炒生菜的做法步骤

上海妈妈：生菜这样炒更健康，少油少盐，做法简单，口感爽脆
生菜总被当成配菜却是因为它的诸多优点，它口感爽脆，味道清淡甚至稍稍带着点儿甜味，在为食物增加口感的同同时，却不会抢了其他食材的风头，今天这道蚝油生菜，生菜为主要食材，做法简单，少油少盐，健康美味。
食材准备

生菜300克、大蒜适量、小米辣2个、蚝油30毫升、盐适量、白糖5克、鸡精少许、水淀粉少许
蚝油生菜的烹饪过程
1.生菜洗净，掰成一片一片的备用。
2.将碰游大蒜切末，小米椒切段。
3.锅内倒入适量水加热，加入少许油和盐，水烧开后下入笑清销生菜，烫10秒。
4.菜叶烫软立刻捞出控正纳水装盘。
5.起锅上火倒入适量油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再加入30毫升蚝油、少许盐、5克白糖，少许鸡精和水淀粉，用小火翻炒均匀。
6.待汤汁浓稠后下入沥干水的生菜，翻炒均匀即可。
7.出锅装盘，爽脆的蚝油生菜大功告成！

前言
我做的这粗闭道清炒生菜，镇痛安神，解毒抗毒的功效。瘦身效果不打折扣，是地道的女人菜。唇齿间那种清脆又有一丝津甜的口感。
材料
主料：生菜4棵、姜2片、蒜3瓣；
辅料：猪油适量、盐适量、生抽适量
清炒生菜
1
生菜掰开洗净。
2
锅中放水，坦扮滴入几滴油，放一小勺盐。
3
水开后放入生菜，很快捞出。
4
切好姜末、蒜末。
5
锅中放少许油，把姜末、蒜末放进煸炒香。然后放入生抽，加少量水煮开。
6
将生菜倒入炒均匀让凳灶，加点盐调味即可。
小贴士
1、千万不能用刀切。一定要用手撕才会保留原有的好味道。
2、我的菜品有放盐，如果不想放盐，建议用生抽的量要够。

生菜想必大家都很熟悉的吧，炒生菜是生菜最简单的一种做法，生菜也具有很高的营养价值，那么，你知道炒生菜的做法是什么吗?生菜的营养价值有哪些呢?生菜怎么做好吃你知道吗?
生菜沙拉
(1)将生菜洗净，撕成适合入口的大小;西洋芹刨去外侧与根部较老的纤维，纵切成较细条状。
(2)胡萝卜洗净，刨去外皮，对剖后切成细条;黄瓜洗净，切成条状。
(3)苹果、奇异果、火龙果去皮，切成块状;芭乐去籽，切块状。
(4)将所有处理过的蔬果摆盘，加上少许玉米粒，最后淋上千岛沙拉酱即可。
含有丰富纤维质、帮助消化，晚餐时来上一大盘，香甜的\’水果原味整晚都让你难忘。
拌生菜
(1)将生菜择去根和老叶，用凉开水洗净。
(2)控净水，顶刀切成3.5厘米长段。
(3)把麻酱加少许盐和适量水搅开。
(4)把切段的生菜装入盘中，再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀。
(5)浇在生菜叶上即成，吃时拌匀可食。
简单拌生菜：把生菜洗净，然后切成小段。放入小盒子，加入醋或酱油、香油盐等等。搅匀，出盘，或者直接盒子吃。
生菜肉松
材料：猪肉馅300克，佐料A(酱油1/2大汤蠢旦野匙、酒1/2小汤匙，淀粉2小汤匙)。葱头、慈菇切碎各1小杯，干蘑菇4个、青豌豆3大汤匙，生菜2棵，米粉60克、佐料B(酱油、水各1大汤匙带喊，淀粉、盐、香油各1汤匙，胡椒粉少许)。
做法
(1)将肉馅用A的佐料腌喂。
(2)干蘑菇切丝，葱头、慈菇切碎，生菜叶洗净。
(3)油锅烧热，将米粉干炸，控油后装盘。
(4)锅内加3大汤匙油，烧热后放入葱头、蘑菇、肉馅、慈菇，用旺火煽炒，肉熟后加入豌豆、B的佐料翻炒，盛入米粉盘内。
(5)用生菜叶包着已拌好的3、4食用。
炒生菜的做法
准备材料
生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。

烹制方法一
①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里。
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
快炒：油烧热，放入姜末，生菜入锅，翻炒一下马上关火，放入盐、味精、蚝油，翻匀。
1、生菜要用圆球的玻璃生菜。
2、本菜还可以将生菜放入加了盐、味精、少许油的开水里焯烫，然后直接淋入蚝油。
烹制方法二
原料
生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水，淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。
做法
1、把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里。
2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
一般炒法：生菜切块，锅底放少量油，爆一点葱花，下生菜快速翻炒，加盐，在出水前出锅装盘;锅底放油，倒入蚝油和蒜末翻炒一下，倒在生菜上即成。
小贴士
因为生菜很容易熟，所以不要炒太长的时间。
生菜极富营养，含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维迟缺生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。
常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。
生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。
另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。
生菜吃法甚多。在汉堡包中，生菜是不可缺少的组成部分。生菜蘸酱吃，营养丰富且香脆可口、清爽宜人。
坚持每天喝生菜汤对缓解精神紧张与压力有一定帮助。将生菜切碎用少量油炒后食用，与生吃相比，营养素的吸收率可提高10倍左右。