冷冻扇贝柱的家常做法

爆香扇贝柱绝对下饭菜……用料扇贝柱 20颗左右尖椒 1-2个胡萝卜半根油 2勺生抽 2勺酱油 1勺葱姜适量盐少许或不用(出锅前先尝尝再决定加不加)爆香扇贝柱的做法锅里倒入适量油,油热倒入葱姜加入切成丁的尖椒、胡萝卜翻炒。喜欢辣味的厨友可以再加些辣椒,味道也不错。不喜欢辣的可以用甜椒代替尖椒加入洗好的扇贝柱、生抽、酱油翻炒,加适量水(千万不要多,不然就成煮菜了)、盐(少放,也可不放),爆炒两分钟左右

爆香扇贝柱
绝对下饭菜……
用料

扇贝柱 20颗左右
尖椒 1-2个
胡萝卜半根
油 2勺
生抽 2勺
酱油 1勺
葱姜适量
盐少许或不用(出锅前先尝尝再决定加不加😄)
爆香扇贝柱的做法
锅里倒入适量油,油热倒入葱姜
加入切成丁的尖椒、胡萝卜翻炒。
🍒喜欢辣味的厨友可以再加些辣椒,味道也不错。
🍒不喜欢辣的可以用甜椒代替尖椒
加入洗好的扇贝柱、生抽、酱油翻炒,加适量水(千万不要多,不然就成煮菜了)、盐(少放,也可不放),爆炒两分钟左右出锅
扇贝本身属于一种生活在海中的贝壳类软体动物,营养价值比较丰富,功效比较广泛。从营养学的角度来讲,扇贝中含有大量的碳水化合物和dha,可以营养滚饥脑神经、改善记忆力。里面的维生素e也比较丰富,可以延缓机体衰老,消除眼纹部位的色素沉着。而从中医角度来讲,扇贝可以健脾开胃。对于脾胃虚弱导致的食欲不振和畏寒肢冷现象有改善功效。
扇贝中含大李返有丰富的维生素E,具有抗自由基氧化的作用,能够美容护肤,抑制皮肤衰老,防止色素沉淀。身体中扰神缺乏钙元素,会导致出现发育不良的情况,扇贝中含有的锌元素,能够增强人体的免疫能力。扇贝具有健脾和胃的功效,能够清热解火,泻下通便,适用于口干舌燥,便秘。但扇贝肉性寒,具有体质虚弱,脾胃虚寒,过敏体质等谨慎使用。

总体来说扇贝是一种食用价值颇高的海鲜类食物,主要是由于扇贝不仅味道好,并且也可以选择多种食用方法。例如扇贝粉丝就是许多人都喜爱的一种吃法,其中扇贝肉柱的食用价值也颇高,并且还具有较高的药理作用,对人体的滋补效果比较强,今天一起来学习扇贝肉柱的家常做法。
油锅内下葱姜末爆香,下入扇贝肉略炒至微微变色(半分钟左右),下入韭菜段继续爆炒,韭菜断生后淋入蒸鱼豉油,关火后加入鸡粉拌匀即可装盘。
大部分冷冻海鲜均可用韭菜爆炒。味道很好,但一定不要把海鲜炒老了。为避免这一点可以在炒韭菜前先将贝肉盛出绝盯,韭菜炒好后再倒入锅中拌匀即可。
瑶柱的功效与作用
瑶柱性平,味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
1.具有滋阴补肾、和胃调中功能
2.能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症
3.常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
4.还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
瑶柱小知识
瑶柱(Scallops)俗称瑶柱、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的瑶柱,在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被腔散列作“海八珍”之一,素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到,但大的瑶柱依然昂贵,尤以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥且有香气,口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
瑶柱是什么做成的
瑶柱是由扇贝的裙边风干制成,瑶柱主要的原料除了扇贝还有江珧,并圆和风干之后的瑶柱没了新鲜贝类的海腥味,味道十分鲜美。作为扇贝的干制品,瑶柱的色泽、形态都更不像是海鲜产品,更像是一种普通的药材。而瑶柱也的确是一种名贵的中药材,其本身的营养价值和功效都非常强大。瑶柱的蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。除此之外,瑶柱中的矿物质含量更是远远超越了昂贵的滋补品燕窝、鱼翅。

冷冻扇贝柱解冻切段,锅内放油爆香,放入扇贝柱,蛋液,盐和葱花炒匀,盛出,这样好吃的扇贝柱就做好了,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:冷冻扇贝柱 200克、鸡蛋 3个、小葱 100克、盐 3克。
1、第一步把冷冻的扇贝柱取出解冻,洗净。
2、扇贝柱十字切段备用。
3、碗中放入盐,鸡蛋和水,拌册和匀,放一旁备用。
4、把准备好的葱切好,放一旁备用。
5、锅内放入适量的油,大火加热,等待油热后加入肢如葱花和扇贝柱炒香。
6、然后锅内倒入适量的鸡蛋液,盐和葱花,用铲子翻炒均匀历姿启。
7、炒匀之后盛入盘中,这样炒扇贝柱就已经完成了。
注意事项:
1、将鸡蛋液中加入少量的水搅匀炒出的蛋更嫩滑。
2、扇贝柱入锅炒香即可,如果炒太久会变紧变硬。

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