糖醋汁在家里怎么做

首先是原材料的准备：番茄酱500克，白糖500克，陈醋200克，白醋100克，大蒜一头。
接下来是制作过程

1、首先准备几个空碗，放入500克番茄酱，500克白糖，200克陈醋，和100克白醋，然后再将大蒜一头剥成蒜瓣，用刀拍成蒜末备用，接下来咱们开始上火制作了。
2、首先过锅热加入少许底迅肆油，先将蒜末下入锅内，开小火炒出香味，大家注意，炒蒜末的时候，切记不要开大火，否则蒜末容易炒糊，蒜末炒香后立刻把500克番茄酱下入锅内。开小火将其炒开。也就是将番茄酱内的水分，炒出去一点，这个过程大概一分钟。
3、然后立刻烹入200克陈醋增香，和100克白醋增酸，然后再下入500克白糖，接着再加入500克的清水，然后开大火将糖醋汁熬开，这个过程大概二分钟，目的是将里面的蒜香味彻底的熬出来，白糖彻底熬化这样糖醋汁才会更易存放。
3、二分钟后用细漏勺，将里面的蒜末打出，否则蒜末放凉后容易变味，然后关火在锅中自然晾凉，倒进无油无水的容器里面，在冰箱里保存就可以了，下次做糖醋菜的时候，倒进锅里开大火收一收汁，最好再放上一点水淀粉勾芡，糖醋菜自然而然的就好做了。
接下来是制作要点
1、糖醋汁一定要放蒜末爆香，这样糖醋汁的味道才好，将糖醋汁制作好熬开后，一定要一定记得打出去蒜末，否则很容易变味，导致糖醋汁做失败，这一点，大家一定要记好。
2、糖醋汁在锅里熬好之后，一定要自然放凉，然后再放进无油无水的容器里面，如果还没放凉，倒进容器里面，那么它自然蒸发的水蒸气落在保鲜膜，再重新滴落在糖醋汁里面，糖弊羡醋汁很容易变质，这一点，大家也一租昌拍定要牢记。

方法/步骤分步阅读
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我们首先来准备好调制糖醋汁用到的各种材料：糖、醋、味极鲜、料酒、水。并刷干净盛糖醋汁用的小碗和汤匙。
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下面开始调制。先倒一匙料酒。
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再倒两匙味极鲜。带扰也可以是酱油或者老抽。若要颜色深，用老抽比较好。
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然后再加入三匙红糖，红糖容易提色，也可以是白糖。
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现在就要加醋了，四匙就好。
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最后是水，要加入五汤匙。
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搅和基行纯均匀，糖醋汁就出来了。调制糖醋搏咐汁，其实只要记住最简单也是最关键的诀窍就行了：料酒、味极鲜、糖、醋、水的量依次为1、2、3、4、5。用多多调用少少调。
望题主和网友采纳感谢。

用料
主料：猪肉400克、西红柿100克
辅料：油适量、葱姜10克、生抽2勺、老抽适量、盐适量、淀粉1勺、醋3勺和袭、白糖3勺
1、猪肉剁馅，放入葱姜末。
2、放入生抽老抽，盐，油调匀，顺着一个方向搅。
3、调好的肉馅备用。
4、肉馅挤成丸子，过油炸至表面金黄，熟透捞出。
5、糖醋汁，两勺生抽，三勺醋，三勺白糖租蠢，一勺淀粉，搅匀。
6、锅里放油，放入切好的西红柿丁，炒成番茄酱，然后倒入糖醋汁。
7、倒入炸好的丸子。
8、使丸子表唤型兄面裹上糖醋汁。
9、糖醋丸子就做好了。