炒茄子的家常做法是什么

先把茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段。将青辣椒切成小块。
然后炒锅上火烧热，放入早备油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本州睁收干时，捞出将油沥干待用。
最后炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。

炒长条茄子的家常做法的简单家常做法弯吵岁如下：
主料：长茄子2条、猪肉馅100克、青椒20克、红椒20克。
辅料：蒜3瓣、辣椒1只、小葱2根、豆瓣酱1小勺、糖1茶匙、香醋4汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉适量、油适量。
1、准备食材。
2、茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。
3、青红埋睁椒切片，姜葱辣椒备好。
4、调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉少量，加1勺水调匀。
5、茄子腌好后，抓干水分，然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
6、锅中热油，将碰基茄条依次放入锅中，煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用。
7、另起油锅，冷油将葱蒜辣椒爆香，加入豆瓣酱煸炒至色泽红亮。
8、倒入肉馅煸炒变白至熟。
9、再放入炸好的茄条，加一勺水稍煮。
10、将鱼香汁倒入锅中翻炒均匀。
11、茄子转入砂锅内加入青红椒，砂锅烧热后煮开就可以了，最后洒上香葱粒即可。

素炒茄条的做法
步骤
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素炒茄条的步骤
所需食材：茄子2个；土豆2个；油适量；盐适量；葱适量；敏做蒜适量；醋适量；糖适量；淀粉少许；蚝油适量；豆瓣酱少许；五香粉适量。
做法：1、这茄子和土豆都是姐家菜园子种的，绿色食材，茄子放了几天，感觉有点老了，我把它去皮洗净。土豆、葱、蒜去皮洗净
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素炒茄条的步骤
土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉，茄子切条备用（茄子不要早切，容易氧化发黑，切后可以用盖子或者保鲜膜盖起汪局来，防止氧化）。葱、蒜切碎
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素炒茄条的步骤
土豆条捞出控净水分或者用厨房是擦净水分备用
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素炒茄条的步骤
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱、少许蒜碎，下入土豆条翻炒
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素炒茄条的步骤
土豆条基本炒熟，出锅备用。炒锅余油，爆香少许豆瓣酱，（因孩子不能吃辣，我只放了一点点，可根据自己困拿让喜欢的口味添加），加入茄条翻炒
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素炒茄条的步骤
炒至茄条变软，加入土豆条翻炒，取小碗调入醋、盐、糖、蚝油，没有蚝油加点生抽也行，少许淀粉搅拌均匀后倒入锅中调味，加入剩余的蒜碎翻炒均匀即可
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素炒茄条的步骤
出锅装盘。