菜心的家常做法

材料：主料菜心1小盆，辅料玉米油30-35毫升，姜片3片，料薯握酒8-10克，清水小半碗，盐1勺。
1、菜心用水浸泡十五分。
2、清洗干净，掰去黄叶。

3、姜切片，清洗一下。
4、干净锅开中大火烧热，倒入玉米油，油略多一些，放入姜片，爆香，晃动锅，让锅边槐液也有油。
5、放入略微沥干水分的菜心，用锅铲翻铅手物炒。
6、翻炒30秒，倒入料酒，继续翻炒30秒。
7、然后倒入小半碗清水，翻炒均匀。转中火，盖盖子闷煮1分半钟～2分钟。
8、加入一勺盐调味，翻炒均匀。30秒后出锅即可。
9、成品。

菜心的家常菜做法如下（以白散局灼菜心为例）：
原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量。
1、首先唯游将菜心去头，红辣椒切丝备用。
2、锅中倒入清水，煮开后放指掘销入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。
3、锅中倒入适量油，烧热备用。
4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。

答：一、做清炒青菜心需要的食材：
青菜心1把、虾皮适量、葱适量、姜适量、盐适量、蒜瓣2个、糖1克、香油适量。
二、清炒青菜心的做法：掘敬唯
1、把青菜心洗净。
2、把青菜心切段。判培
3、炒锅倒入橄榄油。稿手
4、爆香葱、姜、蒜片。
5、放入虾皮。
6、倒入洗净切段的青菜心翻炒。
7、加入盐和糖翻炒。
8、青菜心变软淋入香油。
9、最后翻炒均匀关火，清炒青菜心就做好了。