家常油饼的做法

配方：中筋面粉300克、开水190克、链胡盐适量、花生油适量。
家常油饼的做法：
1、300克面粉放入大盆内，慢慢加入190克开水。

2、一边加一边用筷子慢慢搅拌，直至搅拌成小面絮状。
3、待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。
4、饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。此时的面团约480克左右。
5、面板上撒点伍指干面粉，摁平，擀成大圆饼，越薄越好，但注意不要擀破。
6、倒一勺花生油，小半勺盐，用手抹匀或刷匀，四周稍留些空间，不用抹到边，不然一会卷起来时会漏油。
7、平底锅内放少许花生油，保持小火，油热后放入面饼。
8、一面成型后翻面煎另腔唤配一面，另一面也成型后翻面继续煎，煎至两面金黄色即可。
扩展资料：
油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。
油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。
参考资料来源：百度百科-油饼

家常油饼的简单做法：
主料：面粉500克。
辅料：油适量、盐适量。
步骤：
1、一半面粉用开水和面，另一半面粉用凉水和面，然后把这两种面团揉在一起。
2、把两种面团揉在一起，然后大尺盖上保鲜膜醒上半个小时。
3、趁醒面的时间，我们来做一个油酥，要想是烙饼层次分明又多层，这一步不能省，30克面粉加入25克热油，搅匀，这样油酥就做好了。
4、面团醒好之后取出，不用再过度的揉搓了，直接擀成一个大圆饼，擀的稍微薄一些，然后撒上点盐，用擀面杖擀一下，再倒点油涂抹匀，最后再涂抹上油酥。
5、上边可以撒上一点干面粉，也能起到更好的分层作用，从一头卷起，卷成一个滚袜高长条状。
6、然后把卷好的长条盘起来。
7、最后再用擀面杖擀成圆饼，擀的时候不要太用力，轻轻地擀，这样层次不会被压实。
8、平底锅或者电饼铛里放油，放入擀好的饼开始烙饼，等饼的表面鼓起大包的时候，再翻面，鼓包是说明油饼好含里层次多，没有被压实。
9、烙至两面金黄，翻三次面就差不多了，这样一张烙饼就做好了。
10、外酥里软，层次分明。

油饼的家常做法如下：
准备材料：面粉200克、油10毫升、葱末10克、基轮拿花椒粉2克、盐2克。
1、面粉200克，油10克，清水50ML，搅拌均匀，抓匀。
2、准备葱末10克。
3、切开面团刷油，放入葱末，花椒粉2克，盐2克铺匀，搏搭卷成卷，刷油按平。
4、锅底刷油放入面饼，两面炸至金黄。
5、之后取出切桐手块即可食用。