拌菠菜家常做法

拌菠菜家常做法：
主料：菠菜一斤。辅料：大蒜2瓣。白糖适量。芝麻一棚高点点。香油两大勺。盐适量。
1、准备好材料。洗净菠菜，可以在水里面稍微泡一会，多换几次水把泥沙洗净。

2、烧一大锅水到滚开，加入大量盐。下菠菜汆烫1分钟后捞起来在放在凉水里面，可以换几次水至冷却。目的是保持菠菜颜色翠绿。
3、尽量挤干菠菜的水分，菠菜水分很多建议挤两次。凉拌菜如果湿答答的会像是在喝汤，影响口感。
4、在锅里小火烤香芝麻。
5、用压蒜器把蒜压成泥。强烈建议买一个压蒜器，如果没有，可以用石舂，再余和氏没有的话切碎用刀刃平行移动来压蒜泥。最好不要用蒜末。不喜欢吃生蒜的可以少放一点儿或者把蒜炒熟。
6、蒜泥混合香油，盐和白糖，用手把调料和菠菜抓匀。尝一尝味道，满意了再撒竖散上芝麻。

凉拌菠菜的做法：
1准备好炸好的花生米，蒜拍成泥。2开水焯菠菜后放在冷水里。3挤干菠菜的水分切成寸断宽亮液，放入花生米及盐醋味精键携蒜泥。4锅中放油加慎物入花椒炸香，再爆香辣椒。5浇在菠菜上拌匀即可。

凉拌菠菜的做法：
1准备好炸好的花生米，蒜拍成泥。2开水焯菠菜后放在冷水里。3挤干菠菜的水分切成寸断宽亮液，放入花生米及盐醋味精键携蒜泥。4锅中放油加慎物入花椒炸香，再爆香辣椒。5浇在菠菜上拌匀即可。