干扇贝柱怎么做好吃

干贝粥
降胆固醇
强身健体

降手伍扒压
养血
用料
主料
用料
主料
大米50g
干贝50g
海虾30g
调料
花生油
少量
食盐
少量
葱
少量
胡椒粉
少量
干贝粥的做法
1.干贝洗净后用温水泡软
2.大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中，插上电源，盖上盖，按下开关键；
3.锅里的粥煮至9成熟时，开盖放入海鲜，并加盐调味，拔下电源，利用锅里的余热让虾熟透；
4.装碗时撒上葱花和胡椒粉。
干贝烧冬瓜
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用料
主料
干贝50克
冬瓜400克
辅料
盐
2克
红椒
50克
生抽
8克
糖
2克
香油
适量
水淀粉
适量
葱
4克
蚝油
8克
干贝烧冬瓜的做法
1.
红柿子椒洗净切丁、葱切碎备用。
2.
冬瓜去皮去籽洗净切小块备用。
3.
干贝冲洗泡发备用。
4.
锅里放适量花生油烧热下葱煸岀香味下冬瓜煸炒下生抽、蚝油、料酒煸炒焖烧2到3分钟左右。
5.
下泡好干贝烧1分钟左右加盐、糖、红椒丁、香油翻炒勾芡即橘宏可。
干贝烧冬瓜成品图

烹饪技巧
烧的过适量加点泡发干贝的水来提高菜的鲜味。
用红椒来增加色彩提高人的食欲。
此菜也可以多加汤水做成干贝冬瓜汤。

材料：青椒4个、扇贝肉250克。
干的扇贝肉做法如下：
1.备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开。
2.然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。
3.全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净。
4.锅中倒入清水，滴少许料酒，放入洗好的扇贝肉，大火焯沸后立即捞出备用；这样做的目的：兄销既可以去腥增香，又能缩短扇贝肉的烹饪时间，保持其鲜嫩多汁的口感。
5.接着者尘迟来调点烧汁：碗中依次加入白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，搅拌均匀放一旁备用。
6.葱姜蒜清洗干净，切成姜末、蒜末和葱花。
7.青椒洗净后切大块。
8.炒锅烧热后倒油，下入青椒，快速翻炒至青首李椒变色后立即盛出。
9.锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味后，放入扇贝肉大火翻炒均匀。
10.接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀。
11.最后，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香。
12.青椒爆炒扇贝肉成品图。

爆炒扇贝裙边（干贝边）
用料
红悄运巧萝卜丝
扇贝裙边
小香芹菜
大蒜
生姜、大蒜、辣椒、
香葱、生抽、鸡精、
白砂糖、黑胡椒
爆炒扇贝裙启键边（干贝边）的做法
清洗后的扇贝裙边控干水分备用。
锅烧热冒烟后，加入生姜、大蒜、辣椒、香葱炒香，加入红萝卜丝、小香芹菜爆炒，直接将控干扇贝裙边放入其中。
最后加入香葱、生抽、鸡精、白砂糖、黑胡椒，起锅前倒入小麻油。
干贝边炖豆腐
主料
杭椒1个
豆腐200克
干贝边20克
辅料食用油适量
料酒少许
生粉少许
葱少许
白糖1小撮
食盐1小勺
郫县豆瓣酱2汤匙
姜适量
干贝边炖豆腐的做法步骤
1
备好食材、豆腐切小块提前用盐水煮下去除豆腥味
2
这是开袋即食的干贝边、不用提前浸泡，用水冲洗下就全打开了
3
葱姜、杭椒和胡萝卜洗净后切好备用
4
锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、再放葱姜煸香
5
烹入料酒去除酱涩味，再加点点白糖和适量清水烧开，增鲜提味
6
放入豆腐加盖煮开后转小火
7
待煮至豆腐逐渐上色后，倒入胡萝卜和干贝边
8
待卤汁不悄凯多时放入杭椒碎，再根据咸淡加点食盐
9
接着分次在锅中冒泡最多的地方淋些淀粉糊，稍后晃动下锅子
10
翻炒均匀既可出锅装盘。
韭菜炒干贝边
主料
韭菜
200g
干贝边
30g
辅料
玉米油适量
元葱碎适量
蚝油适量
胡椒粉适量
盐适量
韭菜炒干贝边的做法
1
韭菜洗净切段。
2
干贝边洗净。
3
热油炒香元葱碎加入适量胡椒粉放入干贝边大火炒。
4
加入韭菜大火炒，加入适量蚝油。
5
大火快速炒。
6
出锅前加入适量盐。
小贴士
大火快速炒！