土豆丝的家常配料和做法!

土豆丝的家常做法：
一、双椒土豆丝
原料：

土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。
1.食材如图。
2.土豆削皮切丝。
3.切好的土豆丝泡清水中。
4.大蒜生姜切片。
5.青红椒切丝。
6.土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。
7.锅里倒适量的菜籽油。
8.油熟放入姜蒜爆香。
9.倒入土豆丝。
10.翻炒一分钟。
11.放入青红椒丝翻炒一分钟。
12.放少许盐。
13.翻炒半分钟即可。
14.出锅装盘。
二、炝拌豆豉土豆丝
原料：
土豆1个、大蒜1瓣。
1.食材准备好
2.锅里烧水。
3.土豆切丝。
4.土豆丝泡清水中，洗去淀氏坦粉。
5.干辣椒切段。
6.青椒切丝。
7.小葱切葱花。
8.生姜拍破剁成末。
9.大蒜拍破剁成末。
10.豆豉剁碎。
11.水开放入土豆丝焯水两分钟。
12.土豆丝放入清水中。
13.热锅倒入适量的食用油。
14.放入豆豉小火炒半分钟。
15.放入配料。
16.小火煸一分钟。
17.土豆丝沥水装盘。
18.放青椒丝。
19.放少许盐。
20.放少许鸡精。
21.淋在土豆丝上。
22.拌匀即可。
三、凉拌土豆丝
原料：
土豆2个、尖椒半个、生抽2勺、白醋3勺、白糖1勺、花椒粒4个、盐1勺、香油1勺、葱少许、蒜1瓣、油少许。
1.准备食材，土豆去皮洗净，尖椒洗净后切去筋。
2.土豆、尖椒切丝，蒜葱切末芹返。
3.土豆丝用凉水冲洗几次，泡一会。
4.油烧开。
5.倒入放花椒粒、蒜葱末的碗中炸出香味。
6.锅中烧开，下入土豆丝焯半分钟。
7.再用水冲凉。
8.所有调汁放一起拌匀。
9.土豆丝控水后捞出，拌上蒜葱油汁(挑出花椒)和调料汁、尖椒丝拌匀。
10.拌好的土豆丝。
11.成品。
13.煲了汤还。
小窍门：
可以切点胡萝卜丝一起拌，尖椒有辣味的。
四、酸辣土豆丝
原料：
土豆、红椒、盐、糖、味精。
1.原料。
2.土豆切丝，红椒切歼首桐丝。
3.热锅冷油。
4.倒入土豆丝。
5.放盐糖味精。
6.出锅前倒少许醋。
7.装盘。
小窍门：
土豆丝冷水冲洗，会洗去表面的淀粉，使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。

土豆丝的家常做法如下：
材料：土豆丝、水、醋、鸡粉、盐、酱油、青椒、胡萝卜、大蒜。
1、将土豆去皮后洗净切成细丝。
2、将土豆丝放入小盆中，用水冲洗一遍，然后放入适量水和少量醋，水要没过土豆丝。
3、将青椒和胡萝卜切成凯塌丝，大蒜拍扁后切几刀变成蒜粒。
4、炒锅中放入适量调和油，油烧热后将大蒜粒放入告型锅中爆出香味。
5、将盯友圆控干水分的土豆丝放入锅中。
6、翻炒几下后放入青椒丝和胡萝卜丝。
7、翻炒一会后将小半勺盐放入锅中。
8、小火继续翻炒一会，然后放入少量醋。
9、放入少量鸡粉。
10、翻炒均匀即可。

方法/步骤
1、土豆要先洗干净，在没有洗干净的话，切土豆，土豆会有污泥，要先洗干净，在削土豆皮，土豆皮削了，在洗一道。
把土豆切成片，大小要一样，不然在炒的时候每段丝的生熟都不一样。
简单介绍；土豆——清洗——削皮——清洗——切片。

2、土豆切成片后，在切成丝，切的要领，土豆丝要大小一致，刀工不好的同学，就用专用擦土豆丝的工尺竖腔具，那个工具不仅能擦丝，还能擦片。
简单介绍；土豆——土豆片——土豆丝。

3、土豆丝切好了，准备清水，把土豆丝洗一道，主要是把土豆的淀粉清洗掉，土豆清洗好，捞出沥干。
土豆淀粉清洗是主要在炒的时候方便，有淀粉在很容易吸油，粘锅，炒出来的美观不好。
简单介绍；土豆丝——清洗——放土豆——清洗——捞出——沥干。

4、土豆丝用碗或盘子装好，把胡萝卜跟土豆步骤一样，切成丝。切青椒的时候不要正正的切，要把刀或青椒选一个放斜，这样切出来才美观，实在不会的，把青椒分开切。
简单介绍；胡萝卜——胡萝卜丝——青椒——青椒丝

5、放油的时候锅里不要有水，放入少量的菜籽油，拿起锅摇一摇，让油沾满了锅。
有涨了，放干辣椒和大蒜，主要把大蒜和干辣椒的香味用油炸出来。
简单介绍；锅——菜籽油——干辣椒——大蒜。
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6、土豆丝炒了3分钟后，放青椒和胡萝卜，青椒炒了2分钟后，在放盐陵衫，我做菜的时候从来不放味精，就算要放我也会放少量的白糖。能掌握火候的同学可以拿盖子盖上焖，火候注意不了就会炒焦。炒好了就可以出锅了。
简单介绍；土豆丝——炒——青椒+胡萝卜——盐

7，全部详细介绍步骤；土豆——清洗——削皮——清洗——切片——土豆丝——清洗——捞出——沥干——（胡萝卜——胡萝卜丝——青椒——青椒丝）锅——菜籽油——干辣椒——大蒜——土豆丝——炒——青椒+胡萝卜——盐——出锅

END
注意事项
用刀安全
炒土豆前水分要干