云吞面的做法家常做法

早餐来一碗，精力充沛一整天。
材料
主料：虾仁150g、阳春面100g、高汤600g、馄饨皮200g；

辅料：香葱适量、紫菜适量、生抽1小没凯勺、胡椒粉1g、姜粉1g、淀粉2g、鸡精1小勺、麻卖穗油5g
云吞面
1
准备阳春面，香葱切细丝

2
虾仁挑去虾线清洗干净，控净水分，

3
其中一半用刀碾碎

4
入碗加胡椒粉、姜粉、鸡精和淀粉抓匀。

5
在馄饨皮中间放少许虾馅，馄饨皮四边用手指抹点清水

6
将馄饨皮向下折

7
然后再横向折叠制成馄饨

8
看看包完的馄饨。
请枯配唤点击输入图片描述
9
锅内加高汤煮开，先下入阳春面，汤似开非开时下入馄饨。

10
碗内加生抽、麻油。锅开捞出阳春面入碗，汤再开一滚捞出馄饨。

11
加葱丝、紫菜冲入高汤，一碗香喷喷的云吞面就好了。

小贴士
1：馄饨可以一次多包点冷冻储存，想吃的时候就方便多了。
2：高汤可以用鸡粉、鸡汁等调制代替。
3：阳春面可以用细挂面代替。

其实云吞是一种非常常见的美食，这种美食吃起来的话也是非常鲜美的，正是因为如此才会受到越来越多的人喜爱，但是很多人由于平常工作和学习都是非常繁忙的，这样的话就非常的想要自己在家里面进行制作的，不过这种美食自己制作起来也不是那么容易的，还是要掌握正确的烹饪过程，从而才能够让自己做出来的云吞馅更加的正宗。
普通做法
食材准备
主料：碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。
调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。
制作步骤
1.以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。
2.把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云尘烂悔吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。
3.一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。
注意事项
烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。
三鲜云吞
食材准备
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大云吞皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料：(1)酒1璩住历孙⒀?茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许
制作步骤
1鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3每张云吞皮包入少许馅料，捏拢成官帽式云吞，再放入开水中煮熟至浮起。
4调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的云吞，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
食材准备
原料：鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大云吞皮150克
辅料：(1)酒1大匙、蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许
制作步骤
1鳜鱼肉洗净，去皮剔骨，取出鱼肉切碎，再加入调味料(1)拌匀成馅料。
2每张云吞皮包入少许馅料，折成长方枕状云吞，放入开水中煮熟至浮起。
3调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮派正好的云吞，然后加入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。

材料：车仔面、冻虾仁馄饨、青菜。
云吞面的做法：
1、准备好材料。
2、烧锅开水，加入少许盐，放入车仔纳行面茄谨进去煮。
4、面煮到八成熟时捞出放入碗中。
5、将冻虾仁馄饨进去煮。
6、煮开后加入适量的水洞纳哗继续煮。
7、放入青菜煮熟。
8、将煮好的虾仁馄饨和青菜捞出放入煮好的面上。
9、倒入煮好的高汤，这样子一碗美味的云吞面就做好了。