面包蟹怎么做最好吃

“螃蟹虽小，却也五脏俱全”。每年的中秋前后都是螃蟹上市的季节，特别是到了农历九月份，螃蟹更是繁盛，雌蟹性腺成熟，肉质丰满，正是食用好时候。
自古以来，螃蟹都被视为美味，蟹肉稚嫩，蟹黄鲜族御美，得到很多人的青睐。除去美味，螃蟹更是营养大师，含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体起到很好的滋补作用。
不过，螃蟹的价格并不便宜，吃一次螃蟹总要花兆陵岩费大几十元，所以，对于螃蟹的口味更为在意，如果烹饪失败，便会“食之无味，弃之可惜”了。螃蟹最简单的做法便是清蒸，但清蒸的螃蟹总会有些许腥味难以去除，因此，如果吃到一次可口的螃蟹大餐，便会一直回味，就像这道“葱姜面包蟹”，吃过一次后就难以忘怀，食材简单，做法方便，味道鲜美可口，已经变成了餐桌上的家常菜肴。

【葱香面包蟹】
需要食材：面包蟹1000g、生姜15g、大葱30、黄酒1勺、酱油适量
做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.将葱白部分切成段，葱叶切成细丝；生姜也切成细丝。
3.将面包蟹清洗干净。蟹身部分能藏污垢的地汪纯方很多，需要仔细用刷子刷洗干净。
4.掰开蟹脚，可以用小锤子将蟹脚敲开，更有利入味；蟹身部分需要掰开蟹盖，去掉螃蟹的腮，再切成小块状。
5.锅中加入多一点的食用油，放入蟹煎炒。
6.待面包蟹壳变红后，将其盛出。
7.锅中留些许油，将葱姜爆香后，再放入煎炒好的面包蟹。
8.依次加入合适的黄酒、酱油，再放入适量的水，煮开后用小火闷煮10分钟即可。
9.最后再放入葱叶丝，用大火翻炒收汁后，即可出锅。
葱姜面包蟹做法简单，口感清淡却很入味，老人、孩子都可以吃。但蟹性寒，不可多食，特别是患有感冒的人群不宜食用。
好了，葱香面包蟹的做法教给大家了，喜欢吃螃蟹的朋友抓紧买点回来试试吧。如果您还有什么更好的方法和建议，欢迎在评论区分享交流，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法和生活小妙招供您参考，我们明天见！

食材清单帆嫌纯
面包蟹 1只（600克）
洋葱 1个
生姜片适量
蒜 5瓣
大葱 2根
酱汁部分
咖喱粉 8g
生抽 2勺
椰态咐浆 50克
水 100克
辣酱 1勺
鸡蛋酱料
鸡蛋 2个
椰浆 50克
咖喱粉 3克
辣酱 1勺
生抽 1勺
胡椒粉适量
其他
淀粉适量
鱼露可有可无
烹饪步骤(共4步)
1、面包蟹活蟹一只，用牙刷刷干净。开蟹，去心脏排泄物和腮等等。砍成你想要的大小和部分。蟹黄蟹膏可以另外盛出来备用。蟹壳和爪裹上淀粉薄薄一层。油炸一下。
2、酱汁和鸡蛋酱汁分别搅拌均匀备用。另起热油锅，放入蒜末和者指姜片炒香，倒入洋葱炒软。倒入炸过的蟹，再炒一下。倒入酱汁，闷2到3分钟。
3、淋入鸡蛋酱汁。不要炒动。等鸡蛋自然成型，开始炒，防止粘锅。放入大葱叶，炒到稍微收汁。
4、出锅。淋一点鱼露或者辣椒油，随意。。相当美味。
小贴士：
不要放盐，不要放盐。。这个咸度足够下饭啦！！

香辣面包蟹
材料
面包蟹：一只（800g左右，鲜活的）、大红椒：一个、小红椒：8-10个、姜：5片、葱：一根（切葱花）、醋：1茶勺、料酒：3茶勺、50度以上白酒：4茶勺、生抽：2茶勺、花椒粒：5粒、香叶八角等大料：适量、油：30ml、熟白芝族嫌麻（装饰）
做法
1.处理好鲜调料。
2.面包蟹肢解。面包蟹拆开比较难。可以用花枝剪从中轴线上剪开然后向两边搬开的。
3.没有花枝剪可以用锤子和凿子凿开一条缝然后再拆。
4.把左右两块黄拿下来，小心尽量不要弄碎。拿掉黄之后扔掉鳃，胃和六边形的蟹心。卸下蟹腿。
5.蟹螯反向掰开，带出肉，扔掉空壳。蟹身沿中轴线剪开，去除蟹肠。
6.大红椒用盐腌制。
7.醋，料酒，白酒，酱油，半碗清水调制酱汁。
8.热锅冷油炒花椒大料。炒香。
9.加入姜和小辣椒炒香。
10.倒入螃袭穗握蟹翻炒均匀。炒螃蟹时小心不要把蟹黄弄碎了。不要过度翻炒。
11.倒入酱汁拌匀，加盖闷三分钟。
12.开盖加入腌制好的大红椒。
13.红椒炒熟，收汁即可。
14.出锅前加葱花。
15.装盘，撒白芝麻，配一杯绍兴。妥妥的。
面包蟹，多指节肢动物门、甲壳动物亚门、十足目、黄道蟹属或馒头蟹属的品种。拍庆面包蟹头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米；雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。
清蒸面包蟹
原料：螃蟹四只，盐、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油和香醋各少许。
做法：
1.将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净（我将大夹上泥毛剪掉）
面包蟹
面包蟹(7张)
，放在盛器里，肚皮向上（防止蟹黄外流）。可加一点盐，味道更鲜美；
2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒和麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
3.将螃蟹上笼，用火蒸15－－20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时取出。上桌时随带醋和调汁。
桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，让人垂涎三尺