炒虾球的做法

虾的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃虾，对我们的健康是非常有利的，而且非常美味。那么日常生活中炒虾球的做法是怎样的呢?那就让我们一起来看看吧!

炒虾球的做法

材料
海虾500克。
辅料
白果(干)50克，花菇50克，豌豆50克。
调料
大葱5克，姜5克，植物油20克。
盐2克，味精2克。
鸡蛋清40克，豌豆淀粉5克。
做法
1.首先就要将准备好的虾清洗干净，然后再将其去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，接着用腌料将其腌制，让铅举备用。
2.炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出。
3.白果、花菇和青豌豆用开水焯出。
4.然后勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，然后再加入适量的配料煸炒接着加入高汤和调料以及虾仁炒熟即可。
香芒炒虾球
材料
鲜活的`基围虾肉200克。
新鲜芒果200克。
青椒50克、姜10克。
调料
盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙。
橄榄油1汤匙、水淀粉1茶匙。
做法
1.将材料准备好。
2.然后我们就要将准备好的芒果，用小刀将其划开，然后再将其撕去表皮，备用就可以了。
3.用刀把虾肉划开后背，挑去虾线;芒果肉切成菱形块、青椒和姜切片。
4.接着就要将锅中烧开水，然后放少许油焯激谈熟虾球，待虾球颜色变红、翻卷就可以将其捞出沥干了。
5.锅里放橄榄油，低温煸香姜片，放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味，放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。
6.炒好的芒果虾球应该没有多余的汤汁、颜色鲜艳坦碧润泽、虾肉口感脆嫩鲜美、芒果甘香爽滑。

买了点虾球回来，想边追剧边吃虾尾的，可是等所有配料都准备好了才发现，我貌似不太清楚龙虾尾要炒多久合适，炒时间短了怕不入味，炒时间长了怕肉撒了，虾球到底炒多久合适，龙虾要怎么做才好吃呢？
虾球要炒多久
要根据虾球的数量和火力的大小来决定，虾球下锅之后翻炒至变色，然后依次放入作料，等作料都放完后在加入少量的开水或是啤酒炖煮。等汤汁收的差不多的时候就可以关火，把虾球盛出来了。这样一盘美味的虾球就做好了。
虾球怎么做才好吃
1.准备小龙虾一千克

2.把小龙虾虾球摘掉，右手掐虾尾中部，把虾线拉出。然后拿牙刷把虾球对准水龙头，把虾球肚子部分刷洗干净，然后放盆内加少许盐，把虾球用手揉信销搓一遍，再次冲洗，虾球就干净了

3.把洗干净的虾球沥水备用

4.再把烧虾球用的部分调配料准备就绪，把葱.蒜.姜去皮洗净，准备干辣椒段六段，花椒五粒

5.平刀把蒜瓣拍裂缝，不要拍烂，主要能让其出味即可，葱切葱花，姜切片

6.锅洗净上炉，加三克色拉油，把准备好的花椒和辣椒段下锅，开小火煸香

7.再把姜蒜下锅炒出香味

8.接着把沥干水分的虾球倒入锅内，开中火把虾球炒两分钟

9.往锅内加一克盐，再翻炒几下

10.然后锅内加适量的水，没过虾球即可，盖上锅盖调大火烧一分钟，再调小火焖烧五分钟（入味主要是在这小火焖烧四分钟上）

11.待锅内还剩三分之一的汤汁时，这时的虾球已熟，调微火进行调味，加陈醋两克，白糖两克，耗油六克，撒白芝麻一克

12.再把切好的葱花撒入锅内，翻炒均匀出锅装盘，这道菜就完成了
虾球有几种做法

1、金盏青芥炸虾球

食材：冻青虾仁150克、菠萝50克、日本青芥末10克、丘比沙拉酱50克、柠檬汁少许。

制作：

1、先用日本芥末、沙拉酱、柠檬汁调配成酱备用。

2、虾仁用适量盐、蛋清腌制好，再上干粉，下油锅炸脆；菠萝上浆炸脆。

3、用调好的沙拉酱把炸好的虾球、菠萝拌均匀即可。

特色：内脆外软、味道清爽、微呛。

2、酸奶沙律虾球

原料：中虾10只（约200克），脆炸粉20克。

调料：盐、鸡粉各3克，酸奶50克，沙律酱100克，冰糖水25克，花雕酒10克，湿粉6克，念脊色拉油750克。

制作：

1、虾去虾线，开背后加盐、花雕酒腌制5分钟，待用。

2、锅入色拉油烧至六成热，将大虾蘸上脆炸粉，入锅炸至金黄，倒起沥油。

3、把酸奶、沙律酱、冰糖水、湿粉调匀，入净锅小火烧热，离火，倒入炸好的虾拌匀即可。

3、奇妙豆香虾球

原料：去头虾、豆渣、面包糠各适量，鸡蛋、面粉、盐、卡夫奇妙酱各适量。

制法：

1、将去头虾去皮取肉，留尾，将虾肉剁成小丁；

2、将豆渣蒸熟，晾凉，加盐、虾丁拌匀，团成球状，拍面粉，拖蛋液，裹面包糠，将虾尾插在虾球上；

3、将虾球入油炸熟，装盘，卡夫奇妙酱入碟，一同上桌即可。

特点：造型美观，外酥肉嫩，营养美味。

4、新派宫保虾球

原料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

做法：

1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线;

2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味

6、放入虾仁炒散;

7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;

8、加入调味汁炒匀;

9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

5、生汁明虾球

原料：明虾仔坦渗球，胡萝卜，熟黑芝麻，蛋黄酱，炼乳，海南小酸橘汁，日本芥末。

制法：

1、明虾球入温油炸至外脆里嫩；胡萝卜去皮，切菱形块，焯熟；

2、将蛋黄酱、炼乳、海南小酸橘汁、少许芥末混合拌匀，略炒热，入虾球、胡萝卜块裹匀，装盘，撒熟黑芝麻即可。

点评：这道菜通常是用柠檬汁调味，这里替代以海南特产的小酸橘，并将沙拉酱加热，配以有热度的虾球，入口舒爽，日本芥末增添了清爽的口感。
虾球有营养吗

1、虾球中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾球和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾求含有甘氨酸，球这种氨基酸的含量越高，虾球的甜味就越高。

2、虾球和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾球中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾球含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

材销尘料
主料：活基围虾,青椒,蛋清
配料：酱油，淀粉，食盐，油
做法
1在剥好的基围虾背部划一刀，这样一来，基围虾遇热会自动卷起来
变成虾球；
2上浆：将鸡蛋清和盐混合，并适度搅拌使鸡蛋清不再有块状，然后把虾用纸将表面水分吸干，并与蛋清混合拌匀至有点粘状，加入适量淀粉再进行搅拌，直至不见淀粉颗粒；
3锅中加入食用油，把拌好的虾放入油中过一下，注意油温在30度左右即可，等虾球变白即可捞出，把油滤干。剩余的油可倒出盛在其他碗里炒旅闭菜时用；
4青椒切拆斗裂成小块，放进锅里稍微煎炒，半熟时加入虾球翻炒，加入酱油，再拌炒两下即可出锅。