炖鲢鱼头的家常做法大全

做法；1.鲢鱼头去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，在鱼的两面各划几刀，锅里油热，放入鱼头，
2.煎成两面金黄色，盛出，
3.取汤锅，放入鱼头，

4.加8分满清水，放入姜片，葱节，料酒，
5.中火煮开5分钟，撇去浮末，
6.中火炖40分钟，炖至汤大虚宽汁发白，
7.放滚亮入绿豆粉皮，中火煮开，
8.加些盐调味，撒些胡椒粉，
9.撒些蒜泥，葱花，枸杞，即可关誉贺火，上桌享用。

鲢鱼头的家常做法有哪些？鲢鱼头怎么做好吃？鲢鱼头个大，肉多，可以单独做菜。鲢鱼头的做法非常多，最常见的是做汤、红烧、清炖等，既好吃又营养。鲢鱼头怎么做好吃呢?本文就来详细介绍鲢鱼头的做法大全!
鲢鱼头怎么做好吃：鲢鱼头汤的做法
食材准备

鲢鱼头1个，水发香菇片、莲子各25克，山药50克，红枣、枸杞子各10克，姜片、盐、植物油。

方法步骤

1.红枣洗净，去核;山药去皮，洗净，切块;枸杞子、莲子泡发，洗净;鲢鱼头去鳃，洗净。

2.锅内倒入植物油烧至五成热，下鲢鱼头稍煎，盛入煲锅。

3.煲锅中加入适量清水，放入香菇片、莲子、山药块、红枣、姜片，大火煮沸后改小火煮90分钟至熟，加入枸杞子稍煮，加盐调味即可。
鲢鱼头怎庆竖么做好吃：什锦鲢鱼头的做法
食材准备

鲢鱼头1个，笋片、鸡肉片、香菇片、蟹肉、虾仁、火腿片各30克，油菜心、葱、姜、香菜叶各适量，醋、绍酒、味精、白胡椒粉、盐、水淀粉、高汤、白糖各适量。

方法步骤

1.鲢鱼头从中间切开，洗净;油菜心洗净，过油;葱部分切段，部分切末;姜切片，备用。

2.油锅烧热，爆香葱末、姜片后放入鲢鱼头，煸炒片刻。

3.倒入高汤，调入盐、绍酒、白糖略煮。

4.放入虾仁、蟹肉、笋片、香菇片、鸡肉片、油菜心、火腿片，炖煮至材料熟。

5.调入味精，煮至汤少汁收，再加水淀粉勾芡，淋入醋，最后放入白胡椒粉，撤上香菜即可。
鲢鱼头怎么做好吃：鲢鱼头丝瓜汤的做法
食材准备

白鲢鱼头1个(约1000克)，丝瓜300克葱段10克，姜片5克，精盐、胡椒粉各1大匙，白糖1小匙。料酒2大匙，植物油3大匙。

方法步骤

虚差行1.鲢鱼头去鳃，洗净，在鱼肉上剞上花刀;丝瓜洗净，去皮及瓤，切成小条。

2.坐锅点火，加油烧热，先下入葱段、姜片炒出香味，再放入鲢鱼头煎至两面呈金黄色。

3.然后烹入料酒，添入适量清水，加入精盐、白糖煮至鱼肉熟嫩。

4.再放入丝瓜条煮熟，拣去葱、姜，用胡椒粉调味，即可出锅装碗。
鲢鱼头怎么做好吃：红烧鲢鱼头的做法
食材准备

鲢鱼头1个(750克)，葱花、姜片、蒜片、香菜末、胡椒粉、食用油、酱油、料酒、白糖、盐各适量。

方法步骤

1.鲢鱼头去鳃，洗净从中问斩开，放热油锅中炸一下，捞出控油。

2.锅中留油烧热，下葱花、姜片、蒜片、酱油爆锅。

3.放入鱼头，烹料酒，加入适量水烧开，用盐、白糖、胡椒粉调味。

4.旺火烧制5分钟，待汤汁浓稠出锅装盘，撒上香菜末即可。
鲢鱼头怎么做好吃：鲢鱼头炖豆腐的做法
食材准备

鲢鱼头1个(约400克)，豆腐200克，食用油、精盐、鸡精、葱花、姜丝各适量。

方法步骤

1.鲢鱼头去鳃、去鳞，洗净，从中间劈开;豆腐切块。

2.净锅上火，倒油烧热，投入葱花、姜丝炝香，放入鱼头烹炒，倒入水，加入豆腐，小火煲至熟，调入精盐、鸡精即可。

鲢鱼的相关做法：

1.鲢鱼头的做法有哪些

2.鲢鱼头差哗怎么做才好吃

3.鲢鱼头豆腐汤要怎么做

4.鲢鱼的家常做法有哪些

材料
主料：鲢鱼头1个；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、料酒适量、白胡椒粉清迟适量
清炖鲢鱼头汤
1
鲢鱼头备好，洗净
2
抹上生粉
3
煎锅烧热放油
4
鱼头入锅煎
5
煎至二分熟盛出
6
砂锅内放水，烧开
7
加入鱼头、葱、姜、料酒、谈正枝盐
8
大火烧开后小火炖煮
9
30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。醇厚的鱼头汤就做好了
小贴士
鱼头一般做法是片成两部分，但是我家为了不破坏鱼含敏脑，就没有剖开~