虾的炸制方法

——【炸大虾】——【主要食材】:虾,盐,胡椒粉,料酒,淀粉【具体制作步骤】:1、处理大虾:先将大虾清洗干净,然后将虾须和虾脚剪一下,虾须剪完之后去虾线,数第三个格,然后从这里挑出来,这就是虾线,这样取出来就可以了,然后将虾开背咐碰基,开大一些,大虾开完背之后去皮,外壳从头部这里揭下来,不要揭掉,这样就可以了2、腌制大虾:在大虾中放点盐,来点胡椒粉,放点料酒,给它抓拌均匀腌一会儿衡谨,下面虾上裹层淀

——【炸大虾】——
【主要食材】:虾,盐,胡椒粉,料酒,淀粉
【具体制作步骤】:

1、处理大虾:先将大虾清洗干净,然后将虾须和虾脚剪一下,虾须剪完之后去虾线,数第三个格,然后从这里挑出来,这就是虾线,这样取出来就可以了,然后将虾开背咐碰基,开大一些,大虾开完背之后去皮,外壳从头部这里揭下来,不要揭掉,这样就可以了
2、腌制大虾:在大虾中放点盐,来点胡椒粉,放点料酒,给它抓拌均匀腌一会儿衡谨,下面虾上裹层淀粉,虾皮虾肉上面都裹层淀粉,薄薄的一层就可以了
3、炸制大虾:锅中倒入油,炸虾的时候油温要烧至七成热,油温要高一些,然后放入虾,炸至变色
4、复炸大虾:然后将油温升高,将虾吵仿复炸,炸几秒钟就可以了,这样炸出来的虾更加酥脆
好了今天的干炸大虾就做好了,这个虾壳吃起来特别焦,虾肉特别嫩,到嘴里面咯嘣咯嘣的特别好吃,
【烹饪小贴士】:
1、处理虾的时候先剪掉虾须和虾脚,因为炸的话容易炸糊,会影响口感
2、大虾腌制好之后裹一层淀粉,这样炸出来的大虾更加酥脆
3、一定要将大虾复炸一下,这样炸出来的虾更加焦脆

虾是一种营养价值非常高的食物,很多人都很喜欢吃。炸虾就是最受欢迎的其中一种,因为炸虾的做法大全家常比较简单,一学就会。下面是我整理的炸虾的做法大全,欢迎阅览。因为虾的营养比较丰富,所以适当的吃点虾,对身体是比较有好处的,下面就介绍几种炸虾的做法。
炸虾的做法1做法一
主料
青虾500克。
调料
小麦面粉100克,盐10克,植物油150克。
做法
1、将虾子剪去须和脚,用清水洗净,再捡去其他杂屑,沥出水分。
2、放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味,拌上面粉。
3、然后再用旺火热一下锅,等油热之后就可以放入虾爆炸,炸的时候要用长筷子勤搅拌。
4、待虾呈金黄色时捞出,沥去油即成。
做法二
主料
大虾、面包糠、面粉,包菜、沙拉酱。
做法
1、大虾去头,拔出下线,肚子上面轻轻划几刀,再在案板上向从虾背向下摁几下,这样就可以使虾子变直。
2、依次给虾子抹上面粉,蛋液,面包糠。
3、最后就是用中火加热一下油锅,然后将虾放入锅里,虾煎至金黄后拿出,就绝誉可以吃了。
做法三
材料
虾仁,生粉,酒,胡椒粉,并判段盐,面包糠,蛋,蕃茄酱,椒盐。
做法
1、新鲜虾仁用生粉搓过后洗净。
2、用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上,取出分别沾上一层生粉,在蛋液中滚一下(一个个操作)。
3、再沾面包糠,入温油锅里炸到变色,吃时伴上蕃茄酱或椒盐。
做法四
材料
虾仁4两,起司2片,马蹄2个,太适量,面包粉1大碗,盐少许。
做法
1、先将马蹄轻拍后切成碎丁,起司片切成小片备用。
2、将虾仁先拍碎后再以刀背剁成泥状,放入一容器中。
3、加入盐和太搅拌均匀后甩打出浆,放入马蹄丁拌匀。
4、再用手捏成球状后,包入起司片,然后均匀沾上面包粉。
5、再放入160度的油锅中炸至熟透香酥就完成今天的这一道菜了。
做法四
材料
虾仁150公克,猪绞肉100公克,白馒头2个,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/2茶匙,太1大匙。
做法
1、馒头放入冰箱冷冻至冲冲略硬,取出切0.5㎝×0.5㎝小丁,备用。
2、虾仁洗净、去泥肠,用纸巾吸干水份,再用刀面拍成泥,接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下,再加入绞肉拌匀、摔打数十下,续加入其余调味料拌匀。
3、将做法2挤成数颗小圆丸状,再均匀裹上作法1的馒头丁,备用。
4、热油锅至约160℃,放入做法3以小火炸约90秒,再转中火炸至金黄色浮起后,捞出沥干油份即可。
做法五
材料
适量的葱段,干生粉20克,咸方包1个,腌好大虾仁120克,净蛋清30克,生油1500克。
做法
1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件,再横切12件厚约4毫米的片备用。
2、先将蛋白和干生粉调成糊状,再取面包片一件,放腌虾仁两只,葱段1条,卷起,用蛋白糊贴口。
3、烧镬落油至180℃,放入卷好的虾卷,炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成。
结语:以上就是为大家介绍的炸虾的做法大全家常,你们都学会了吧。这对于喜欢吃炸虾的.人来说,真的是极好的。看了上面说的炸虾仁的做法以及油炸大虾的做法,想吃的就去做一做。
炸虾的做法2炸虾这道小吃,平时下馆子我们就的吃的多了,妈妈们想不想在家里也尝试一下昵,其实做法简单,炸虾外酥里嫩,味道鲜美,让你绝对会有忍不住,拈起虾尾,丢进嘴巴大嚼的冲动,今天就为大家介绍一下关于炸虾的做法。
材料:鲜虾450克、鸡蛋一个、面包糠50克、小麦面粉30克、食盐1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克。
做法:
1、鲜虾备用、鸡蛋、面包糠备用,将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线,接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。
2、处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
3、再将腌好的虾依次裹上面粉,鸡蛋液,再裹上面包糠。
4、锅中放植物油,待油热后,放入虾,最后炸至金黄色,捞出摆盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。
小提示:
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
炸虾的做法3 1、木须爬虾肉
原料:爬虾肉、黑木耳、黄花菜、黄瓜、小葱、姜
做法:
(1)木耳和干黄花菜提前泡发,清洗干净,挤干水分备用;
(2)黄瓜切片备用;
(3)爬虾肉用料酒、盐和淀粉提前腌制下;
(4)蛋液搅匀,下油锅,炒制成型后盛出备用;
(5)爬虾肉提前炒至变色盛出备用;
(6)另起油锅,爆香葱姜,依次下入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒均匀;
(7)烹入料酒、生抽、盐和糖调味;
(8)下入炒好的爬虾肉和鸡蛋,炒匀即可。
2、凉拌苦瓜虾爬肉
苦瓜,肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效,秋季食用苦瓜,可润燥解毒。
食材:
主料,苦瓜,1个熟虾爬肉,150g
辅料,花椒适量,干红,辣椒适量,精盐适量,味素适量,食用油适量
步骤:
(1)食材:洗净的苦瓜、熟虾爬子肉。
(2)把苦瓜从中间切开,把瓜里的瓤去掉。
(3)把苦瓜切成段,在把段切成薄片。
(4)锅里放入水烧开,把苦瓜片用开水焯一下。
(5)用凉水过凉捞出,沥干水分。
(6)跟虾爬肉一起放入盘里。
(7)锅里放油烧热。
(8)放入花椒炸出香味,再放入干红辣椒炸成深红色,关火。
凉拌苦瓜虾爬肉的做法步骤99.花椒、辣椒捞出,苦瓜片放入花椒、辣椒油里,放入盐、味精拌匀即可。
小贴士
苦瓜不能生拌,必须用开水焯一下,才能拌食。

虾怎么炸
食材:虾500g、盐1勺、面粉适量、食用油适量
步骤
1、我们首先就是将小青虾洗干净了,然后就是放到盆里面备用,如果是小的虾的话,就是不要剥皮了。
2、然后在虾上面撒上一勺盐,充分搅拌就可以了。
3、然后就是将面粉缓慢的倒在小虾上面,我们一边倒一边进行搅拌,大家搅拌的时间可以稍微长一些的,使得面粉能够将小虾充分的包裹起来。
4、然后就是在锅里面倒入一些油,加热了,我们最好是用大炒锅,用大勺。
5、等到油温8成热的时候,就将调好的小虾放到锅里面进行炸。
6、大家在炸的过程中是可以多搅拌几次,可以避免锅底部的小虾炸糊了。
7、因为小虾是比较容易熟的,所以我们在炸的时候就是不需要太多的时间的,等到虾的颜色变得泛黄了,然后就是裹成面皮成型了。这样就是可以出锅了。
虾裹面的营养价值
1、增强免疫力,虾里面是含有丰富的氨基酸和蛋白质,氨基酸能够很好的被我们的身体所吸收,能够很好的补充身体营养,而且蛋白质能够很好的增强我们的身体免疫力。
2、调节神经系统,对于神经衰弱的朋友来说,就是可以在平时的生活中多食用一些虾的,因为虾是有不错的镇定的作用,不仅是味道非李告察常的鲜美,而且含有的脂肪酸对身体也是非常的重要的,可以让我们能够长时间的保持精力的集中。
3、具有防癌的作用,虾里面也是含有丰富的硒元素,这种物质是可以帮助提高身体的免疫力,对于抑制癌症细胞有很好的作用,所以我们食用虾可以帮助抗癌。
4、可以预防高血压,虾肉里面是含有比较丰富的镁元素,镁元素对身体血液循环是有很好的调节的作用,可以很好的帮助我们保护心血管系统,对于减少血液里面的胆固醇含量,预防高血压和心肌梗死是有很好的作用的。
5、延缓衰老,虾肉里面是含有一种很强的抗氧化剂,抗氧化的作用是非常的强的,含有的维生素E是非常的丰富的,而维生素E就是抗氧化作用强的物质,而且可以帮助抗衰老,所以对于爱美的女性朋友来说,就是可以多吃一些虾的,可以让我们保持年轻。
6、虾肉的营养价值是非常的高的,对于营养不良和身体虚弱的人群来说可以多食用一些友团虾,能够帮助很好的恢复健康,调理身体。
7、虾的好处是有很多的,但是大家我们也是不要大量的食用的,我们是要注意保持营养的均衡,坚持运动锻炼,保证自己要有充足的睡眠,让我们的身体保持健康的状态。
为什么炸虾的面裹不住
1、将虾仁洗干净了,在挂糊上浆之前,一定是要将虾仁的表面搌干哪茄水分,这是很多人都会忽视的,而且虾仁吸水的比率是比较的高的。当盐渗入虾仁的时候,是会使得虾仁里面的水外溢,在排水的时候,我们的糊、浆就是不能够挂上去的。
2、我们在给虾仁上浆、挂糊的时候,要注意不要用水淀粉,而鸡蛋清也是不适合多的,我们可以稍微的干一些的,毕竟虾仁本身就是有水的。
3、我们将浆挂好之后,可以适当的放入一些油,再进行搅拌,这样是有三个好处的,一是可以帮助去腥,二是可以在一定程度上减缓虾仁出水的速度,三是下锅之后是会更加容易散开的。

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年10月8日
下一篇 2023年10月8日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信