洋葱鸡蛋打卤面的做法

洋葱鸡蛋打卤面是一道家常面食主食。
用面条、西红柿、鸡蛋、小洋葱、青椒加辅料可制成。
具体做法如下：

1准备好所有的食材。
2洋葱切碎，西红柿切碎，青椒切碎。
3鸡蛋打散入锅炒熟备用。
4炒锅到油爆香葱花，再放入洋葱炒出香味。
5倒入西红柿翻炒加入少许清水，熬制。
6西贺则亮红柿变软汤汁出来，加入盐和糖。
7再加少许胡椒粉调味。
8然后放入炒好的鸡蛋和青椒，加少许鸡精翻炒均匀关火。
9锅中水烧开放入面条煮熟。
10面条捞入盯差碗中浇禅宽上西红柿面卤即好。

说起面条这道食用方便、做法简单的美食，各地对于它的解锁方式更是发挥得淋漓尽致，炸酱面、炒面条、蒸面条、浆面条、芝麻叶面条、凉面、番茄鸡蛋面、打卤面……不管是什么做法，在这风味人间，这道简简单单的面条都让面食的风味发展到了极致，今天阿飞和大家分享打卤面的最家常做法，做法简单，煮好的面条过道凉水，再浇上刚出锅的臊子，一拌，美味即成，天冷的时候来上这么一碗热气腾腾口感劲道的耐汪告打卤面，让你百吃不厌~
最简单的打卤面，就是西红柿鸡蛋黑木耳打卤面了。如果在西红柿鸡蛋打卤里加入榨菜，不但可以增加咸味鲜味和微辣味，而且还能增添卤汁的爽脆口感。榨菜是西红柿鸡蛋打卤里的亮点。
给您分享我做的西红柿鸡蛋打卤面。
用料西红柿，鸡蛋，黑木耳，榨菜，糖，盐，白胡椒粉，猪油，油，面条
步骤1:西红柿洗净，在开水里浸泡片刻，去皮切丁，黑木耳提前泡发后，洗净切成条状取适量榨菜陵罩，切丁。
2：鸡蛋打在碗里，撒盐和白胡椒粉，调味去腥，用筷子顺着一个方向搅打。
3：挖一勺猪油放入锅里，等猪油化开，油温升高，倒入鸡蛋液，滑炒成块状，至七分熟盛出备用。
4.锅里倒油，油热后放入西红柿，翻炒至变软出沙状态，撒糖和盐调味。
5.放入黑木耳和榨菜，翻炒均匀。
6.放入鸡蛋，再倒入一碗水，翻拌均匀，大火煮开。
7.另一边起锅下面条，下好的面条放碗里，淋上西红柿鸡蛋黑木耳的卤汁就可以啦。
小贴士西红柿要买表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。千万不要买有棱角的西红柿。昌明
卤汁因为是当汤汁来用的，所以可以稍微咸一点，但因为放了榨菜，又要注意盐不要放多了。

鸡蛋卤的做法如下：
1、在锅中放入适量的清水，将洗干净的鸡蛋放入冷水锅中。开大火，水煮开后转小火煮5分钟。
2、关火捞出鸡蛋，置于凉水中。将凉好的鸡蛋剥去衡早蛋壳，重新置于凉水中，水量以淹过鸡隐掘蛋为宜。
3、待鸡蛋冷却灶拦核后在表面划上几道较浅的刀纹，在锅中重新放入适量清水，把浓缩卤汁倒入锅中，制成卤汁。
4、卤汁烧开后放入鸡蛋，用小火慢炖30分钟即可。