家常红烧鲍鱼的做法 红烧鲍鱼的做法是什么

1、主料：罐头鲍鱼2听（鲍鱼2斤，鲍鱼又称九孔螺、耳贝）。

2、配料：鲜冬笋（竹笋）250克，熟火腿（金华火腿）100克。

3、调料：绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、猪油、鸡油、玉米粉、奶汤、葱、姜、蒜。

4、制作过程：每个鲍鱼都撕去毛边，两面剞成花刀，再片成两片；竹笋中含有较多的草酸，烹调前要沸水焯处理，以去除草酸；熟火腿均切小骨牌片野昌；葱、姜、蒜切成指甲片。

5、油锅置火上，下入底油（猪油）；油热时，将葱片、姜片、蒜片略煸，依次下入酱油、奶汤、运孝冬笋旁脊稿片、熟火腿片，烧沸后用精盐、绍酒、白糖、胡椒粉调好口味，再放入鲍鱼，烧至入味后，用玉米粉勾芡，加入味精搅匀，淋些鸡油，即可出锅装盘。

红烧鲍鱼的家常做法如下：
主料：粉丝适量、鲍鱼七个。
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、蚝油一勺、生抽适量、老抽一勺、淀粉适量、米或滚盯辣适量、料酒一勺。
1、温热水浸泡粉丝。
2、鲍鱼用牙刷仔细将鲍鱼肉黑污刷干净，刷的时候沾点盐，更容易刷洗干净，鲍鱼肉用小刀切十字花刀以便入味，准备一勺蚝油一勺料酒适量生抽老抽备虚少许白糖加入水淀粉搅拌均匀备用，准备葱姜蒜末小米辣备用。
3、锅内放衫和油，爆香姜葱蒜末。
4、加入鲍鱼翻炒。
5、加入粉丝。
6、然后加入调好的汁，煮2分钟，捞出粉丝摆盘。
7、转大火收至汤汁浓稠，炒至鲍鱼上色，撒入葱花小米辣即可。

1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，除掉后边的翠绿色内脏器官后洗干净。(有的人因鲍鱼价格贵，不肯去其翠绿色的内脏器官。鲍鱼内脏是有害，并且呈周期性，与藻类的生长发育相关，有害阶段在每一年的2-5月，这阶段鲍鱼内脏不能吃，在其中带有基局毒的光感应黑色素，食后见自然光，可能会出现食物中毒症状，皮肤刺痒、水肿、溃疡，身体素质过敏症状反映就更大。因此建议去其内脏亩迹器官)
2.将鲍鱼壳放进沸水中焯5份钟消毒杀菌。最终摆盘时要。
3.将鲍鱼反面改斜十字刀，切生姜沫、葱末、香莱末。
4.在碗中倒进适当的生抽酱油、白醋、白砂糖、盐，依据口感配制，木薯淀粉可放并不放，白醋和白砂糖略微多放些去腥味。
5.锅内倒进油适当，放进葱姜末煸炒，再放进鲍鱼煸炒后，倒进碗中调好的料汁(料汁少能加适度的水)，5分钟上下料汁收湿，鲍鱼熟后放进香莱末煸炒几下，就可以起锅摆盘
营养成分作用
鲍鱼性温、味咸，具备滋阴清热的作用，对肺虚咳嗽，女士的月经不调、崩漏带下等病症都是有非常好的医治功效，是健康保健饮食搭配上品。
鲍鱼的营养使用价值是很高的，坚信它是任何人都了解的，里边带有丰富多彩的蛋白和营养元素，是我们人体所需要的。根据上边搏耐让的方式的详细介绍我们知道鲍鱼实际上并没有我们想像的那麼繁杂，也要依照上边的方式开展实际操作，就可以自己在家里边作出较为色香味俱全的美味了。