红烧排骨炖干豆腐的家常做法

前言
我买的不是净排，上面有一些肥肉，
与干豆腐一同烧制，宽如睁豆腐里包含着肉香，橡轿口感很好，化解了排骨的腻，超好吃的东北菜。

材料
主料：排骨1000g、干豆腐250g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量
红烧排骨炖干豆腐
1
排骨洗净
2
锅中翻入凉水，把排骨放入，煮熟
3
排骨捞出
4
干豆腐切成慎岁宽1厘米左右的长条
5
锅中放入油，烧热后放入白糖，适量酱油，排骨放入。
6
翻炒后，放入干豆腐
7
再添入大骨头汤或水，放入适量盐
8
收汁即可装盘。
小贴士
用排骨汤做这道菜口感好。

以下是干豆腐的十五种家常做法： 1.糖醋干豆腐：将干豆腐切成丝，煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜爆锅，加入生抽、醋、糖等调料拌炒，最后淋上少许香油即可。 2.麻辣干豆腐：将干豆腐切成小块，煸炒至表面微黄，加入豆瓣酱、花椒面等调料炒香，最后加入葱姜蒜和其它配料炒熟即可。 3.红烧干豆腐：将干豆腐切成片或丁，焯水过油至微黄，加入生抽、老抽、糖、料酒等调料小火烧制至豆腐入味即可。 4.酱香干豆腐：将干豆腐切成小块，焯水爆炒至表面微黄，加入葱姜蒜爆锅，加入豆瓣、甜面酱等调料拌炒，最后淋上少许麻油即可。 5.清炒干豆腐：将干豆腐切成小块，焯水过油至表面微黄，加入葱姜蒜翻炒，加入盐、味精适量，淋上白胡椒粉和香油即可。 6.鸡蛋干豆腐：将干豆腐切成小块，焯水过油，加鸡蛋煎炒拌匀，加入盐、味精、鸡精适量，加葱花和香菜即可。 7.糖醋花生干豆腐：将干豆腐切成小块，加入花生米焯水过油，加入糖、醋炒香，最后加入适量水烧煮片刻，淋上少许香油即可。 8.蒜香干豆腐：将干豆腐切成大块，加入蒜泥和水焯煮，捞出切成薄片，加入盐、胡椒粉、香油和葱花拌匀即可。 9.鲜菇干豆腐：将干豆腐切成小块，加入清水焯水至熟，捞出后加入鲜菇炒香，之后加入盐、鸡精、鲜味精等调料翻炒即可。 10.炸酱干豆腐：将干豆腐切成小块，先过一遍开水焯水，之后过冷水去血水，加入黄酱拌匀，用油炒香后加入最后的味道调整即可。 11.鱼香干豆腐：将干豆腐切成小块，加入清水焯水至硬度适中，捞出后加入葱姜蒜等拌炒，加竖猛没入甜面酱、豆瓣酱、醋等调味，翻炒片刻即可。 12.酸辣干豆腐：将干豆腐切成片或丁，焯水过油至微黄，加入米醋、辣椒酱、糖等调料小火烧制，最后加入鸡粉、味精适量余纳拌匀即可。 13.川香干豆腐：将干豆腐切成小块，煸炒至表面微黄，加入川式火锅底料、花椒面等调料拌炒，最后加入鸡精和葱花拌匀即可。 14.炖鸡块干豆腐：将干豆腐切成小块，焯水，鸡肉切块焯羹，将干豆腐和鸡块放入锅中，加清水、料酒、盐烧开后转小火炖30分钟，加入韭菜、木耳一起炖3分钟即知含可。 15.火腿炒干豆腐：将干豆腐切成小块，焯水，火腿切丝煸炒，将豆腐加入火腿丝中煸炒，多加一点盐、鸡精、胡椒粉提味，撒上葱花、香菜拌匀即可。

干豆腐的做法
主料：干豆腐余信
辅料：200克尖椒 50克胡萝卜
调料：少许葱花少许色拉油适量精盐适量味精
方法/步骤
1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。
2、将青椒清洗干净，切成菱形块装盘手中待用。
3、将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用。
4、热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。
5、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。
6、加入青椒，精盐，翻炒。
7、最后放入味精，起锅装盘即可。
8、香喷喷的尖椒干毕毁山豆腐上桌了，开动吧。