家常凉菜的做法

主料:腐竹100克、黑木耳100克。辅料;黄瓜一条、香菜适量、蒜末适量、小米辣适量、洋葱适量、花生米适量、生抽一勺、香醋一勺森正、蚝油一勺、香油一勺。1、腐竹黑木耳焯水捞出。2、黄瓜敲碎,放入黄瓜,香菜,蒜末,小米辣。3、洋葱,花生米,生抽,香醋,蚝油,香油。4、放入胡誉辣椒裤春段油,盐,糖,鸡精。5、抓匀搅拌。导语:夏天吃凉菜是最佳的菜品的选择,那么它有哪些做法呢,我带你来看下吧。家常凉菜做法大

主料:腐竹100克、黑木耳100克。
辅料;黄瓜一条、香菜适量、蒜末适量、小米辣适量、洋葱适量、花生米适量、生抽一勺、香醋一勺森正、蚝油一勺、香油一勺。
1、腐竹黑木耳焯水捞出。

2、黄瓜敲碎,放入黄瓜,香菜,蒜末,小米辣。
3、洋葱,花生米,生抽,香醋,蚝油,香油。
4、放入胡誉辣椒裤春段油,盐,糖,鸡精。
5、抓匀搅拌。

导语:夏天吃凉菜是最佳的菜品的选择,那么它有哪些做法呢,我带你来看下吧。
家常凉菜做法大全拌蜇头
材料:海蜇头 250g、香菜 25g、黄芥末粉 10g、鸡蛋 1枚、香油 30ml、海米 15g、米醋 30ml、酱油 50ml、干淀粉 5g、油少许
制作步骤:
1)海蜇头用流动水洗去泥沙,沥干水分后斜刀片成片备用。海米用黄酒浸泡,上蒸锅大火蒸10分钟,沥干水分备用。香菜洗净切碎备用。
2)蛋液打匀,加入淀粉搅拌均匀,小火加热平底锅,用少量油使锅底覆盖一层均匀的油膜,或者用一块肥膘肉均匀地涂擦锅底。把适量蛋液倒入锅中,轻轻摇晃平底锅,直到蛋液均匀地布满锅底,待蛋液凝固后轻轻捏住边缘翘起部分,把蛋皮翻转过来烘烤半分钟,取出即成鸡蛋皮。重复整个过程,把所有蛋液都做成鸡蛋皮,然后切丝备用仿耐宽。
3)黄芥末粉放入碗中,一边注入少许沸水,一边用筷子快速地搅拌均匀成糊状。把碗盖好,保持温度备亮焖5分钟。
4)海蜇片、蛋皮丝和海米摆盘。把调好的芥末糊倒在中间备用。
5)中火加热干净炒锅中的`香油,烧至七成热时,加入米醋、酱油炝一下,做成调味汁,浇在菜上,上桌时撒上香菜碎即可。
果仁菠菜
材料:菠菜300g、花生50g、香油3ml、油100ml、盐 5g
制作步骤:
1)菠菜择洗干净,放入滚水中汆烫后捞出,用清水过凉,沥干水分后切成4cm长的段备用。
2)炒锅入油,以小火烧至五成热,放入果仁炸至八成熟关火,利用余温将果仁煨至全熟后捞出冷却。
3)将菠菜段和炸熟的果仁放入盘中,调入盐和香油,吃时拌匀即可。
凉拌蕨根粉
材料:蕨根粉 150g、蒜 3瓣、小米椒 4个、香菜 2根、镇江香醋 30ml、生抽 30ml、白砂糖 10g、红油 10ml、橄榄油 5ml、盐 5g
制作步骤:
1)将小米椒、蒜冼净切碎,香菜洗净切成小段备用。
2)将煮锅中的水煮沸,放入蕨根粉,煮8分钟(或根据包装外面的烹调说明控制煮制时间),夹起看是否有硬心,无硬心时捞出放入冷水中浸泡至凉,捞出沥掉水分放入盘中备用。
3)镇江香醋、头道鲜特级生抽、白砂糖、盐、小米椒碎、蒜碎分别倒入小碗中调成汁料,倒入煮好的蕨根粉中,淋上橄榄油拌匀,再均匀淋上红油,撒上香菜段即可。
老醋花生
老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴,不管你是白酒、色酒,还是黄酒和啤酒,我们老醋花生都能很好的予以合作。
食材:花生100g、油适量、盐适量、洋葱半个、陈醋5勺、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量
做法:
1)花生挑选干净,洗净控水。
2)锅里添足油,油七成热时倒入花生。
3)细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。
4)洋葱去老皮,切小丁。
5)红尖椒洗净切碎。
6)干净锅里倒入五汤匙陈醋。
7)调入适量精盐。
8)倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。
9)调入1/2汤匙味极鲜酱油。
10)料汁晾凉后倒入炸花生。
11)倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。
凉拌猪耳朵
食材:猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、亩雹鲍鱼汁适量、陈醋适量
做法:
1)彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。
2)猪耳朵切丝。
3)将食材放入盆中,放入白糖适量。
4)加入陈醋。
5)加入生抽少许。
6)再加点鲍鱼汁。
7)最后淋入香油拌匀即可。

主料:包菜300克、黑木耳5克、洋老拦哗葱半个、红椒侍行半个
辅料:玉米油2勺、白糖1勺、白醋2勺、生抽2勺、葱2根、盐3克
1.准备食材,包菜洗净切丝,黑木耳预先泡发,洗净,切丝,洋葱洗净切丝,泡入清水中,红椒洗净切丝
2.锅里烧开水,放入包菜焯水
3.再加入黑木耳和红椒焯水
4.焯水大概1分钟左右,捞出,沥干水,放入大一点的容器中
5.加入洋葱
6.加入生抽
7.加入白醋,白糖,盐,葱花
8.锅衡睁里烧热油,烧至冒烟,倒入碗中,拌匀
9.成品

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年10月7日
下一篇 2023年10月7日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信