四川茄饼的家常做法

原材料：四季豆，饺子馅，小麦面粉，生鸡蛋。炸茄饼的调味品：
白胡椒粉，盐，姜蒜末，生抽酱油，米酒，闷昌橡蚂旁发孝粉迅芹，木薯淀粉。
作法：

1、先解决四季豆，将四季豆清洗，修边成一刀断，一刀持续的夹心巧克力块状。四季豆切成片后能够先泡食盐水，那样四季豆的横切面就不容易由于非常容易空气氧化而出现小黑点了，那样做茄饼的外型会较为美观大方。
2、解决饺子馅，将饺子馅放进器皿内，放盐，白胡椒粉，生抽酱油，米酒，姜蒜末，搅拌均匀预留。
3、调配酥皮浆面浆：高筋粉1杯，木薯淀粉1一茶匙，发孝粉1/2汤匙，食用油1一茶匙，生鸡蛋1个，水3/4杯，将以上全部原材料调均匀，静放15分钟后就可以应用了。
4、酿茄饼，在四季豆的里侧抹木薯淀粉，并夹进拌和好的饺子馅。
5、炸制茄饼,将茄饼裹酥皮浆，入锅中火灾炸成橙黄色就可以。吃的情况下能够蘸番茄沙司或者胡椒粉盐。

食材
主料
茄子
150克
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
花椒粉
小许
花椒
小许
葱花
小许
肉丁
适量
水淀粉
小许
步骤
1.把茄子切成薄片
2.葱花、盐、花椒粉放在盆内。
3.倒上适量的水搅匀。
4.倒上适量的面粉搅动成糊。
5.电饼铛里加油烧热。
6.把茄片挂上糊。
7.放入电饼铛里，两面煎至金黄，用筷子插一下非常容易插透就熟了。
8.准备好做炸酱的葱花、花椒、肉丁、和水淀粉。
9.锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生，再放上葱花首凳哪和花椒炒几下。
10.再倒上面酱翻炒。
11.倒上适量的水烧开。
12.最后倒入水淀粉勾芡即可。
13.装盘上桌。
小贴士
1、调一小碟大蒜者码泥蘸着吃更好。
2、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，这是许多蔬菜水果望尘莫及，所以经常吃些茄子，有助于防治粗羡高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸。同是茄子还是是抗癌强手；所以应该经常吃点茄子。但是，茄子属于寒凉性质的食物。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。

茄饼的家常做法：
主料：茄子250g。
辅料：食盐适量、味精适量、淀粉适量、调和油适量、鸡蛋适量、花椒粉适量、芝麻适量。
步骤纯帆塌如下：
1、肉末用盐，味精腌制一会备用．茄子切成夹刀片备用。
2、鸡蛋液和面做圆粉调成糊。
3、把肉末夹到茄子中放到轿举调成的糊中裹上糊。
4、锅中放油，油热后放入茄子，炸到两面金黄起锅装盘。
5、最后撒上盐，味精，花椒粉，葱花，芝麻即可。