五香炒鸡架的做法大全

五香炒鸡架的做法如下：
食材清单：
– 2只鸡骨架

-干辣椒（可选）
-若干葱
– 2勺味极鲜
– 2勺孜然粉
制作步骤：
1.将鸡骨架用水、姜、料酒，泡一个小时去味。
2.油锅烧热，加入沥干水份的鸡骨架翻炒。
3.炒出鸡油后，将多余鸡油倒出，留底油，加入葱、味极鲜、糖、盐翻炒。
4.能吃辣的朋友可以加入干辣椒。
5.炒到上色均匀，加入切好的尖椒。
6.加孜然粉，大火翻炒一分半钟。
7.出扒早陵锅，装盘即可。
这就是春戚五香睁空炒鸡架的做法，你还可以根据自己的口味和喜好进行调整。

炒鸡架的三个做法
酸甜鸡架
1、在锅中放入底油，放葱花炝锅。
2、在油中放糖，熬好糖色，再放入一些食醋，使味道混合均匀。
3、将掰成块的鸡架放入锅中煸炒，放入两寸长的香菜段（多一些，香菜在这里很香的），同时加盐、味精调味即可出锅。
孜然芝麻味
1、在锅中放入底油，放葱花炝锅。
2、放入掰好的鸡架，炒至酥软。外面已经酥了，里面还是嫩的，如果里外都酥了的话肉就不香了。
3、出锅前放入孜然、芝麻、盐、味精即可。
双椒炒鸡架的做法
主料则顷核：鸡架一只、青、红椒各两个
配料：葱片、蒜片、姜块、豆豉、八角一个、食用油、料酒、酱油、糖
做法：
1、洗干净的鸡架剁成块，青、红椒切成菱形片，姜块拍松备用。
2、炒锅里放少许油，放入豆豉煸匀，把鸡架放进去翻炒。
3、乎李放料酒、酱油和一勺糖，继续炒，加入一小碗水，水开了转中火盖盖炖。
4、汤汁快收完时，把青、红椒放孙掘进去翻炒，加适量盐翻匀，装盘

最正宗的炒鸡架做法如下：
材料森哪：鸡骨架、洋葱、红椒、香菜、生姜、香葱、大料、花椒、盐、香叶、草果、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉。
1、把鸡架的尾部鸡尖切掉不要，然后破开后把内脏和肺子扣掉不要，用清水冲洗干净后，把鸡架冷水数蔽下锅，放入葱姜和料酒，大火烧开焯水2分钟，把血水炒掉。
2、把焯完水的鸡架捞出来把浮沫和杂质用清水冲洗干净后，重新起锅放入冷水，把鸡架放入锅中，依次放入生姜几片、香葱1根、大料1个、花椒1几粒、盐1勺、香叶几片、草果1个、干辣椒2-3个、生抽半炒勺、老抽1小勺、料酒1炒勺、白糖1勺、胡椒粉1勺，大火烧开后转小火把鸡架30分钟左右。
3、把卤制好的鸡架捞出来放凉后给它用手掰成块装盘备用，块不要太小，一般半边鸡架差不多6-8块就好。
4、准备点配菜和调料，把洋葱切成小块、红甜椒切成菱形块、香菜切成长段，生姜和大蒜切成片，然后把它们分别装盘备用。
5、取一个小碗依次放盐小半勺、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油薯春州半勺、白糖1小勺，3勺清水、半勺淀粉，然后搅拌均匀兑成调料汁。
6、炒锅中入200克左右的油，大火烧至6成热，把鸡架倒入锅中大火炸2分钟捞出来把油沥干备用。
7、锅中留底油，把姜蒜到里边，同时放入2勺孜然粒还有一勺豆瓣酱，小火炒出香味，后倒入洋葱、红椒块，大火翻炒至断生。
8、洋葱和红椒炒断生后把鸡架倒里边大火翻炒均匀，然后把准备好的调料汁到里边。
9、继续大火翻炒均匀把汤汁收浓，然后放入孜然粉1勺、辣椒面1勺和熟芝麻1勺，还有香菜段，关火翻炒均匀出锅装盘成菜。