
7.放入少许盐、生抽、耗油、番茄酱翻炒均匀。
8.放入红辣椒块和葱段翻炒均匀。
9.加入少许水翻炒均匀，水开煮制虾熟即可。
鲜美可口的基围虾炒年糕就做好了蔽旅激，基围虾炒的很嫩，煮出来的汁有虾的鲜味和糯米的香味，包裹在基围虾和年糕上面特别好吃，年糕很吸味，盐味不要放重不然很容易咸，虾一定要吃嫩点的不要煮老了，家里有小朋友不能吃花椒和辣椒的可以不放

首先备好主料：基围虾 500g，青椒、红椒各一个，干辣椒适量，香葱两颗，白醋，生抽，料酒，姜末，蒜末，黑胡椒。然后将买来的虾放在清水里泡15分钟，搓洗每一个小虾子，取出待用。
接下来将洗净的虾子煮熟，煮的过程中放适量盐入味。再起锅放少许油世磨，油热后放几颗黑胡椒炸一下，然后放入干辣椒、姜末、蒜末，大火爆炒出香味，再倒入青红椒丝，煸炒一局返隐分钟，之后将煮好的小虾子入锅桐厅，大火炒几分钟，放盐、生抽、白醋、料酒，炒一会，出锅之前撒些小香葱，一道美味可口的爆炒基围虾就做好了。