蟹黄蛋(素炒蟹粉)的常见做法

点火热锅，倒入植物油，烧至四成热，然后放入葱花伍氏爆香，接着放入蟹粉轻炒

加李橘逗黄酒、糖、盐、姜汁水、鲜汤烧沸，改小火焖烧一下

转旺火，下水淀粉勾芡，加猪油炒和，撒上胡椒粉即可出锅。（食用时同上醋和姜丝小碟）

姜汁水制法：将拍松的姜块泡于清水中，放置片刻即成。
请点击输哪卖入图片描述

蟹黄蛋的用料
鸡蛋4枚咸鸭蛋2个
嫩姜1小块鸡精适量
糖适量白醋适量
蟹黄蛋的做法
步骤1
4个鸡蛋打入碗中，2个咸鸭蛋将蛋清放入鸡蛋液中，蛋黄另放一碗，姜切成细末
步骤2
鸡蛋液中加入鸡精，3小勺糖，切好的姜末，细细的搅匀，注意别把蛋黄搅破
步返差骤3
咸漏厅皮鸭蛋用刀（或剪刀）伏银剁碎，最后放入鸡蛋液中搅匀
步骤4
锅里放油烧七成热，倒入鸡蛋液用锅铲不停的翻炒，待蛋液凝固时，倒入白醋即可
蟹黄蛋的烹饪技巧
姜是体鲜一定不能少，但为了保证口感尽可能的要切碎，通过加热让姜的味道和蛋的味道融在一起。炒蛋时一定要热锅凉油

准备材料：土鸡蛋3个、色拉油1/2汤匙、食盐1.5克、姜1块、米醋1茶匙、白糖如凳纯1克
1、首先准备好鸡蛋3个渣咐；
2、将三个鸡粗友蛋打到碗中，不要搅拌；
3、接着将锅里放油；
4、然后把生姜放到锅中炸一下；
5、鸡蛋倒入锅中快速滑炒，加白糖、食盐、米醋炒均匀；
6、然后在鸡蛋还没有结块的时候起锅，
7、最后装盘即可食用了。