家常皮蛋怎么凉拌好吃

家常皮蛋怎么凉拌好吃
食材

主料

皮蛋2只

辅料
姜末2饭勺

老醋5饭勺

生抽1饭勺

白糖1/2饭勺

香油1茶匙

步骤

1、皮蛋，去皮。

2、去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。

3、再用食用水冲洗一下。

4、找一根线，用线分割皮蛋。

5、姜切末备用。

6、碗里加5勺老醋。

7、再加1勺生抽。

8、加1/2勺白糖。

9、最后加点香油。

10、将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在轮迟汁里。

11、撒上姜末，冷藏10分钟。
凉拌皮蛋家常做法，正宗凉拌皮蛋怎么做
用料：

皮蛋3个，

调料：生抽，蒜米，调味鲜，耗油，麻油，辣椒油。

方法：

皮蛋去壳，每个蛋切成四点，

切好的蒜米调入调料拌匀，

将切好的皮蛋摆盘，把拌好的调味汁烧在皮蛋上面即成。

1

准备好皮蛋，蒜瓣，生抽

2

蒜瓣用刀折成蒜米

3

加入生抽耗油

4

加入辣椒油，麻油拌匀待用。

5

每个皮蛋切成四小点

6

将切好的皮蛋摆盘

7

浇上拌好的调味汁。

8

吃的时候拌匀即成。
怎么做好吃，凉拌皮蛋的家常做法
用料：

皮蛋3个，

调料：生抽，蒜米，调味鲜，耗油，麻油，辣椒油。

方法：

皮蛋去壳，每个蛋切成四点，

切好的蒜米调入调料拌匀，

将切好的皮蛋摆盘，把拌好的调味汁烧在皮蛋上面即成。”

食材明细

皮蛋3个

蒜米适量

调味鲜适量

蠔油适量

麻油适量

辣椒油适量

生抽适量

咸鲜口味

拌工艺

十分钟耗时

高级难度

凉拌皮蛋的做法步骤

1

准备好皮蛋，蒜瓣，生抽

2

蒜瓣用刀折成蒜米

3

加入生抽

4

加入耗油

5

加入辣椒油，麻油拌匀待用。

6

每个皮蛋切成四小点

7

将切好的皮蛋摆盘

8

浇上拌好的调味汁。

9

吃的时候拌匀即成。
凉拌皮蛋的做法大全，凉拌皮蛋怎么做好吃
菜谱简介

软嫩香辣，清凉可口。

材料

主料：松花蛋（鸭蛋）200克，

调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克

做法

1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；

2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
最简单的凉拌皮蛋怎么做如何做好吃
凉拌皮蛋主料：松花蛋（鸭蛋野做）200克调料：酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克 1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中； 2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
的做法，凉调松花蛋怎么做好吃，凉调松花蛋的家常做法
凉调松花蛋的家常做法

食材

主料

松花蛋

5个

辅料

香油

适量

蒜

适量

醋

适量

步骤

1.把食材松花蛋准腊脊李备好

2.把准备好的松花蛋去皮，盛入盘中

3.用刀把松花蛋一分为四瓣

4.把切好的松花蛋盛入盘中

5.向盘子中倒入适量的醋和香油

6.剥好准备的蒜瓣

7.用刀背把蒜拍平，然后切成碎末状

8.把切好的蒜末均匀地撒在松花蛋上即可。
凉拌皮蛋的家常做法大全怎么做好吃视频
材料

皮蛋2颗豆腐1盒柴鱼片适量葱花适量辣椒末少许酱油膏2大匙酱油1大匙(15g)香油1小匙(5g)糖1小匙

做法

1皮蛋煮到水滚再多煮一会，让蛋黄凝固，之后冲水放凉用切蛋器切片

2葱、辣椒跟豆腐切适当大小

3混和酱汁

4豆腐跟皮蛋摆好淋上酱汁，撒上柴鱼片、葱花跟辣椒末即可
凉拌变蛋的做法，凉拌变蛋怎么做好吃，凉拌变蛋的家常
用料

主料

皮蛋3个

辅料

生抽

1汤匙

香醋

1/2汤匙

白糖

2克

白芝麻

少许

蒜

2瓣

细香葱

2棵

红甜椒

1/4个

植物油

2茶匙

凉拌皮蛋的做法

1.

材料准备好；皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块

2.

淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖；随后将葱、红甜椒、蒜切丁

3.

锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱；随后另在皮蛋上

4.

撒上少许白芝麻就可以开吃啦
皮蛋怎么做好吃，皮蛋的吃法
食材

主料

皮蛋

2只

辅料

姜末

2饭勺

老醋

5饭勺

生抽

1饭勺

白糖

1/2饭勺

香油

1茶匙

步骤

1.皮蛋，去皮。

2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。

3.再用食用水冲洗一下。

4.找一根线，用线分割皮蛋。

5.姜切末备用。

6.碗里加5勺老醋。

7.再加1勺生抽。

8.加1/2勺白糖。

9.最后加点香油。

10.将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。

11.撒上姜末，冷藏10分钟。

小贴士

1、皮蛋爱吃糖心的，买蛋心颜色为墨绿色；吃不惯糖心口感的，可以选择金黄色老一些的。
怎么做皮蛋，最正宗皮蛋的做法大全，皮蛋的家常做法
主料

土鸡蛋

50个

土鸭蛋

50个

辅料

盐

150g

石灰粉

400g

纯碱

100g

草木灰

1300g

水

2000g

黄泥

60g

糠

1000g

芝麻油

适量

辣椒油

适量

姜汁

5g

醋

15g

酱油

5g

薄荷

200g

步骤

1.找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。

2.将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。

3.放入糠中均匀裹满表面。

4.把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。

5.将表面洗净，剥皮，切块。这是成熟后的鸭蛋。

6.这是成熟后的鸡蛋。

7.摆盘，加入薄荷调味。

8.加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。

小贴士

1.成熟后的皮蛋，如果蛋黄有青色出现，证明鸡或鸭有食用人工饲料（像图中鸡蛋所示），若为黄色，则证明鸡活鸭是食用纯粮食长大，这是麻麻教给我的经验。2.制作皮蛋时，最好戴上手套，石灰不宜接触皮肤。3.用鸭蛋做的皮蛋比用鸡蛋做的口感更好一些，更有嚼劲。

凉拌皮蛋的做法：
用料：皮蛋3只、小葱1根、姜1小块、红尖椒3支、蒜2瓣、生抽20毫升、醋15毫升、香油5毫升、糖1小勺。
步骤1
食材
步骤2
葱、姜、蒜、红椒，洋葱切细备空孙用
步骤3
取一脊宏小碗调料汁，加入酱油
步骤4
加醋
步骤5
加糖
步骤6
加香油
步骤7
所有香料加入料汁里腌一会儿，至入味
步骤8
皮蛋一切四排好
步骤斗野链9
舀入酱汁
步骤10
一道开胃清爽又方便的小菜，完成了

【皮蛋豆腐】
所需材料：内酯盒豆腐1盒、松花蛋2个、香菜1棵、小米辣3-4个、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，选用巧如袜内酯豆腐，质地细嫩，不用加热就可以直接吃。皮蛋又叫：松花蛋，灰包蛋、包蛋等，是一种风味蛋制品。是鸭蛋经过特殊的加工方式后，变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，吃着有特殊的香气。
2.把皮蛋剥去外壳，用流水冲洗干净。把皮蛋放到案板上，用一根细线，用两只手把线拉紧，向下一压，很容易就会把皮蛋切成两半，切口会很整齐，用这个方法比用刀切方便，把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。
3.把盒装的内酯豆腐的上面一层薄膜，割开全部撕下来，然后用小刀，把豆腐四周划一圈，再横划几刀，竖划几道橡高，把豆腐分隔成小块。
4.然后把装豆腐的盒扣在盘内，把豆腐扣在盘内，把皮蛋码在豆腐上面。
5.把配料切好，大蒜切末，香菜切末，小米辣切成辣椒圈。
6.把蒜末，香菜末，辣椒圈放在碗内，再加入调料：香油、生抽、香醋，搅拌均匀。
7.把拌好的汁，浇在皮蛋上即可，吃时拌一下，这样一盘美味的皮蛋豆腐就做好了。
皮蛋豆腐是一道普通的家常菜，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多孝激种营养成分。