油炸鸡大腿的做法大全窍门

1、准备食材:鸡腿8个、奥尔良腌制料、面包糠、裹粉等。2、首先要把买回来的鸡腿处理干净,用冷水泡过之后用温旅银水清洗,这样可以去除鸡腿的腥味儿。接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞,使得鸡腿在煮的过程中更为入味,控干鸡腿中的水分。3、在锅中加入葱姜大料过油炒熟,这时把晾干水分迹镇知的鸡腿儿,放入油中煎制一下,两面稍稍煎制变色即可。在锅中加入蚝油生抽及料酒,使得鸡腿上色入味。锅中添水,水没过鸡腿就可以,水

1、准备食材:鸡腿8个、奥尔良腌制料、面包糠、裹粉等。
2、首先要把买回来的鸡腿处理干净,用冷水泡过之后用温旅银水清洗,这样可以去除鸡腿的腥味儿。接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞,使得鸡腿在煮的过程中更为入味,控干鸡腿中的水分。
3、在锅中加入葱姜大料过油炒熟,这时把晾干水分迹镇知的鸡腿儿,放入油中煎制一下,两面稍稍煎制变色即可。在锅中加入蚝油生抽及料酒,使得鸡腿上色入味。锅中添水,水没过鸡腿就可以,水开之后加入咸盐调味,大火煮沸小火焖制十分钟左右。炸鸡腿,一定要多加这一步,否则炸出的鸡腿又干又柴,很多人还不知道。

4、趁鸡腿煮熟的这个时间可以准备其余调料,取两个鸡蛋在碗中打散面包糠倒入盘子中。煮熟的鸡腿儿捞出之后控干水分,加入裹粉随后放入蛋液中,使鸡腿整个融入蛋液再捞出,裹粉姿消不要太多薄薄一层即可。再把鸡腿放入成面包糠的碗中,把鸡腿全部都裹上面包糠油炸的时候更为酥脆。鸡腿全部裹上面包糠之后,放在盘中备用。
5、在锅中加入食用油,感觉食用油可以没过鸡腿即可,开火烧油,油温达到五六成热就可以,太热的时候直接下鸡腿表面会变成焦黑色。油温五成热之后下入裹好面包糠的鸡腿,下入鸡腿后即可转成中火,慢慢炸制使得表面全部变为微金色,随后调大火炸至金黄色捞出,炸完的鸡腿可蘸番茄酱吃。

材料:三只鸡腿、一勺蒜末、姜丝若干、半勺黑胡椒粉、一勺蚝油、尘蔽两勺生配兄裤抽、三分之一勺盐,一个鸡蛋、两勺低筋面粉。炸鸡粉:五勺玉米淀粉、五勺低筋面粉、半勺黑胡椒粉、半勺泡打粉。首先将三只鸡腿洗干净。用牙签扎些孔以便入味冷水浸泡一小时。去除血水。然后加1勺蒜末。少许姜丝。半勺黑胡椒粉一勺蚝油两勺生抽三分之一勺培简盐。抓均匀。常温中腌制一小时。条炸鸡粉。五勺玉米淀粉五勺低筋面粉半勺黑胡椒粉半勺泡打粉搅拌均匀,腌好的鸡腿加1个鸡蛋,加入两勺低筋面粉抓均匀,然后均匀裹上炸鸡粉。锅中放油油有较多气泡时,轻轻放入鸡腿不翻动。小火炸十分钟,再直接开大火炸至金黄。关火捞出沥干油,撒些椒盐粉,这样炸鸡腿就做好了。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、笑唤吵补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。但是油炸鸡腿还是比较油腻,不易多吃,也不易经常吃。总之“物极必反”适量为好。
主料主料
鸡腿
鸡腿
500g
辅料辅料
油600ml盐8g生抽5ml料酒5ml黑胡椒碎3g脆炸粉50g葱10g姜10g
做法家常版炸鸡腿的做法
1鸡腿洗净,充分化冻使肉质松软。家常版炸鸡腿的做法步骤1
2在每个鸡腿上碰侍戳几刀以便入味。家常版炸鸡腿的做法步骤2
3葱切段,姜切丝,和鸡腿搅拌均匀,加入食盐、料酒、黑胡椒碎、生抽腌制半小时。家常版炸鸡腿的做法步骤3
4脆炸粉加水调成糊。家常版炸鸡腿的做法步骤4
5糊的稀稠程度。家常版炸鸡腿的做法步骤5
6面包片烤干,用擀面杖擀成面包屑。家常版炸鸡腿的做法步骤6
7腌好的鸡腿捡除葱姜,挂糊然后再沾上面包屑。家常版炸鸡腿的做法步骤7
8锅内倒油,烧四成热下入鸡腿定型后转小火慢慢炸制熟透(约八分钟),待整个鸡腿成枣红色即可捞出。家常版炸鸡腿的做法步骤链闭8
9现炸现吃的鸡腿酥脆爽滑,肉质鲜美。佐餐、下酒都是很惬意的事情。
家常炸鸡腿重点是温度不能太高,不然外边糊了里面还是生的,也可以煮熟了再炸,这样可以避免外糊内生的情况,这样的味道各有千秋,看自己喜欢。
家常炸鸡腿最简单做法
食材
鸡腿 10个
鸡蛋 5个
淀粉适量
面粉适量
盐适量
老抽适量
油适量
芝麻少许
方法/步骤
1
鸡腿洗干净,沥干水,在鸡腿肉厚的地方切几刀,切到骨头方便入味;
家常炸鸡腿最简单做法
家常炸鸡腿最简单做法
2
放入盐、老抽,用手抓一抓,让每个鸡腿都均匀的粘上调料,保鲜膜包好放冰箱腌制一小时以上(腌制越久越入味)
家常炸鸡腿最简单做法
3
鸡蛋打散加点芝麻,加一点点盐;
家常炸鸡腿最简单做法
4
淀粉加面粉各半搅均(最好用低筋面粉);
家常炸鸡腿最简单做法
5
腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚,粘满蛋液;
家常炸鸡腿最简单做法
6
沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚,筷子不好用,直接上手,一定要裹均;
家常炸鸡腿最简单做法
7
再重复一次,继续沾,继续裹(沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠);
家常炸鸡腿最简单做法
8
锅里放油中火烧热,然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出,稍微放凉一会在重复炸一次,这次油温要稍微高一点,一分钟左右就可以了,时间温度要掌握好,不要过火哦!(火太大外边糊了里面不熟)

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年10月8日
下一篇 2023年10月8日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信