1、辣炒海带丝。
材料:海带丝,干辣椒,生抽,料酒,醋,盐,味精。
做法:将海带洗净,用清水泡两个小时左右。将干辣椒剪成小段。锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒闷一小会儿。加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。
2、凉拌海带。
材料:干海带300g,香油、盐、蒜橘雀泥、葱末、糖、酱油、陈醋适量。
做法:干海带在高压锅中蒸4分钟。洗干净后水发,勤换水。取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分。加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油汪纯、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀。另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
3、海带排骨汤。
材料:排骨300g,干海带60g,鸡粉、盐、生姜圆陵早适量。
做法:排骨反复冲洗干净,去掉血水。把干海带泡发好,清洗干净,切成块。锅中放入水,姜片烧热,水热后放入排骨,煮1小时。加入海带再煮20分钟。最后加入适量盐和鸡粉调味即可。
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海带的做法基顷如下:
用料:海带丝适量、小米辣2个、大蒜2瓣、香葱2根、香醋适量、生抽少许、盐适量。
1、干海带丝入盆中。
2、用清水反复揉搓几遍指数,洗掉表面的沙子和附着物,直到水清为止,用足够量的凉水泡发海带丝至柔软;泡好的海带丝量很大,满满一大盆,用来凉拌搏逗陆或者红烧都够量。
3、我取了1/3的海带丝入凉水锅中煮开,放了一小勺醋同煮5分钟,然后关火盖盖子,焖至自然凉;用这个方法省时省能源,还能让海带丝软软乎乎嚼得烂,千万不要捞出来用凉水冲,一冲就硬,一硬就嚼着费劲了。
4、香葱切末,小米辣切圈,大蒜拍扁剁碎末。
5、取一碗,将大蒜末、小米辣入碗中,倒入适量的香醋、生抽、少许盐,混合均匀,可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油,想吃清爽的可以不倒油。
6、将晾凉的海带丝捞出控水入盘中,将料汁淋在上面,拌匀腌泡半小时后再食用非常入味,而且泡的时间越久越入味,吃之前再将香葱末撒在上面,墨绿色的海带丝配上嫩绿的香葱末非常漂亮。
一、凉拌海带根
准备尘肢食材态兄备:海带根3片,大蒜4瓣,香菜一颗,生抽一帆毁小勺,香醋一小勺,香油一小勺,油辣子一小勺,清水适量,红椒一根,盐适量
制作步骤:
1、我买的是盐渍海带根,需提前用清水浸泡,去除多余的盐分。泡好后将海带根煮至软烂,用筷子轻轻一戳就能戳穿就表示煮熟了。
2、准备一个小碗,放入一小勺凉白开,一勺生抽,一勺香醋,一小勺香油。
3、放入剁好的蒜蓉,红椒圈,少许盐。用筷子搅拌均匀。
4、煮好的海带根切成细丝放入料理盆中,淋入调好的料汁,放入香菜末,充分搅拌均匀即可食用。
二、醋泡海带根的用料
海带根 500g陈醋 2勺
鲜酱油 2勺白糖 1勺
镇江香醋 3勺白醋 1勺
鲍鱼汁 1勺鱼露 1勺
小米椒适量
步骤
1准备好各种材料。
2小米椒切圈。
3海带根煮熟洗净。
4海带根切成小块。
5将各种调料放入盆中,调好汁,放入海带。
6浸泡两小时以上,即可。
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