炒粉皮的家常做法窍门

鸡蛋炒粉皮
做法
1粉皮用手掰成小块放盆中，加入热水，刚没过粉皮为宜。浸泡十分钟。柔软后盛出。

2鸡蛋打散，放手笑入少量盐，加入一点凉水，混合均匀。
3锅中倒油，七成热倒入打好的鸡蛋。鸡蛋倒入后稍等几秒钟，定型后翻炒并弄成小块。炒好后盛出桐空备用。
4锅中放入少量油，放入葱花。爆出葱香放入粉皮，翻炒片刻倒入炒好的鸡蛋，加入少量酱油、盐，继续翻炒，最后淋入香油出锅即可。
红烧粉皮
做法
1粉皮用温水洗净、切条状
2干辣椒剪成小段
3起油锅，油热放干辣椒炝锅
4出毕轮含辣味倒入粉皮翻炒
5翻炒均匀后加生抽、老抽
6加水，水要多些，大概盛饭的小碗里满满一碗水，水少了要粘锅，盖锅盖，大火烧开后转小火
73分钟后，开盖，转大火，放糖，稍留一些水，加味精
8一碗晶莹剔透、人见人爱、花见花开滴红烧辣粉皮出锅

绿豆芽炒粉皮
我很喜欢吃粉皮，这种是软软的那种，开水烫一下也可以凉拌的。和绿豆芽一起炒非常的爽口。
用料
粉皮 2张
小葱 1段
生抽适量
香醋适量
盐适量
鸡精适量
食用油适量
耗油适量
绿豆芽仿晌 250克
青椒 1个
绿豆芽炒粉皮的做法
小葱切好，青椒切丝备用

绿豆芽都洗几遍，可以洗掉碎的和绿豆皮，控水备用

粉皮洗干净切大块厅晌

锅中油热爆香小葱

加豆芽青椒翻炒
请点击输备伏锋入图片描述
加生抽耗油香醋盐鸡精耗油翻炒均匀，这里香醋多放。菜炒出来带醋酸味，这样吃起来开胃又爽口，绿豆芽还很脆。

加入粉皮翻炒。

粉皮炒至透明，就可以出锅了。非常爽口的一道菜，绿豆芽脆脆的。

小贴士
粉皮透明就出锅，不可时间过长。

1.用手将粉丝掰成小块，放入盆中，加入热水，以刚过粉丝为宜。浸泡十分钟。软了以后就出来了。
2鸡蛋打散，加入少许盐，加入少许冷水巧兆神拌匀。
锅里倒油，倒入打好的鸡蛋七成热。倒入鸡蛋后，等几秒钟，翻炒，做成小块。翻炒后盛出待用。
4锅里放少量油，葱花。将葱香放入粉条中，翻炒片刻，倒入煎好的鸡蛋，加入少量酱油和盐，继续翻炒，最后将香油倒入锅中。
1粉丝用温水洗净，切成条状。
将干辣椒切成小块。
3.移开油锅，将油加热，将辣椒炒锅沥干。
4麻辣味和粉条一起炒。
5翻炒均匀，然后加入生抽和老抽。
6.加水，更多的水，大约在小碗米饭中加满一碗水。如果水少，就粘锅，盖上锅盖，大火孝亏烧开后转小火。
73分钟后，打开锅盖，转大火，加糖，留点水，加味精。
8碗晶莹剔透，人见人爱，鲜猜则花盛开，红烧麻辣粉条出锅。