红烧豆腐的家常做法是怎样的

1.豆腐500g焯水，捞出沥干，起锅热油，倒入姜丝、蒜、豆豉5g、豆瓣酱5g爆炒。
2.倒入豆腐块，翻炒均匀，倒入生抽5g、盐3g，水淀粉15g，大火翻炒收汁。
3.收汁完成，出锅装碗，倒入麻椒碎末，红烧豆腐就做好了。

红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时春大，人们就称豆腐为“小宰羊并拦”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。
讲起豆腐的发展起源，可以追溯到汉代。两汉时，淮河流域的劳动人民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆，是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆，积累了各种经验。后来，人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发，终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐。
相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。绝森胡他曾招集大批方士改进了农民制豆腐的方法，采用石膏或盐卤作凝结剂，洁白细嫩的豆腐制作出来了。
我国的一种传统的、大众化的豆制食品。在一些古籍中都有记载。五代时人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。
1、豆腐含有丰富的植物蛋白，是人体生命活动的物质基础。蛋白质的基本组成是各种氨基酸，在如今所测到的氨基酸中有八种是人体不能合成的，必须从食物的蛋白质中取得。大豆蛋白质中这八种氨基酸都含有，且数量较多。
2、豆腐不仅可以补充人体所需的蛋白质，还能提供多种维生素和矿物质，尤以钙、磷为多。豆腐在人体内的消化率极高。因此大豆制品被营养专家称为人类所需要的重要来源之一。

主料
北豆腐300克
辅料大葱适量
食用油适量
盐适量
红烧酱油适量
水淀粉适量
鸡香适量
油精适量
糖适量
咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时扒敬
简单难度
红烧豆腐的做法步骤

1
把豆腐切成小春悄慎块。

2
煎锅注油烧热，把豆腐放入煎锅。

3
煎至金黄。

4
把煎好的豆腐推在一边下入葱段煸香。

5
加入酱油糖轻轻煸炒均匀。

6
加入水和盐烧开，转小火盖盖盖子焖至汤汁浓缩豆腐炖出蜂窝。
运顷
7
芶入薄芡，加入鸡精调味，出锅前淋入香油即可。

红烧豆腐的家常做法如下：
主料：豆腐一块。
辅料：葱2根、玉米油适量、姜1片、盐1勺、糖1勺、生抽3勺、清水小半碗、料酒1勺。
步骤：
1、豆腐一块清洗干净。
2、干净不粘锅，倒入适量喊滚玉米油，放姜片，开大火爆香。豆腐切成块，倒入转中火煎两面金黄色郑咐余。
3、倒入六月鲜特级酱油3勺，翻炒均匀上色。
4、倒入小半碗清水，1勺味达美臻品料酒去除豆腥味。
5、中火炖煮5分钟，加1勺糖，提鲜调味。
6、快出锅前，加一勺盐，调味，搅匀后继续煮一会，关火。
7、出锅装盘，撒上葱花装饰！。软糯的家常红烧豆腐就完成啦简好！