清炒滑藕片的做法,清炒滑藕片怎么做好吃,清炒

食材
主料
莲藕

350克
辅料
白开水
小半碗
姜丝
适量
盐
小半勺
葱花
适量
鸡精
小半勺
步骤
1.莲藕去皮，买头2节，嫩，注意不要买到泥巴态告此藕，我这个有一节就有泥印，洗半天
2.切片，帆迅葱花，姜丝，白开水
3.油热，放入姜丝爆香
4.倒入藕片
5.加入小半碗白开水，给小半勺盐，小半勺鸡精，炒1分多钟就好啦
6.好友滑好吃

准备拿答材料:
莲藕一根(约400g)，生姜一小块。
准备调料:
一勺油，盐(根据个人口味调整)，两勺白醋，一小碗水和胡椒粉。
制造过程:
1.莲藕去皮，洗净，切成薄而袜清均匀的片(尽量切薄)，放在盘子里，生姜切成粉备用。
2.在锅里放油，加热。待姜末出香后，将莲藕片放入其中，用锅铲摊开，立即加入少许水翻炒。
3.等锅里的水全部变成糊状后，加入一点水，继续翻炒，中间消好慧加盐，翻炒后加入一点水，直到莲藕片变成半透明状。
4.加入白醋，胡椒粉，翻锅均匀。
小贴士:
1.炒莲藕白的关键是要加点水炒，也就是放入锅中后立即加水。每次煎的时候加一点水，每次水量不要太多。让莲藕片上的淀粉和水融合成酱状的汤汁包裹住莲藕片，让莲藕片不与金属直接接触，这样炒出来的莲藕片就不会变黑。

食材明细
藕友枝销一节
姜适量
小葱适量
盐适量
水淀粉适量
清水适量
白醋少许
滑炒藕片的做法步骤
1
藕一节，葱姜适量。
2
将藕去皮洗净切片。
3
藕搭坦片用加白醋的清水浸泡。
4
开炒之前将藕片沥水。
5
炒锅旺火烧热，注油入姜丝炝锅。
6
下藕片快速翻炒，边炒边洒清水，炒至八成熟时，放适量盐调味，倒入水淀好游粉勾薄欠。
7
撒葱花起锅装盘。
小窍门
1、藕片用加了白醋的水浸泡，以防变黑。
2、炒的时候，边洒水，藕更滑嫩，不会变色。
此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。