20种砂锅菜的做法

用料：鲈鱼1条、姜6片、蒜8瓣、葱2根、胡椒粉少许、麻油少许、老抽少许、海鲜酱油少许、酒少许
砂锅鱼的做野拆法
1、鱼起肉，鱼片斜刀切。

2、备材料。
3、用盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、老抽、蚝油、生粉、麻油腌20分钟。
4、备料头。
5、慢火爆料头。
6、铺上鱼骨。
7、再铺鱼片，盖上盖，中火煮1分钟。
8、洒一谨塌圈酒在锅盖外，转小火煮4分颂晌枣钟。
9、洒上葱花焗1分钟。

原料：猪蹄800克，鸭肉饥念100克，草鱼100克，猪肚50克，毁肢芹猪肝50克，白菜50克，盐5克，味精3克，料酒25克，姜10克。
制作方法：
1、我们首先就是将猪蹄洗干净了，然后是放入沸水里面焯2分钟，捞出纤毕来之后洗干净了，放入砂锅里面加入料酒、姜片，煮到6成熟就是可以了。
2、我们将盐水鸭煮熟了，然后是切成块，将草鱼去掉骨头，留下鱼肉，备用。
3、接着讲猪肚、草鱼肉、猪肝煮熟了切成片。
4、最后就是将白菜块，上面准备好的食材，盐水鸭肉块、熟猪肚片、鱼片、熟猪肝片，放入砂锅里面，然后加入清水烧开了，煮大约10分钟作用，之后加入盐和味精进行调味就是制作完成了。

砂锅炖番茄牛腩
〖材料〗牛腩两斤，番茄五个，胡萝卜三根，花椒、大料、葱、姜、盐、八角、白开水、米醋各适量。
〖做法〗将牛腩洗净切块，再用开水烫洗两次，洗净。胡萝卜、西红柿也洗净切块备用。
2.准备一个砂锅，在砂锅中倒入适量白开水，放入切好的牛腩，同时放入备好的葱、姜、桂皮、八角，加少量米醋，盖上砂锅盖，先用大火煮开后转文火慢炖。
3.炖约三十分钟后，再加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。转中火炖两小时左右，加入少许盐。最后再炖三十分钟左右即可上桌食用。
4.番茄具有减缓色斑延缓衰老的功效，两者同煮液贺可起到抗衰老，增加免疫力的作用。
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.砂锅炖牛肉
〖用料〗牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量。
〖做法〗准备纯埋磨好原食材、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱做斗分别切块、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料、倒入牛肉翻炒。
3、烹入料酒炒香、加入白糖继续翻炒、再加入老抽和生抽。
4、炒制牛肉上色关火、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
5、大火煮开关小火加盖焖制40分钟、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧、土豆绵软放入洋葱，然后开大火。
6、加入盐调味、淋入少许水淀粉勾薄芡、最后撒上香菜关火。
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