憋辣菜丝的做法

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1.芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅档谨速将芥头锉擦成丝；
2.放入坛罐加醋用力揉搓；

3.然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；
4.憋12小时以上；
5.取出部分辣菜（余下的继续封口保存），
6.加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。
憋行巧基辣菜丝的制作要诀：
因有过用醋揉搓过程，需宽肆准备醋200克。

主料
嘎瘩头两个白砂糖适量
白醋适量
憋辣菜的做法步骤
1.买回来洗干净，把不好的地方弄干净，我用了两个。
2.把白醋和糖准备好，我冰糖和白砂糖各用了一半。
3.切或擦成丝状。
4.加入适量的白砂糖，拌匀，再倒入适量的白醋拌匀。根据自己的口味添加，喜欢辣点的就少加点糖多加醋，喜欢味轻的就反之弊禅。
5.玻璃瓶高温消毒隐困放凉，底部放上冰糖。
6.然后把拌匀的丝放入瓶子里。
7.盖好瓶盖拧紧，外面再用保鲜膜封好。
8.放到阴凉处放置四五天，就可以吃了。想要味冲点的可以再多放两天。
9.吃一口直接冲鼻子租携尘

难得遇到有芥菜疙瘩（我们那土话叫辣跟）卖，抓紧买了腌辣菜吃。超好吃的小菜。口味丰富又下饭。方子是问我妈咪要的。我只买了俩就做了不少呢。很耐吃啊。
用料郑锋
芥菜疙瘩十斤
盐一斤
捞汁800ml 2瓶
味精一两
腌芥菜疙瘩（憋辣菜丝）—刺激好皮键吃的小咸菜的做法
芥菜疙瘩一个，洗净，削去赃皮老皮

切成几瓣，放水里泡一两天。我泡了半天。（我娘说不用泡）天热就别泡了，容易坏。然后晾干水分。

晾干喊握晌水

切细丝。也可以直接刨出来。我这是两个，切了满一盆

将食用油烧熟，放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。不放肯定也行

盐，捞汁、蒜泥（捣细腻些），辣椒粉（超市那种细的面面），味精等配料

调料，油，芥菜疙瘩丝拌匀

密封，捂三天。吃的时侯类似芥末的辣味，又酸甜香。很开胃。