如何做红烧油麦

主料
油麦菜
500g

辅料
油
适量
盐
适量
耗油
适量
味精
适量
步骤
1.油麦菜洗净切段
2.蒜洗净切末
3.锅中放油，放入蒜末炒香
4.倒入切好的油麦菜翻炒
5.炒到油麦菜有轮蠢点变迹大软，放入蚝油
6.放入适量的盐
7.放入适量的味精翻炒均匀
8.即可出锅装盘
小贴士
油麦菜不要炒时间太长，菜很嫩，变软后放入调腊州陪味料，即可出锅

对于很多的吃货朋友来说，能够满足他们的胃是十分重要的，因此想要学会做各种各样的美食的想法也是很迫切的。而还有一些人，对面条十分的情有独钟，因此能够掌握一种面条的做法，是十分有范的事情，这次我们就推荐了油麦面：

加工油麦面有特殊要求，须先淘洗，后炒熟，再磨面；炒时要掌握火候，不宜过生或过熟；食用时要用沸水和面，称为冲熟，做成的食品必须蒸熟，群众称为三熟，如三熟中一熟不到，就会影响食用；
晋西北群众在长期生活实践中摸索了花样繁多的油面吃法。以五寨为例，在面板上可推成刨花状的“猫儿朵窝窝”；可搓成长长的“鱼鱼”；用熟山药泥和油面混合制“山药饼”；用熟山药和油面拌成小块状再炒饥梁制成“谷垒”；将生山药蛋磨成糊状和油面挂成丝丝的“圪蛋子”；小米粥煮拨鱼鱼的“鱼钻沙”；油面包野菜的“菜角”；更直接地将油面炒熟加糖或加盐的“炒面”等等，各具风味，百吃不厌，油面食品常常用以待客，并作为礼物相赠。
油麦面的营养价值
1.油麦面营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；
2.油麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。
油麦面的适用人群：一般人群均可食用
1.更适合于中老年人；
2.虚寒症患者忌食。
下面教给大家酸辣油麦面的做法：
1、准备材料
2、油面里倒入烂哪运开水搅成絮状。
3、晾至不烫手时揉成面团，醒10分钟。
4、面团分成剂子。将分好的剂子擀成面片。
5、蒸锅加水。将面片放到蒸锅上蒸8分钟。
6、晾凉卷起来切成条。
7、黄瓜切丝备用。碗里加盐、酱油、陈醋、蒜泥、香油搅拌均匀。
8、将黄瓜丝放到碗里再放上油面浇上碗缓含汁拌匀即可。
看，油麦面的做法是不是十分的简单，相信有些人已经蠢蠢欲动了吧，事实上，能吃到自己做的油麦面是真的是一件很幸福的事情呢。尤其是远离家乡的游子，能够吃到一碗正宗的油麦面，是不是会激动的热泪盈眶呢？

1、酱香油麦菜

准备材料：油麦菜3颗。盐适量，大蒜2瓣。做法步骤：油麦菜洗干净卜颂，沥干水备用。大蒜用刀拍松，剁成碎末。豆瓣酱加入少许水，调成稀一点的酱汁。油锅烧热，爆香蒜末。倒入酱汁，炒香。淋入少许水备用。油麦菜入沸水锅中传汆烫。捞出，沥干水。将调好的豆瓣酱汁淋上去即可。

2、生拌油麦菜

准备主料：油麦菜。辅料：大蒜、生抽、少许芝麻酱、醋、白砂糖、盐、香油（不喜爱者可不放）。做法步骤：油麦菜先不用清洗，把叶子上撒上盐然后和清水一起浸泡8分钟左右。然后把油麦菜带有盐水的叶子用水冲洗干净，然后将油麦菜切成正好的段落，不需要太短。拿出一个空碗放芝麻酱少许的香油、生抽、少量的醋一起搅拌，如果麻型历郑酱太干了就放少量的水，方便搅拌。再加入白砂糖、盐和蒜泥搅拌即可食用。

3、蒜蓉炒油麦菜

准备主料：油麦。辅食：食用油、盐、蒜、辣椒。做法步骤：准备好新鲜的油麦菜，然后清洗干净，然后把蒜和辣椒切烂瞎好，蒜切成末。热锅，放油然后把蒜和辣椒放进去翻炒，炒出香味放入油麦菜，放盐，翻炒几下就可以关火出锅食用了。