干锅排骨的做法

主料：排骨500克、香葱1根、淀粉150克。
辅料：姜片10克、蒜片2克、洋葱150克、干辣椒5克、盐2克。
1、姜、蒜、洋葱切片，小米椒、线椒切圈备用。

2、排骨冷水入锅，加入香葱芦袜、料酒，焯水去腥去血沫。
3、碗中倒入排骨，加入生抽、淀粉，搅拌均匀。
4、锅中厅哗悉倒扮乎油，油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄。
5、锅中倒油，加入洋葱，大火爆香。
6、锅中倒油，加入蒜片、姜片、干辣椒、小米椒、线椒、十三香、香辣酱，大火爆香。
7、最后倒入排骨、盐，翻炒均匀。
8、出锅装盘，干锅排骨即可制作完成。

干锅排骨的家常做法如下：
主料：排骨2排、土豆2个、藕1节、青椒2个、辣椒适量、葱花适量、姜片6片、小洋葱1个、小米椒3个。
辅料：菜籽油100ml、蒜瓣1/3碗、酱油20ml、蚝油2勺、花椒18粒、香油2勺、鸡精3勺。
1、锅里放油宏侍，油熟以后放入姜丝。
2、倒入提前焯水的排骨，炒至体积变小困雹、微黄。
3、倒入一半洋葱炒香，把洋葱味道炒出来，放入蒜瓣。
4、倒入小米辣和青椒，加入生抽、老抽、蚝油、花椒粒和花椒面以及香油。
5、倒入豇豆等不易熟的菜，炒差不多了倒入提前切好泡过的藕和土汪绝帆豆，放入大青椒和剩下的洋葱，翻炒均匀，放入鸡精就可以出锅了。

主料：排骨500克。
辅料：花椒油几滴、小辣椒3个、姜1块、大蒜半头、生抽1汤勺、蚝油拌土司、盐少量。
1、排骨剁小块，烧开水后将排骨焯水清洗干净。
2、大蒜，姜切大片，辣椒切段。
3、一汤勺生抽，盐，半勺蚝油，3汤勺水，几滴花椒油放一起搅拌匀。
4、压力锅放入3汤勺油，通电加热，放入蒜、姜和辣椒，煎出香味。
5、放入排骨。
6、倒入调好的料汁。
7、继续加颤困渣热到料汁开锅，把排骨翻炒一下，盖好压力锅，煮压茄悄20分钟，时间到自然放气。
8、蒸汽散发完，开锅，在给压力锅通电尺歼加热，把汤汁烘干，简单翻炒下即可。
9、成品图如下。