比目鱼头的做法

比目鱼头：500克葱：适量油明唤：适量
蒜：适量姜：适量香菜：穗槐御适量
1、急冻的比目鱼头解冻后切块。

2、准备好的葱切段。
3、热油，把鱼块铺开放在锅里煎至二面金黄盛出。
4、把准备好的葱姜蒜放在砂锅底部，把煎好的鱼头块放在从表面砂锅里，加少许水猜岩。
5、盖上盖子等滚后，改小火慢慢焗。
6、大概10分钟左右，开盖后香味弥漫。
7、再加点香菜。

比目鱼肉质洁白，嫩滑，烹饪简单，而且属于低热量鱼种。下面给大家介绍五银迹种比目鱼的家常做法。
一、清蒸比目鱼第一步：比目鱼先化开，然后去掉鱼鳞，内脏清洗干净。
第二步：将鱼切两半，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内；鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制20分钟。
第三步：鱼盘内铺上葱丝姜丝，将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸8分钟。
第四步：鱼蒸好后，戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱丝姜丝，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再切一些彩椒丝和小葱丝，铺满鱼身。
第五步：烧热油在鱼身蚂销上浇一下即可端上餐桌。
二、红烧比目鱼第一步：比目鱼先化开，然后去掉鱼鳞，内脏清洗干净。
第二步：将比目鱼裹上鸡蛋液，锅烧热，倒油，下比目鱼，翻面煎黄。
第三步：将葱姜等调料放入鱼锅，加醋、生抽、冰糖、水，没过鱼身大火烧开，炖至收汁。
第四步：出锅，撒上香菜即可食用美味的比目鱼了。
三、香煎比目锋物并鱼第一步：比目鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净
第二步：将鱼切成头部，中部，尾部三段，然后放入少许盐进行腌制。
第三步：腌制几个小时候，沥干水分，或者用纸巾擦去鱼身上的水分
第四步：锅内放入油烧热后，放入鱼煎至金黄色捞出。
第五步：可以买一些椒盐，煎好的鱼放入盘内，蘸料即可食用。
四、家常炖比目鱼第一步：比目鱼先化开，然后去掉鱼鳞，内脏清洗干净。
第二步：葱姜蒜等切好备用，锅里加油烧热，将葱、蒜、酱油倒入爆锅。
第三步：将锅里加水，放入姜、盐、糖、醋、料酒等烧开。
第四步：将鱼放入锅内，炖至收汁即可。
五、干炸比目鱼第一步：比目鱼先化开，然后去掉鱼鳞，内脏清洗干净。
第二步：将比目鱼切成相对均匀的块状，放入酱油、姜汁、料酒、盐、少许胡椒粉，翻匀后腌制25-30分钟。
第三步：鸡蛋打到碗里，加两勺淀粉、少许盐后，顺着一个方向搅拌成糊，腌制好的比目鱼倒入蛋糊里，鱼身裹满蛋糊。
第四步：炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，下锅炸裹满蛋糊的比目鱼，至金黄色时捞出。（不要着急翻面，待稍稍定形后翻面再炸）

相信大家都吃过比目核拆鱼吧，比目鱼是属于高蛋白低脂肪的食物，那么干比目鱼的家常做法有哪些呢？一起来看一下。
一、干比目鱼的家常做法有哪些？它的制作工序麻烦吗？
1、干比目鱼的家常做法很简单，工序也不是很麻烦，比如说清蒸比目鱼，首先我们先将甘比木鱼放在水里泡开，然后将比目鱼的内脏清理干净之后，将鱼切成两块，然后在鱼身上切上花刀，将鱼身上抹适量的盐，再加一些料酒，腌制20分钟，另外还可以根据自己的口味切一些姜丝放进花刀里，在腌制的过程当中，我们可以准备一个鱼盘铺上葱丝和姜丝，然后将刚刚腌好的鱼送完汤水之后摆在鱼盘之内，然后再撒一些姜丝和葱丝放在开水锅里蒸8~10分钟左右，当鱼蒸好之后，我们可以把鱼盘里的汤倒掉，再在鱼身上淋上蒸鱼的豉油，另外可以切一些彩椒丝摆盘放在鱼的身上，然后我们另起锅烧热油倒在鱼身上浇一下就可以了。
2、也可以将干比目鱼做成红烧比目鱼，首先也是把比目鱼化开，然后清理内脏，再将比目鱼裹上鸡蛋液，接下来我们起锅烧油巴比木鱼放在锅里煎，煎到两面金黄就可以了，然后再根据自己的口味放一些葱姜蒜放到鱼锅里之后，然后再加适量的生抽醋冰糖，然后在锅里放一些适量的水，但是这个水一定要没过鱼，我们转大火烧开炖到收汁之后撒上香菜或者是葱花就可以了。
二、吃比目鱼有哪些好处？
平时的时候吃一些比目鱼，但我们身体健康是有着一定的皮氏散作用的，因为比目鱼中富含蛋白质维生素a维生素D钙锌等等的营养成分，而且比目鱼的脂肪含量比较少，另外比目鱼里还含有大脑主要的组成成分DNA，所以平时的时候可以经常做燃氏一些比目鱼给孩子吃，这样可以增强孩子的智力。