羊肉烧萝卜的家常做法

羊肉是冬天最好的滋补品,其做法也多种竖圆多样,最常见就是红烧羊肉。羊肉营养丰富,对体虚畏寒、营养不良肺、贫血以及虚寒病症均有很大裨益,今天冬至斗粗,就为大家介绍一个简单的萝卜烧羊肉吧!材料:羊肉白萝卜大蒜生姜料酒生抽老抽八角桂皮香叶冰糖盐做法:1.白萝卜切块。2.油锅烧热倒入蒜末和生姜,翻炒出香味,加入羊肉,翻炒至羊肉变色出油3.锅中继续加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐,大火翻炒出

羊肉是冬天最好的滋补品,其做法也多种竖圆多样,最常见就是红烧羊肉。羊肉营养丰富,对体虚畏寒、营养不良肺、贫血以及虚寒病症均有很大裨益,今天冬至斗粗,就为大家介绍一个简单的萝卜烧羊肉吧!
材料:羊肉白萝卜大蒜生姜料酒生抽老抽八角桂皮香叶冰糖盐
做法:

1.白萝卜切块。
2.油锅烧热倒入蒜末和生姜,翻炒出香味,加入羊肉,翻炒至羊肉变色出油
3.锅中继续加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐,大火翻炒出香味。
4.锅中加入萝卜和清水,没过食材,盖上盖子,中火烧20分钟,即可出锅。
小贴士
1、羊肉炖20分钟,开始变软,此时口感上是有嚼劲的,如果喜爱非常软烂的口感,可以多加一些清水,多炖煮一会。
2、羊肉膻味比较重,加入香料可以很好的去除膻味,如果喜爱羊肉本身浓郁的味道余销塌,可以酌量减去香料的用量。

在餐桌上,胡萝卜与羊肉,可谓是最完美的搭配。我们经常吃到的有羊肉炖胡萝卜汤,还有羊肉胡萝卜的水饺,每一道都非常的美味,非常经典,也是我们餐桌上的常客。羊肉炖胡萝卜是冬天抵御寒冷的一道美食。在济南,冬枣瞎天特别冷,下班以后在路上会冻的特别的难受,回到家中,来上一锅羊肉萝卜汤,喝的暖呼呼的,特别的舒服。所以一冬天羊肉炖胡萝卜也是我经常去做到的一道美味食材。
在家里做这道汤其实有很多好处,第一就是既干净又卫生,第二还实惠,我们都知道羊肉的价格比起猪肉,牛肉都是稍微高一些的,这道菜如果去饭店里肯定要将近上百了。但是我们去菜市场买羊肉回来自己炖,价格就会低一半左右。同样的钱能够多吃几顿,所以如果馋羊肉了,在家做一道萝卜炖羊肉汤,也是非常有必要的。
羊肉汤的家常做法,做起来相对来说比较简单,也比较灵活,可以根据自己的口味去加不同的调料,做出来的口感很适合自己去吃,只要自己觉得爱吃,那就够了。我说一下自己做胡萝卜炖羊肉的方法。希望对你有一个参考的作用。
准备食材前岩派:羊肉,胡萝卜,料酒,桂皮,香叶,八角,葱,醋,冰糖,生抽,老抽,白胡椒粉,香油,鸡精,香菜。
烹饪步骤:取新鲜上好的羊肉,切成均匀的小块,然后放入沸水中煮两分钟,把表面的浮沫捞出,然后倒掉水晾干备用。准备胡萝卜一根,清洗干净去掉皮,滚刀切块备用。香菜,葱切小段备用。炒锅里面放上油,加热到六成熟,放入羊肉炒香,要开大火爆炒羊肉,煸出羊肉的香味。加入准备好的大料煸炒慧贺爆香,倒入生抽,老抽,料酒,放几块冰糖提鲜。放入胡萝卜煸炒一分钟,炒到萝卜出油。把所有食材一同放入砂锅中,倒入清水,放入胡萝卜,小火慢炖半小时,放入盐,白胡椒,鸡精提味。出锅以后把切好的香菜段放入即可食用。
列举了两种羊肉炖白萝卜的家常做法供参考。
方法一:
用料选择:
羊肉、白萝卜、料酒、酱油、白糖、盐、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、橙皮。
方法步骤:
1、将羊肉洗净切块,用清水浸泡出血水,然后控干水。白萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。
2、砂煲下油,放姜片炒香。将羊肉放入。下酱油,白糖,料酒炒至上色。将所有香料放入。加适量水没过羊肉,盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。
3、待一个小时半后,倒入白萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,白萝卜酥软即可出锅。
方法二:
用料选择:
带骨羊肉、白萝卜、红椒、蒜子、生姜、鸡精、白胡椒粉、盐。
方法步骤:
1、生姜一块、萝卜两块、羊肉块凉水入任何有深度的锅大火烧开煮3分钟至看不到血水祛膻味。焯好后捞出羊肉块清渣渣芦水冲洗干净。焯羊肉的水、萝卜和姜都倒掉不用。
2、洗干净的羊肉倒入高压锅,加入剩下的两块生姜、5颗蒜子、鸡精、盐,放入凉水没过羊肉。大火上汽后梁伏转中小火炖10分钟。
3、等高如带压锅自然泄压后(不要强制放气,让羊肉在高压锅内在泄压的过程里再慢慢炖)揭开锅盖,放入萝卜块和红椒不盖盖子大火煮至再次沸腾,然后转小火熬15分钟。要时不时搅动。
4、出锅前加入葱和半茶匙白胡椒。

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