茄子炒土豆的做法

料:土豆（黄皮） 150克茄子 100克辅料:青椒 100克猪肉(瘦) 100克调料:料酒 10克酱油 15克白砂糖 10克盐 3克味精 2克大蒜（白皮） 15克大葱 10克胡麻油 10克淀粉(豌豆) 25克花生油 70克各适量1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切世搏李成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土银洞豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧搜迟入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。

家常茄子烧土豆的做法步骤
1

原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。
2
炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。
3
炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。败差凳
4
八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水庆埋分再下炒锅）。
5
茄子开始变软时放入土豆煸炒。
6
然后放入酱油。
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放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。
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五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。
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这时放入糖煸炒。
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最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。
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家常茄子烧土豆就做好了。
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非常香察旅哦！
使用的厨具：炒锅

1.聪花蒜泥盐酱油香油淀粉调汁备用
2.削皮切块
3.洗净切块
4.番茄切块木耳洗净
5.小葱蒜切末
6.锅内放油烧230度炸土豆，茄子
7.炸熟金黄色
8.锅内留油少许下清宏姜末抢好正洞锅，下木耳番茄炒熟，下调好的汁，开锅下炸好土豆茄子翻炒均匀，友枯装盘了