米粉的家常做法

米粉的家常做法步骤如下:食材:米粉两把、鸡蛋3个、肉末适量、油适量、盐适量咐袭、白胡椒粉适量、鸡精适量、蚝油适量、香油适顷改量、葱花适量、生姜适量、水适量。工具:铲子、锅、碗。1、准备两把干米粉。2、起锅烧水,下米粉,煮3分钟,捞出用水冲洗两遍,装水备用。3、起锅烧油,倒入打雀简判散的鸡蛋,煎焦一点点。4、倒入骨头汤,下肉末、盐、白胡椒粉、鸡精、蚝油、葱花、生姜。5、下米粉,煮三分钟倒点香油即可。

米粉的家常做法步骤如下:
食材:米粉两把、鸡蛋3个、肉末适量、油适量、盐适量咐袭、白胡椒粉适量、鸡精适量、蚝油适量、香油适顷改量、葱花适量、生姜适量、水适量。
工具:铲子、锅、碗。

1、准备两把干米粉。
2、起锅烧水,下米粉,煮3分钟,捞出用水冲洗两遍,装水备用。
3、起锅烧油,倒入打雀简判散的鸡蛋,煎焦一点点。
4、倒入骨头汤,下肉末、盐、白胡椒粉、鸡精、蚝油、葱花、生姜。
5、下米粉,煮三分钟倒点香油即可。

怎样做炒米粉
炒米粉的味道还是非常不错的,所以说很多人对炒米粉都爱吃,而且炒米粉的做法也是比较简单的,首先需要我们准备好猪肉20克、鸡蛋2个、色拉油少许,还需要准备李孝姜5克、料酒5克、蒜3瓣、老抽8克、淀粉15克、五香粉8克、洋葱少许、绿豆芽适量、青椒1个、食盐10克。
吃炒米粉的时候需要注意方法,首先我们在炒粉前,我们要把米粉放入到锅中,然后煮上1-2分钟,之后就可以加盖继续去焖上大约5分钟,然后捞出米粉之后,我们就可以用凉水去过上一遍水沥干,这样处理之后的炒米粉是不容易断的,而且还不会出现粘锅的情况,而且也可以弹牙不软烂了。我们在趁着间隙的时候就可以把配菜准备好,需要我们把肉、葱、姜、蒜、青菜全部都切好之后,就可以备用,同时我们在把锅烧热了之后,我们就可以在其中倒入油,等油热了之后就可以放入肉炒熟,然后再放入葱姜蒜,等到炒出香味之后就可以把豆芽倒入到锅中,翻炒均匀之后在其中放入青椒。最后我们放入其中米粉进行翻炒,然后再加盐、生抽、鸡精等调味品,然后翻炒均匀就可以出锅吃了。
炒米粉的技巧
想要制作出美味的炒米粉,首先需要挑选出优质的米粉,这样才可以让炒米粉的味道和口感都更好了,对于优质的米粉来说,是属于粉状或者是片状的比较好,同时应该是属于干燥松散、均匀无结块的,这样的米粉是比较哪粗稿好的。我们可以用适量的温开水去进行冲泡,也可以等到煮熟了之后,我们充分的搅拌,就可以呈润滑的糊状了。而对于比较次的米粉来说,是属于块状的,同时稍有结块,如果我们用温水把米粉煮熟之后,再凳段凝固成团。而且对于质量好的米粉来说,应该是属于大米白色的,同时也是属于均匀一致的,这样的米粉是比较好的。而且也是有香味的,这样的米粉用来制作炒米粉是比较好的选择。
对于米粉来说,实际上本身是没有什么味道存在的,不过米粉是很容易就可以吸味的食物,所以说我们学会给米粉调味就显得很关键了。对于荤炒的米粉来说,是应该搭配酒和酱油的,这样在增香去腥的同时,这样还可以帮助炒米粉调味,增加色泽。
吃炒米粉的好处
吃炒米粉对我们健康是有好处的,首先在炒米粉中是是含有重要物质存在的,同时还可以起到储存和提供热能的功效,这样对我们维持大脑正常的功能是有意义的,是可以帮助提供我们人体必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
同时在炒米粉中是有大量的铜元素存在,这样对我们人体来说,实际上是不可缺少的一种微量元素,对人体来说是有意义的,可以通过吃炒米粉的方法来帮助我们促进血液、中枢神经以及免疫系统的健康,还可以利用吃炒米粉的方法来帮助我们促进头发、皮肤和骨骼组织的健康,对于大脑和肝、心等内脏的发育也是有意义的。

简单快手家常米粉的做法
主料:米粉1把,猪肉末300克
辅料:青菜芯几颗,香菜1根,小葱2根,姜2片
调料:牛肉酱2大勺,盐少许,食用油适量
做法:
1、干米粉提前用清水浸泡变软。冲游有急着吃的也可以直接煮,直接煮10分钟左右,也能直接煮软。
2、准备好猪肉末,香菜碎,姜末和葱末。猪肉末需要带一点点肥的才好吃才香。
3、起锅烧油,先放入姜末煸炒出香味,再加入猪肉末翻炒至变色。
4、肉末炒至变色之后,加入2大勺的牛肉酱。没有牛肉酱的也可以使用其他酱料,香辣酱、海鲜酱、豆瓣酱等等,实在是都没有了放一块火锅底料或酱油。不同酱做出来的味道千差万别,只要吃着对自己胃口的就行。
5、转小火,炒出红油。这个过程稍稍多翻炒一会,让肉末能够充分吸收酱汁味道。
6、加少许盐调味,翻炒均匀。再稍稍炒几下。
7、倒入二碗清水,转大火煮开。
8、煮开后转小火,再煮5分钟不要收汁,关火撒帆耐上香葱碎搅拌一下,肉酱便制作完成了。
9、起锅烧水,水开后下入米粉,将米粉煮熟,煮米粉中间加几次清水做出的米粉更弹,顺便烫几颗青菜芯。刚咱们说过了,如果是急着吃可以将干米粉直接煮10分钟左右,也是可以的。
10、将煮好的米粉,控干水份后盛入碗中,浇上做好的肉酱汤,撒上香菜末,趁热开吃吧就制作完成了。煮米粉的锅里的水是不用的,如果用米粉水做汤,一是味道会淡,二是米粉爽滑的口感就降低很多。
小贴士:
1、米粉是干的,可以提前泡软后再煮,煮的时候加几次凉水米粉煮出来更弹。如果是急着吃可以将干米粉直接煮10分钟左右,也是可以的,不过米粉没有泡出来的好吃态判春。
2、牛肉酱也可以换成自已喜欢的其他酱类,家庭做饭是爱吃什么放什么,而且米粉照这个方法做用什么酱都好吃。

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