玉米面饼的家常做法窍门

做法简单快速，不用发面不饧面，个个薄皮大馅，大约20分钟就搞定，营养又好吃，当早餐很不错。
【所需食材】
200g普通面粉，70g玉米面，150g开水，1块豆腐，3个盯庆鸡蛋，盐，花椒粉，辣椒粉，生抽，蚝油，葱花，少许食用油

【具体做法】
1、和面。200g普通面粉、70g玉米面，加入150g开水，搅成絮状，揉成软硬适中的面团，盖盖备用；玉米面烫一下不发苦更好吃，普通面粉烫一下柔软劲道凉了不硬。不想和面的，可以买点饺子皮，几张摞一起擀薄，再揭开，就可以得到一张张薄饼。
2、一块老豆腐切丁，也可以用勺子压碎，打入3个鸡蛋搅拌均匀，倒入热油中快速炒散，加入盐、花椒粉、辣椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀，盛出。
3、面团分成6个剂子，擀成锅一样大的薄面片。因为馅料是熟的可以直接吃，想偷懒的，可以头天晚上就把饼烙好，冷藏保存，第二天早上，一边加热凯悉握一边炒豆腐或喜欢的菜，不到10分钟就搞定早餐。
4、时间稍微充足一点的，可以早上现烙。饼擀好后对半切开。放上馅料，撒一层葱花，对折捏合。1个圆饼做出2个小饼，饼子小方便放入锅中，也方便食用。
5、电饼铛或平底锅均可，预热刷油放入饼子，上面再刷一层油，这样可以锁住水分，饼子口感更柔软。烙饼时不推崇油多，但也不用片面追求无油，薄薄的刷一层油，做出来的饼子会更柔软更好吃。
6、中火烙至饼子鼓起，两面金黄就熟透了。一锅饼大概6分钟左右，非常快速。
7、这样做出来的玉米面豆腐鸡蛋饼，饼皮又薄又脆，内陆纤部的馅料也非常香，加入玉米面也更加营养。因为是烫面做法，饼皮又特别薄，所以饼子凉了也不硬。配上牛奶，就是简单营养的一餐。

前言
我是很懒的那种人，不知道吃什么的时候就首腔脊闷选煎饼了
来一点面粉，一点玉米粉，再来个鸡蛋，搅拌均匀倒入锅里煎一煎就好了。
出来抹一点辣椒酱，美味又简单
懒人首选
材料
主料：面粉g、玉米粉、鸡蛋；
辅料：盐
简单早餐饼
玉米饼鸡蛋饼
1
玉伍弯米粉和面粉差不多一比一，面粉也可以再多点
打一个鸡蛋进去
2
盆里加水，用打蛋器或者筷子搅拌均匀无疙瘩即可
3
锅里刷不刷油都可以，我用的不粘锅所以没刷油
4
面糊倒入锅里，中火煎
成型就可以翻面了
5
翻不翻面都可以，不翻面是这样
单面煎要稍微煎得久一点
6
喜欢吃焦一点的翻面煎一小会就可以野御
我比较喜欢吃单面的，做个双面示范一下就好，其他都做的单面的
7
煎好了可以刷点辣酱或者夹土豆丝吃都很好吃哦，快来试试吧

说到玉米饼，可能很多人都会觉得玉米面口感着实一般，口感粗糙又拉嗓子，如果不是为了营养，才不会去吃呢。今天分享的这款玉米饼，完全颠覆了我对玉米饼的这种印象，口感细腻清香，松软多层，就连我那超级讨厌吃玉米饼的70岁老爸枣基都夸好吃。
听我爸说过去那个年代，只有逢年过节待客才有白面吃，平时都是吃玉米面、红薯面、黄豆面等粗粮。现在生活好了，出于营养考虑，我经常会做一些玉米带誉饼。我老爸只要看到了，就会"哼，那有啥吃头？",然后一口不吃就气呼呼的走开了。或许是那时候吃伤吃腻了，也或许触痛了曾经挨饿的经历吧。啰嗦了这么多，下面来看我的玉米饼是怎么做的吧。
1、首先准备1根鲜玉米，剥掉玉米粒。打2个鸡蛋，放入破壁机榨汁，得到大约240g玉米汁，加入3g酵母搅拌至充分溶解。没有破壁机的，可以用擦板擦成玉米碎。玉米面不好吃，但鲜玉米很好吃，直接用鲜玉米榨汁做玉米饼，既有玉米面的营养，又拥有了口感
2、分次少量加入大约400g普通面粉，搅拌成面絮，揉成软硬适中的面团，盖盖发酵至2倍大。
3、放案板上揉搓排气，擀成长方形面片。刷一层油，撒一层花椒粉、盐，再撒一层面粉，这样分层更好。一边切3刀，每一刀距离依次加宽一点，再像图中那样折叠起来，边缘捏合。
4、用擀面杖轻轻擀薄一点，再刷一层清水，撒一层白芝麻压结实。放蒸屉上二次饧发10分钟，开水上锅，大火蒸20分钟，关火焖3分钟出锅。
5、蒸好后可以直接吃，还可以放平底锅中烙至2面金黄酥脆，会更香。简单又好吃的玉米千层饼就做好了，外酥里软层层香，细腻柔软不拉嗓子，比玉米蠢岩段面做饼好吃多了。推荐朋友们试一下哦。