炒冬瓜片的家常做法

清炒冬瓜片的做法
1.冬瓜去皮洗净，切片；
2.红椒和葱切末；

3.锅烧热，放少许油；
4.放冬瓜翻炒；
5.翻核衫炒变色，放盐翻炒；改顷腔
6.放味精翻炒；
7.放生抽豉油翻炒；
8.翻炒几下，装盘，撒上红乎洞椒和葱末，就做好了。

五一大家很多人都出游去了，但是我却偷偷的去学了到传统的家常菜。今天跟大家分享一下这道家常菜——红烧冬瓜，此菜出锅后软烂鲜香味美，非常的下饭。有兴趣的朋友们可以试试哦！

此菜品的造型和口感都搜液与红烧肉类似，早期，百姓们都把它当作红烧肉的替代品，直到如今依旧深受大家的喜爱，常年排在酒店的菜单上，即使是换季也不会轻易下架的一到美味菜肴！

食材：东瓜、肉末、香菇、姜、蒜、盐、味精、水淀粉、油、胡椒粉、蚝油、酱油、生抽。
做法：

1，冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。

2，热锅下油，加入蒜末爆香。世此物

3、油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边。
扒悔
4、再放入少许的豆豉、豆瓣酱，炒出红油爆出香味。

5、中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀，再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

6、汤汁搅拌均匀，烧开后即可开始调味，此时火候的掌握也是十分关键的。

7，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

8、烧出东瓜汁后，再加点生抽，轻微的给它上点色。

9，再加蚝油、鸡精，大火收汁即可。

烧冬瓜丛滑的家常做法如则郑春下：
工具和孙耐材料：菜刀、菜板、炒锅、铲子、勺子、食用油、生抽、食用盐、清水、葱。
1、先准备半个冬瓜，去皮去籽，清洗干净备用。
2、把洗干净的冬瓜改刀切成小块，备用。
3、然后起锅烧油，油热倒入冬瓜，小火慢煎。
4、等冬瓜煎至六面微微发黄，加上一勺生抽，适量精盐。
5、再加上适量清水，盖盖子焖至冬瓜熟透即可。
6、最后大火收汤汁，出锅装盘，撒点小葱花，烧冬瓜就做好了。