蒜末炒茄子的家常做法窍门

菜系及功效：便秘食谱健脾开胃食谱消化性溃疡食谱动脉硬化食谱痔疮食谱原料编辑辅料：大蒜（白皮）25克调料：盐2克,白砂糖5克,酱油10克,味精1克,姜5克,大葱10克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克制作步骤编辑大蒜烧茄子大蒜烧茄子 [1]1.将鲜茄子撕去蒂把，用清水洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上划成约1厘米的敬缓宽十字花刀，然后切成约4厘米长、2厘米宽的长方块（深切不断）；
2.姜、葱洗净后分别切成姜米、葱花，大蒜去净表皮，洗净，切成两瓣，待用；3.炒锅置武火上烧热后，倒入菜油，炼至油泡散尽冒青烟时离开火口；4.待油温稍降后，将茄子逐个放入锅中翻炒，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤中哗；5.烧沸后，用文火焖1分钟，翻匀，撒入葱花；6.再用白糖、淀粉25克（淀粉10克加水）调成芡，收汁和匀，加入味精，起锅装盘即成。用法编辑佐餐食用，适量。功效编辑1.本方用甘之寒茄子作主食，能清血热、散瘀肿利水湿、止疼痛；用辛温之大蒜作调料，可暖脾胃、行气滞、消滞积、解邪毒。大蒜烧茄，不仅有鲜美的鱼香味，而且有凉血止血、消肿定痛的好功效。2.用于肠风下血、火毒疮痛、皮肤溃疡等症，有一定疗效。3.研究表明，茄子含丰富的营养成分，尤其是维生素D含量很高，能增强血管弹性，防止小血管出血。所以本方是化脓性感染、便血、高血压、动脉硬化、咯血、紫斑等患者的良好膳食。原料：茄子、姜、蒜。做法：1、把茄子切小块，姜切丝，蒜拍扁；2、热锅放油，爆香姜和蒜；3、放入茄块翻炒，锅要热，油可以多点；4、茄子炒至软身后，加点盐炒匀，可以加少许水闷煮一会儿；5、最后再加点生抽调味即可。卖稿行

用料

主料
茄子3条
大蒜30克
辅料
红尖椒
2条
葱花
5克
葱白
15克
生抽酱油
3汤勺
老抽
2汤勺
盐
5克
蒜末茄子的做法
1.
茄子洗净去头，放首羡入微波炉蒸汽功能6分钟也可以放锅里蒸二选一哦！
2.
微波茄子的时间我们来准备其他的材料：大蒜切末，葱白切丁，辣椒斜切，葱花也切丁
3.
恩恩，茄子微波出来稍微凉一下也切断备用
4.
锅里放油先爆葱白再加入辣椒，颜色稍微变一下就可以
5.
接着直接放入大蒜末继续炒一会出大蒜的御首香味即可
6.
接下来镇芹数，加入生抽老抽烧开
7.
烧开之后，直接把茄子倒入锅里
8.
小火翻炒片刻，全部上色
9.
等茄子几乎全部入味出锅之前加入盐翻炒片刻即可
10.
最后出锅撒上葱花，看着都快流口水了～

食材：茄子、蒜、葱、红辣椒。
调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水。
1、准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。
2、茄子洗净，放首斗入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。
3、蒸好的茄子槐简取出晾凉。
4、晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。
5、香葱和香菜分别洗净切末。
6、切者明磨好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
7、最后加入少许白糖拌匀即成料汁。
8、凉凉的茄子撕成条控干水分。
9、放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇在上面即可。
10、蒜泥茄子成品图。