炸猪皮怎么做好吃 猪皮的家常做法

炸猪皮这样做好吃：
用料：猪皮3斤、八角2颗、香叶3片、花椒1把、葱丝适量、大蒜适量、香菇适量、腐竹适量、五花肉适量。
步骤：

1、先切点生姜和大葱，都切成片儿。
2、猪皮清洗干净后冷水下锅煮，加姜片、大葱、料酒去腥，再加2颗八角。
3、煮好的野凳猪皮用筷子一戳就破了，接着用清水洗一遍，然后直接放砧板上来，刀子斜着拿，先将猪皮内壁上的肥油刮下来，一定要全部刮干净，这样做出来的猪皮才会好吃不油腻。
4、肥油刮干净以后记得看一下猪皮上的毛，没有处理干净的话也要拔掉，全部处理好后切成小块儿。
5、接下来就是晾干了，放在通风的地方，不需要太阳晒，三天左右就干了，晾干后的猪皮比较硬，不过可以一直挂在通风干燥的地方，和腊肉一样放多久都不辩隐会坏，随吃随炸非颂灶旅常方便。
6、接下来就开始炸了，起锅热油，油一定要多一些，先把油用大火烧至八成热，可以先用筷子试一下油温，筷子放进来周边能迅速冒泡就可以了。
7、我们丢一块猪皮进来试一下，看能不能迅速地膨胀起来，看，几秒就全部变大变鼓了，现在就可以放心地把猪皮放进来炸了，一次不要放太多，分批炸最好，炸出来会更均匀。
8、只要油温够高，这个猪皮炸起来非常快，就像炸薯片一样，一下子就全部膨胀了起来，像这样就可以捞出来了，炸好后趁热撒上椒盐吃起来酥酥脆脆的，比薯片还要好吃哦。
9、吃不完的可以装起来以后做菜慢慢吃，无论是凉拌、煮汤还是爆炒都非常香，吃的时候，拿出来先用水泡软，泡好的猪皮是非常的软的，体积还会变大变鼓一些。
10、砂锅底部铺上洋葱丝、大蒜、香菇、腐竹，再来点五花肉，这个五花肉我是提前煎了一下的，吃起来更香。
11、最后猪皮也加进来后开始调味儿，2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺料酒、1勺盐、半勺胡椒粉、一碗开水，盖上盖子焖15分钟，时间到就可以出锅了。
12、出锅后真的是超级的香，Q弹的猪皮搭配五花肉一起煮，肉皮吸饱了汤汁，吃起来超级入味儿，也非常的有嚼劲儿。真的太适合冬天吃了，热乎乎的一锅炖，暖和又好吃，喜欢的话就赶紧试试吧。

油炸过的猪皮做法有很多，下面介绍一款小炒炸猪皮做法：
食材：炸猪皮35克、青辣椒4个、泡椒4个。
辅料：油40克、盐1克、生抽15克、蚝油8克、料酒20克、姜1块、大蒜籽3粒。
步骤：
1．食材盯坦裤准备。
2．辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好。
3．炸猪皮用热水泡发后改刀，再入开水锅里焯烫一遍，过凉后控干水份。
4．起油锅，放入辣椒、泡椒信改、姜蒜爆香凯简。
5．放入炸猪皮爆炒。
6．撒入盐炒匀。
7．倒入蚝油炒匀。
8．淋入料酒炒匀。
9．淋入生抽炒匀，即可出锅。
10．成品图：

爆炒炸猪皮家常猛蔽做法
用料
猪皮 100克干的
小米辣椒干 5个
盐适量
小洋葱半个
青菜一小颗
蒜 5瓣
白糖 5克
爆炒炸猪皮家常做法的做法
干的猪皮泡发好洗干净，切好
准备好食材，洋葱，青菜，蒜头切好
油下锅热了以后放下蒜头洋葱炸出味道，放入辣椒干
放猪皮辣椒下去大火炒2分钟
加点糖，盐，鸡粉，料酒炒均匀
放下青菜炒2分钟起锅
可以吃的了！
小贴士
自己简单家常的做法，味道很美味！有葱可以用葱替代青菜
自制炸猪皮
主料
猪皮适量3人份
辅料
色拉油适量
平时买五花肉都会带猪皮，世悔而割下来的猪皮先放在冰箱冰冻起来，等多了就可以拿来制成炸猪皮啦~拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~
自制炸猪枝返州皮的做法
步骤step
1
猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉
步骤step
2
然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种
步骤step
3
锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉；如下图：
步骤step
4
接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀
步骤step
5
猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦